Krémes vegán gombás sztroganoff (GF opcionális)
Köszöntsd új kedvenc tésztádat! Ez a vegán gombás stroganoff a legjobb tejszínes, tápláló, megnyugtató étel, és mi így örömmel osztom meg veled! Ízletes és klasszikus, de krémes kesudió csavarral, hogy növényi alapú maradjon, és lehetőség van gluténmentessé tételére is.
Készült csak 10 egyszerű hozzávaló, ez egy könnyű előétel az ünnepekre, vagy bármikor élvezheti, amikor kényelemre vágyik egy tányéron. Készítsünk stroganoffot!
Mi az a Stroganoff?
A Stroganoff egy Oroszországból származó étel, amelyet hagyományosan sült marhahúsból készítenek, tejfölt tartalmazó szósszal. Az első recept az hitte 1871-ben jelent meg, és azóta számos variáció született. A Stroganoffot ma már az egész világon élvezik, beleértve az Egyesült Államokat, Svédországot, Finnországot, Japánt és azon túl is!
Az Egyesült Államokban manapság népszerű változatok gyakran tartalmaznak marhahúst, gombát, hagymát és tejfölt, és tésztával vagy rizssel tálalják. A mi verziónk kihagyja a marhahúst és kicseréli a tejfölt, megtartva növényi alapú és tejmentes de még mindig tejszínes és tele ízzel!
Hogyan készítsünk vegán gomba sztroganoffot
Ha van valami, amiről reméljük, emlékszel ebből a bejegyzésből, az az, hogy pontosan kövesse a gomba vágására és főzésére vonatkozó utasításokat. Miért? Senki nem akar ázott, gumiszerű gombát!
Mi vékonyra szeleteljük néhány a gombák közül a klasszikus stroganoff érzésért de a maradékot apróra vágjuk és add hozzá őket után a felszeletelteket barnára pirítjuk. A gombák darabolása és főzése így bátorítja karamellizálás és a legjobb állag!
Több tippek az elázott, gumiszerű gombák megelőzésére:
- Nedves konyharuhával törölje le őket folyó víz alatti tisztítás helyett.
- Ne sózzuk a gombát, mert ez több nedvességet von ki belőle, és nem barnulna, hanem párologna.
- Ha nagyobb adagot szeretne készíteni, javasoljuk, hogy minden adagot külön serpenyőben főzzön, mert az edény túlzsúfoltsága túl sok nedvességet eredményez. De nem baj, ha az összes tésztát egy serpenyőben főzzük meg!
Most, hogy elkészítettük a tökéletesen főzött gombákhoz szükséges eszközkészletet, beszéljünk ennek az ételnek a többi finom összetevőjéről!
A vegán vajban vagy olívaolajon megdinsztelt hagyma zamatos alapot ad, míg a fokhagyma, a kakukkfű, a só és a bors ízesít. A kukoricakeményítő vagy liszt a sűrítő, a kesudiókrém a tejföl egyszerű spájz helyettesítője, a dijoni mustár pedig klasszikus stroganoff hatást ad.
Nincs más hátra, mint kiválasztani, mi helyett szeretnéd felszolgálni. Tészta kedvencünk, rizs finom, és karfiol rizs gabonamentes opciónál működne!
Reméljük, IMÁDJA ezt a gombás stroganoffot! Ez:
Tejszínes
Gazdag
Tápláló
Karamellizált
Megnyugtató
& Nagyon finom!
Tökéletes, ha legközelebb valami szuper ízletesre és klasszikusra vágysz, de egyben újra és másra is! Terveink szerint egész évben fogyasztjuk ezt az ételt!
Mit tálaljunk Stroganofftal
Több zöldséget érzel? Ez a stroganoff gyönyörűen párosul majd a mieinkkel Kelkáposzta, lencse és sült répa saláta, Tökéletes sült spárga, Tökéletes sült padlizsán (puha, karamellizált), vagy Easy Ratatouille (sokoldalú, 1 edény!).
Több zöldséget és rostot szeretne? Felül a miénkkel A legjobb vegán húsgombóc.
szénhidrát hangulatban? Párosítsa vele Instant Pot burgonya (gyors, finom, vajas!) vagy Ropogós Cajun sült krumpli (olajmentes!).
További tejszínes, tejmentes tésztareceptek
Ha kipróbálod ezt a receptet, oszd meg velünk! Hagyjon megjegyzést, értékelje, és ne felejtsen el megcímkézni egy fényképet #minimalista pék az Instagramon. Egészségedre, barátok!
Adagok 3 (Adatok)
KESUDÓKRÉM
- 1/2 csésze nyers kesudió*
- 1 csésze víz
STROGANOFF
- 8 uncia cremini gomba (~ 1 ½ csésze vékonyra szeletelve + 1 csésze apróra vágva)
- 1 Evőkanál vegán vaj (vagy olívaolaj alá)
- 1 csésze kockára vágott fehér vagy sárga hagyma (1/2 nagy hagyma ~1 csésze vagy 160 g hozam)
- 1/2 tk tengeri só
- 1/4 tk fekete bors (választható)
- 2 nagy szegfűszeg fokhagyma, darált
- 1 Evőkanál frissen aprított kakukkfű (vagy 1 tk szárított kakukkfű)
- 1 Evőkanál kukoricakeményítő (vagy univerzális liszt, szükség szerint gluténmentes)
- 1 ½ tk dijoni mustár
- 1 ½ csészéket kesudió krém (felülről)*
TÉSZTA
- Víz (forraláshoz)
- 6 oz. száraz tészta (például csokornyakkendő vagy farfalle // vagy tagliatelle, ha nem tojásmentes/vegán // gluténmentes, szükség szerint)
- Só (víz ízesítéséhez)
-
Adjon hozzá 1/2 csésze kesudiót (60 g // módosítsa a mennyiséget, ha az adagok számát változtatja) egy tálba, és fedje le meleg vízzel legalább 2 hüvelykkel. Tedd félre ázni.
