Burgonya Au Gratin recept | SimplyRecipes.com

Zamatos krémben fürdő, arany sajttal és zsemlemorzsával díszített szeletelt burgonya megérdemli a helyet az ünnepi asztaloknál.

Az Au Gratin burgonya dekadens, de könnyen elkészíthető étel, sült, pulyka vagy főborda mellé. A hagymával, kakukkfűvel és egy kevés Gruyere sajttal rakott szeletelt burgonyát együtt tejszínben olvadva puhára sütjük.

Gyorsan elkészítheti a receptet: a burgonyát szeletelheti egy konyhai robotgép szeletelő pengéjével, majd a burgonyát blansírozza tejszínben, töltse be egy tepsibe, és tegye a sütőbe!

A burgonya: Milyen fajta és hogyan kell előkészíteni

Én személy szerint imádom a sárga viaszos burgonya krémes állagát, mint a Yukon Golds ebben a gratinban, de sokan szeretik a lisztes Russet (sütés) burgonyát, mert sok krémet szívnak magukba.

Ha a Russet burgonyát választja, mert éppen ez a keze van, vagy csak jobban kedveli őket, előfordulhat, hogy kissé módosítania kell a tejszín mennyiségét és a sütési időt. Amikor a gratin megsül, kukkantson be a sajt alá. Ha a burgonya száraznak tűnik, csak öntsön egy kis tejszínt a sütő edényébe.

A burgonya előkészítéséhez hámozzuk meg (vagy ne tegyük, ha rusztikusabb ételt akarunk), majd vékonyan (kb. 1/8 hüvelyk) szeleteljük fel késsel, mandolinnal vagy a legegyszerűbb módon a az ön konyhai robotja.

A szeleteknek nem kell tökéletesnek lenniük, mivel egy arany réteg sajtos zsemlemorzsa takarja őket, de a legjobb eredmény elérése érdekében azonos vastagságúaknak kell lenniük, így egyenletesen főznek.

MILYEN A legjobb sajt az AU gratinos burgonyához?

Az ebben a receptben szereplő sajt nem borítja el a burgonyát, de ha emberei különlegesen sajtosak (!), Nyugodtan adjon hozzá többet.

Ehhez a recepthez a burgonyát felforralom a tejszínben, a burgonyát átteszem a tepsibe, és az edényben maradt krémhez hozzáadom a sajt körülbelül felét, hogy zamatos mártás legyen.

Míg a hagyományos francia krumpli-gratin általában Gruyere-t tartalmaz, rengeteg más finom olvasztó sajt közül lehet választani:

• éles cheddar
• oos Fontina
• vajas Havarti
• diós svájci vagy Emmenthaler
• Gouda – füstölt vagy nem füstölt

HOZZÁADÁS ÉS VÁLTOZATOK A burgonyához AU GRATIN

Szeretem ezeknek a burgonyáknak az egyszerűségét, és számomra a kakukkfű a tökéletes finom gyógynövény a fokozásukhoz, de ha kedvet akarsz szerezni, váltsd át a gyógynövényeket, vagy adj hozzá más összetevőket.

Íme néhány kedvencem:

• rozmaring
• majoránna
• ízletes
• oregano
• szalonna
• sonka
• főtt spenót, szárazra préselve

HOGYAN FELMELEGÍTSÜK A burgonyát AU Gratin

Ha előrelépést szeretne szerezni az ünnepi főzés során, akkor a legjobb, ha ezt a vacsora előtti napon sütjük, és a napot újra felmelegítjük.

Előre lépés és újramelegítés: Szerelje össze és süsse 350 ° F-on, majd melegítse fel (350 ° F) lazán fóliába borítva, hogy a kéreg ne piruljon túlságosan 45 percig, vagy egészen addig, amíg forró nem lesz. Az utolsó öt vagy 10 perc sütéshez távolítsa el a fóliát, hogy a kéreg szép és ropogós maradjon.

A megmaradt gratin melegítése: Reméljük, hogy maradványai lesznek! Kövesse ugyanazt a szokást a melegítéshez, de egy késő esti burgonyavágyhoz, amely alig vár, mindig ott van a mikrohullámú sütő.

TÖBB ÍZES GRATIN RECEPT!