Borsmenta tetőtéri sütik receptje SimplyRecipes.com

1 Keverje össze a zsírokat, cukrot és kivonatokat: A lapáttartóval ellátott állványkeverő edényébe tegye a vajat, rövidítőt, cukrot, sütőport, vanília- és borsmentakivonatot és sót.

Keverjük lassú sebességgel, amíg az összetevők nagy része el nem keveredik, majd közepes sebességre növeljük, és addig keverjük, amíg a vaj krémes lesz és kb. 2 percig tapad a tál oldalához. A keverés felénél, majd utána kaparja le a tál oldalait.

2 Adja hozzá a tojást és a lisztet: Adja hozzá a tojást és a tojásfehérjét a tálba, és keverje össze, amíg be nem épül. Kapard le újra.

Adja hozzá a lisztet, és kapcsolja alacsonyra a keverőt. Miután a liszt nagy része felszívódott, növelje a sebességet közepesen alacsonyra, amíg száraz liszt nem marad. Egyszer vagy kétszer kaparja le a tál oldalait, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tészta teljesen homogenizált.

3 Készítsen tésztát lehűléshez: Kaparja ki a tésztát egy műanyag csomagolásra. A tésztát 1 hüvelyk vastag rétegbe verje le, majd szorosan tekerje be.

4 Chill tészta: Hűtőszekrényben 2 órán át vagy egy éjszakán át hűtőszekrényben tároljuk. Miután a tészta kihűlt, melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Két tepsit béleljen ki sütőpapírral vagy szilíciumos sütőszőnyegekkel.

5 Tekerje a tésztát golyókká: Törje le a tészta darabjait, és tekerje őket 1 1/2 hüvelykes golyókba, nagyjából akkorák, mint egy golflabda. Helyezze őket a tepsire, egymástól körülbelül 2 hüvelyknyire, majd tenyerével vagy egy sima üveg aljával nyomja le egy korongra. Azt akarja, hogy körülbelül 1/2 hüvelyk vastag lemezek legyenek, amelyek átmérője körülbelül 2 1/4 hüvelyk (akkora, mint egy szabványos pint üvegfenék).

6 Süsse meg a sütiket: Süssük a sütőben 10–12 percig, vagy amíg a süti alja kezd aranybarnára színeződni, és a süti teteje száraznak és sütőnek tűnik. Ne próbáld túl sütni őket, mivel azt akarod, hogy ezek a sütik nedvesek és gyengéd állagúak legyenek.

7 Menő: Hagyja a sütiket 5 percig pihenni a meleg tepsiben, mielőtt egy huzathűtő állványra helyezné, hogy teljesen lehűljön.

8 Végezze el a mattot: Miután a sütik teljesen kihűltek, tegye a cukrot úgy, hogy a vajat a lapáttartóval ellátott állványkeverő tiszta táljába helyezi. Keverje össze a vajat közepesen alacsony sebességgel, amíg elkezd ragaszkodni a tál oldalához.

Adja hozzá a porcukrot, a borsmenta és a vanília kivonatot, valamint a sót a tálba, és lassan keverje addig, amíg a cukor nagy része felszívódik. Kaparja le a tál oldalait, és növelje a keverő sebességét közepesre, és verje addig, amíg könnyű és puha nem lesz. Állítsa le a keverőt, és adjon hozzá 2 evőkanál tejet és a piros ételfestéket. Vigyázzon az ételfestékkel, mert az elszíneződik.

Kapcsolja lassan a keverőt, és addig keverje, amíg a folyadék felszívódik. Növelje a sebességet közepesre, és verje addig, amíg a szín egyenletes lesz. Lehet, hogy egyszer vagy kétszer le kell kaparnia a tál oldalait, hogy megbizonyosodjon róla, hogy teljesen homogén színűek. Ha a sűrűség túl sűrűnek tűnik, adjon hozzá több tejet, egyszerre 1 teáskanálnyit, hogy elvékonyodjon.

9 Fagyassza be a sütiket: Minden kihűlt süti tetejét fagyassza le, majd a fehér hópehely szórókkal díszítse a sütiket.

10 Pár igazi tejjel: Öntsön magának egy pohár igazi tejet és élvezze!