Barna cukor Snickerdoodle sütik recept

Avatar Gadam | 2020.12.13. 223 Views 0 Likes 0 Ratings

223 Views 0 Ratings Rate it

Ezek a barna cukorú snickerdoodle sütik kívül fahéjas cukorral ropognak, belül pedig rágósan puhák. Ez a recept nem használ fogkrémet, de a finomság érdekében kukoricakeményítőt ad hozzá.

Egy rakás Snickerdoodles.

Fotókredit: Sally Vargas

Kiemelt 12 egyszerű recept új szakácsok számára

Míg az emberek azon vitatkoznak, hogy honnan származik a „Snickerdoodle” név, kevesen, akik szeretik őket, pazarolják az időt szavakkal. Itt egy süti a következővel!

Gyengéd és ropogós, sima és aromás, édes egy csepp sóval, a Snickerdoodle meglehetősen helyet foglalt magának a cookie-kánonban. De bármennyire is hűségesek rajongói, ez nem a legkönnyebb süti a pékség polcain.

Videó! Hogyan készítsünk barna cukrot Snickerdoodles

Mi az a Snickerdoodle?

A Snickerdoodle sütinek két aláírási jellemzője van:

  1. Külső fahéjas cukor, felül repedezett
  2. A ropogós és hajlékony textúrák tökéletes egyensúlya

Más, ugyanabból a módszerből (krémesítés) született sütik esetén a megfelelő textúra megszerzése lehetetlen utazásnak érezheti magát, mivel túl sok süteményt lehet megenni.

A Snickerdoodles-nak viszont van egy beépített hibamentes összetevője, amely megmenti őket onnan, ahová a „nem éppen megfelelő” sütik kerülnek. Kukoricakeményítő.

Egy rakás Snickerdoodle egy pohár tej mellett.

Miért fontos a kukoricakeményítő a Snickerdoodles számára?

Ez egyszerű és mégis rendkívüli: kukoricakeményítő elnyeli a nedvességet és lisztként megköti a tésztát de nincs gluténja. A glutén a búzalisztben lévő fehérje, amely sok pékáruban „keménységet” teremt. A „Ne keverje túl” egy utasítás, amely ezen a tulajdonságon alapul.

A Snickerdoodle tésztában a kukoricakeményítő teszi ezeket az éleket könnyűvé, mint a levegőt, de olyan középső helyet biztosít, amelybe a fogakat süllyesztheti.

A Snickerdoodle sütik a legjobb összetevőket követelik

Ez nem egy puffadt süti, sokat terjeszt. Ez egyszerű, vagyis kevés az összetevő. Kérjük, használja a legfinomabb vajat.

A bio fahéj is óriási változást hoz. Ha kézbe veheti az igazi ceiloni fahéjat, Snickerdoodle sütiket az egész földön, és én tisztelettelek.

Az Egyszerűen receptek szerkesztőitől

Szeretnél Ropogós Snickerdoodle-okat?

Ha szereti a ropogós, rágós snickerdoodle-eket, sütés előtt nyomja meg kb. 1/8 hüvelyk vastagságú snickerdoodle-okat. Szívesen!

Világos vagy sötétbarna cukor?

Ebben a receptben a világosbarna cukrot részesítjük előnyben. Ez egy kis karamellás ízt, rágékonyságot és világosbarna színt kölcsönöz a sütinek.

Mindenképpen használhat sötétbarna cukrot, de tudd, hogy ez a sütiknek erősebb barnacukor ízt ad, és sötétebb sütit fog készíteni.

A Snickerdoodles tárolása és fagyasztása

Tárolja a lehűtött snickerdoodle-okat légmentesen lezárt edényben szobahőmérsékleten, legfeljebb 3 napig. Fagyassza le a sült sütiket, szorosan csomagolva, legfeljebb 1 hónapig.

A meg nem sült tésztát akár 3 hónapig is lefagyaszthatja: formázzunk golyókat (ne forgassuk bele a fahéjas cukrot), fektessük át egy pergamennel bélelt lapra, és fagyasszuk meg. Ha szilárd, csúsztasson egy cipzáras fagyasztótáskába. A sütéshez hagyja 30 percig olvadni a pulton, amíg a sütő felmelegszik. Felforgatjuk a fahéjas cukorban, tepsire tesszük, és megsütjük (ez kissé tovább tarthat, mint a receptben előírtak).