-
Tisztítsa meg a gombát egy tiszta, nedves konyharuhával. Vékonyan szeleteljünk fel 1,5 csésze (105 g) gombát, és a maradékot adjuk hozzá konyhai robotgép az „S” pengével. Impulzussal apróra vágjuk. Ha nincs konyhai robotgéped, akkor késsel apróra vághatod. Félretesz, mellőz.
-
TÉTÉL: Adjunk hozzá 3 liter (~3 liter) vizet és 1 evőkanál sót egy nagy edénybe (az adag méretének beállításakor módosítsa a mennyiséget). Felforral. Miután felforrt, adjuk hozzá a tésztát, keverjük össze, és állítsunk be egy időzítőt a csomagban szereplő ajánlás alsó végéhez.
-
Ezalatt csepegtessük le a kesudiót, és 1 csésze (240 ml) vízzel egy kis turmixgépbe öntjük (ha módosítjuk az adag méretét, módosítsuk a mennyiséget). Keverjük simára, hogy kesudiókrémet kapjunk. Félretesz, mellőz.
-
Tesztelje a tészta készségét. Ha kész, tartalékoljon 1/2 csésze (120 ml) tésztavizet a szósz hígításához. Ezután leszűrjük a tésztát, és félretesszük.
-
STROGANOFF: Olvasszuk fel a vegán vajat egy holland sütőben vagy egy nagy öntöttvas serpenyőben, közepes lángon. Ha felolvadt, adjuk hozzá a hagymát, és ízesítsük egy csipet sóval és borssal (elhagyható). 3-4 percig főzzük, vagy amíg áttetsző nem lesz. CSAK a felszeletelt gombát adjuk hozzá (nem az apróra vágott), és időnként megkeverve főzzük 8-10 percig, amíg a nedvesség nagy részét kiengedi és barnulni kezd.
-
Hozzáadjuk a maradék (apróra vágott) gombát, és 5-7 percig főzzük. Adjuk hozzá a fokhagymát és a kakukkfüvet, és pároljuk illatosra – körülbelül 1-2 percig. Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt (vagy lisztet), sózzuk, borsozzuk (opcionális) és a mustárt, és keverjük össze, hogy a kukoricakeményítő (vagy liszt) bevonja a zöldségeket.
-
Adjuk hozzá a kesudiókrémet, és forraljuk fel. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, de még mindig szalonképes lesz, gyakran kevergetve közepes-alacsony lángon. Ha finomabbra szeretnéd, belekeverheted az 1/4-1/2 csésze (120 ml) fenntartott tésztavizet. Vagy ha elfelejtett tésztavizet lefoglalni, szükség esetén szűrt vagy csapvizet is használhat. Tálaljuk tésztára, vagy adjuk a tésztát a szószhoz, és keverjük össze.
-
Melegen tálaljuk és tetszés szerint díszíthetjük metélőhagymával és vegán tejföl vagy joghurt. A maradékot elkülönítve tároljuk 2-3 napig. A szósz fagyasztóban legfeljebb 1 hónapig tárolható. A maradékot egy serpenyőben melegítsük melegre, és adjunk hozzá vizet, ha szükséges.
*Ha kesudiómentes, használhat 1 csésze világos kókusztejet és 1/2 csésze vizet a 1 ½ csésze kesudiókrém helyett.
*A táplálkozási információ durva becslés, amelyet gluténmentes barna rizzsel és quinoa fusilival, 1/4 teáskanál sóval a tésztavízben (mivel a teljes evőkanál nem szívódik fel a tészta) és opcionális összetevők nélkül.
Szolgáló: 1 szolgáló Kalória: 411 Szénhidrátok: 62 g Fehérje: 11.3 g Zsír: 14.8 g Telített zsír: 4.4 g Többszörösen telítetlen zsírok: 1.9 g Egyszeresen telítetlen zsír: 5.3 g Transzzsír: 0 g Koleszterin: 0 mg Nátrium: 677 mg Kálium: 657 mg Rost: 4.7 g Cukor: 6.1 g A-vitamin: 62 IU C vitamin: 8.5 mg Kalcium: 44.8 mg Vas: 3.3 mg
Related View More
Ecet készítése házilag: Gyors recept
Egyedülálló datolya szirup házilag
Fenomenális Jégvarázs torta házilag
7 mesteri természetes ételfesték házilag
Káprázatos tükörzselé készítése házilag
Ez a tökéletes zabpehelyliszt házilag
Világklasszis tökmagkrém recept házilag
Fantasztikus fekete ételfesték házilag