Kiadós sonka és bableves, tökéletes a hideg téli napokon! Fehér bab, sonka szár, hagyma, zeller, sárgarépa, fokhagyma, Tabasco, és gyógynövények, hogy ez a finom sonka és bab leves hűvös időjárás klasszikus.
Fotográfia Hitel:
Elise Bauer
Amikor az időjárás hideglesz, és minden, amit akarsz, hogy maradj onkényelmes és meleg, a legjobb dolog az, hogy egy nagy fazék kiadós levest. Az ilyen napokon semmi sem vigasztalóbb, mint ez a sonka-fehér bableves. (Nos, talán néhány bolyhos gyapjú papucs, de nem lehet enni azokat!)
Ez a sonka és bab leves az egyik kedvenc receptek a honlapon, és az egyik, hogy az apám már így a család évtizedek óta. Ő teszi a nagy tétel (megduplázza ezt), és mert csak jobb lesz, mint a napok mennek el, mi élvezni vacsorára egy éjszaka, majd ebédre több napig utána.
Miért van az, hogy néhány pörkölt és leves ekként javul a következő napon? Azt hiszem, ez azért van, mert az ízek a bab, sonka, és a zöldségek ideje a keverék. A keményítő a bab rendezi inkább a levest, hogy a leves vastagabb és pörkölt-szerű is.
Ez a recept használ füstölt sonka szár vagy sonka hocks, hogy megteremtse a gazdag húsleves a levest. Sonka shanks általában több húst rájuk (a képek a leves mutatják hús egy sonka szár).
Gondolj a csánkra úgy, mint a disznó “bokájára”, pont a lába fölött. A szárak a váll (elöl) vagy a sonka (hátsó láb) alatt vannak.
Azt javaslom, hogy használja a shanks ezt a receptet, ha van egy választás. Ha sonka csülöket használsz, és húsos levest szeretnél, érdemes egy kis apróra vágott sonka steaket hozzáadni a leveshez.
Egy darab kérges, vajas kenyér remek kísérője lenne egy tál levesnek. Lehet, hogy néhány fokhagymás kenyér, CornbreadVagy író keksz.
Ez a leves legfeljebb 5 napig marad a hűtőben, és az íze még javul is! Akár három hónapig is lefagyaszthatja az egyes tárolókban. Egy éjszakán át felkell olvasztani, és melegítse újra, vagy melegítse fel közvetlenül a fagyasztóból alacsony lángon.
Frissített 2020. december 3.: Új videót adtunk hozzá, hogy segítsünk a valaha volt legjobb levest készíteni. Élvezze!
Használjon sonka szár helyett hocks, ha szeretne egy húsos levest.
1 Áztassa a száraz babot: Töltsön meg egy edényt elég nagy ahhoz, hogy tartsa a babot vízzel, és forraljuk fel. Kapcsolja ki a hőt, adjuk hozzá a babot, és áztassa körülbelül 2 órán át. Ürítse ki a vizet.
2 Pároljuk a sonkát: Míg a bab áztatás lépés 1, tedd a sonka szárak vagy sonka csülök egy külön nagy bankot, és fedjük le őket 2 liter vízzel. Add hozzá a herbes de Provence vagy olasz fűszerezés. Meleg magas hő, amíg a víz jön egy pároljuk, majd csökkentse a hőt, részben fedezi, és fenntartja a pároljuk körülbelül egy óra.
3 Pirítsa meg a hagymát: Melegítsük az olívaolajat egy kis serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és főzzük áttetszőig, körülbelül 5-6 percig. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, és főzzük még egy percig.
4 Adjunk hozzá zöldségeket és babot a sonka húsleveshez: Miután a sonka hocks vagy shanks már párolás egy órán át, adjuk hozzá a lecsepegtetett áztatott bab lépés 1, a főtt hagymát és a fokhagymát, és az apróra vágott zeller és sárgarépa.
5 Pároljuk a levest: Főzzük további 40 percig, vagy úgy, fedetlen, amíg a zöldségek puha és a sonka hús könnyen húzza el a csont. Vegye ki a sonka csontokat a levest, és húzza le a húst, és vissza a levest. Dobja ki a csontokat.
6 Szezon ízlés szerint: Adjunk hozzá néhány csepp Tabasco to íz. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Tálaljuk egy csipet apróra vágott friss petrezselyemmel.
Üdvözlöm! Minden fénykép és tartalom szerzői jogvédelem alatt áll. Kérjük, ne használja fényképeinket előzetes írásbeli engedély nélkül. Köszönöm!
Ez a post tartalmazhat linkeket Amazon vagy más partnerek; a vásárlások keresztül ezeket a linkeket előnyös egyszerűen receptek.
Tudjon meg többet a partnerösszekötő irányelveinkről.
Elise Bauer
Elise Bauer a Simply Recipes alapítója. Elise indított Simply Receptek 2003-ban, mint egy módja annak, hogy nyomon követhesse a családja receptjeit, és az út mentén nőtte ki az egyik legnépszerűbb főzés weboldalak a világon. Elise elkötelezett, hogy segítse az otthoni szakácsok sikeres a konyhában. Elise a Stanford Egyetemen végzett, és Sacramentóban, Kaliforniában él.