Több klasszikus süti recept!

Frissítve 2020. december 12 .: Egy új videót adtunk ehhez a recepthez, hogy segítsen az eddigi legjobb snickerdoodles elkészítésében. Néhány kisebb változtatással újra teszteltük és frissítettük a receptet.


Barna cukor Snickerdoodle sütik recept

Fontos, hogy minden összetevő szobahőmérsékletű legyen a sütitészta elkészítésekor.

A recept könnyen megduplázódik.

Hozzávalók

  • 4 evőkanál (1 bot) sózatlan vaj
  • 1/3 csésze világosbarna cukor
  • 1/3 csésze fehér kristálycukor
  • 1/4 teáskanál kóser só
  • 1 nagy tojás
  • 1 csésze univerzális liszt
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 1/4 teáskanál szódabikarbóna

A fahéj-cukor keverékhez:

  • 1/4 csésze cukor
  • 1 1/2 evőkanál őrölt fahéj

Módszer

1 Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

2 Kezdje a sütitésztát: Egy lapáttal ellátott kézi keverővel ellátott edényben vagy kézi keverőkkel addig verje a vajat, amíg puha, sima és világos lesz. Kaparja le a tálat, adjon mindkét cukrot a felvert vajhoz, és keverje addig, amíg teljesen be nem épülnek és világosabb színűek lesznek.

Felverjük a sót, majd a tojást. Addig keverjük, amíg a tészta egyenletes nem lesz.

3 Adja hozzá a lisztet a tésztához: Egy közepes tálban szitáljuk össze a lisztet, a kukoricakeményítőt és a szódabikarbónát. Három adagban verje ezt lassan a vaj-tojás keverékbe, amíg meg nem jelenik néhány száraz csík. Váltás merev spatulára és óvatosan keverje össze a sütitésztát, amíg száraz liszt nem marad.

Tészta a könnyű snickerdoodle recepthez egy fém tálban.

4 Alakítsa a sütiket: Alaposan keverje össze a fahéj-cukor keveréket. Formázzon tésztagolyókat egy közepes méretű sütőkanállal vagy egy evőkanálnyi mérettel, és fonnya-cukorba kavarva kavargassa.

5 Kissé simítsa el a tésztagolyókat a bélelt süti lapokon: Pergaminnal bélelt sütislapra helyezze a tésztagolyókat egymástól 3 centire. Egy pohár alján kissé simítsa el a tésztát (kb. 1 / 2–3 / 4 hüvelyk vastagságúra), és szórjon még egy kis fahéjcukrot a lapított felületre.

6 Sütés: Tegye a 350 ° F-os sütőbe. Süssük 7 percig, forgassuk meg az edényt, és további 5–7 percig süssük (összesen 12–14 percig), amíg a sütik széle aranyszínűvé nem válik, és a teteje megreped, de még mindig sápadt.

7 Menő: Hűtsük le a tepsire, és fogyasszuk el a lehető leghamarabb. A Snickerdoodles légmentesen lezárt tartályban, szobahőmérsékleten 3 napig tart.

Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!


Ez a bejegyzés tartalmazhat linkeket az Amazon-hoz vagy más partnerekhez; ezeken a linkeken keresztüli vásárlásai az Egyszerűen receptek előnyeit szolgálhatják.
További információ az affiliate linkelési irányelvünkről.

Shuna Lydon

Shuna Fish Lydon cukrász olyan figyelemre méltó konyhákban dolgozott, mint a manhattani Gramercy Tavern és Verbena, a kaliforniai Yountville-ben a The French Laundry and Bouchon, valamint a San Francisco-i Citizen Cake és Aziza. Shuna írása az elismert ételblogjában található Tojás törő. Shuna székhelye most New York City.

Több Shuna-tól


Source link

223 Views 0 Ratings Rate it
Tagged as , , , , .

10:49

Related View More