Magyar Butterhorn sütik receptje SimplyRecipes.com

1 Melegítse elő a sütőt és készítse elő a tepsit: Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra, és két tepsit béleljen ki szilikonos sütőszőnyegekkel vagy pergamenpapírral.

2 Készítse el a tölteléket: Nagyon tiszta, nagy keverőtálban habverővel, kézi keverővel vagy habverővel ellátott állókeverővel habverővel keverje össze a tojásfehérjét és a tartárkrémet, egészen addig, amíg a tartárkrém teljesen be nem épül, és a tojásfehérjében sok a buborékok.

Adja hozzá a cukrot a tojásfehérjéhez, egy-egy evőkanálnyit, minden adagolás után teljesen keverje össze, egy percig, ha kézzel csinálja, vagy körülbelül 30 másodpercig, ha elektromos keverőt használ.

Adjuk hozzá a vaníliát, majd folytassuk a habverést nagy sebességgel, amíg a tojásfehérje fényes és selymes állagú nem lesz. Állítsa le a keverőt, és dörzsölje meg kissé a habcsókot az ujjai között. Sima érzésnek kell lennie, és nem szabad éreznie a szemcsés cukrot az ujjai között.

3 Adja hozzá a diót: Az őrölt diót habosra keverjük addig, amíg jól össze nem keveredik, körülbelül 30 másodpercig. Félretesz, mellőz. (Ha állványkeverőt használ, spatulával vigye át a habcsókot egy kis tálba, majd mossa ki a keverőtálat, és tegye vissza az állványra.)

4 A tésztához: Egy nagy keverőtálban kézi vagy lapáttartóval ellátott állókeverőt használjon a vaj, az élesztő, a tejföl és a tojássárgája krémezéséhez körülbelül 2 percig – jó, ha a keverék hasítottnak vagy kissé töröttnek tűnik.

Három tételben adjuk hozzá a lisztet és a sót, lassan keverjük össze, amíg a liszt alaposan bele nem keveredik a tésztába, kb. 10 másodpercenként.

5 Készítse elő a munkafelületet, és ossza fel a tésztát: A munkafelületet bőven megszórjuk porcukorral. Helyezze a tésztát a munkafelületre. Ha a tészta még mindig kissé bozontos, gyúrja bele a szárító darabokat, amíg összetartó tésztagömbje nem lesz. Használjon padkaparóval vagy késsel a tésztát négy egyenlő részre. Alakítsa a tésztadarabokat egy körülbelül 1 hüvelyk vastag kerek koronggá

6 Tekerje és vágja ékké a tésztát: Egy sodrófa segítségével görgessen egy darab tésztát kb. 10 hüvelyk átmérőjű és kb. 1/8 hüvelyk vastag körbe, egy kicsit vékonyabbra, mintha pite tésztát görgetne. Paddarálóval, késsel vagy pizzavágóval vágja a tésztát 8 háromszög alakú ékre.

7 Töltse ki a sütiket: Kanalazzunk egy kis habcsókeverékből egy tészta ék széles végére, kb. Egy halmozott 1/2 teáskanálnyi töltelékre. A tészta ékétől függően használhat valamivel többet vagy kevesebbet, mivel valószínűleg nem lesznek mindegyikük tökéletesen egyenletes méretű.

8 Alakítsa a sütiket: Tekerje fel a tésztát a széles végétől a hegyéig, mint egy félhold tekercsét. (A töltelék kissé elterjedhet a tészta ékén, miközben feltekerjük, de nem szabad, hogy túl sok legyen az oldalain. Használjon könnyű kezet, és ne aggódjon, ha kissé rendetlenek. )

Óvatosan behajthatja a végeit, hogy félhold alakú legyen, vagy csak egyenesen hagyja őket. Tőled függ.

Vigye a sütit a bélelt tepsire.

Végezze el ezt a folyamatot a tészta többi részével, sodorja ki a három megmaradt tésztagolyót, ékekre vágva és feltekercselve a sütiket a töltelékkel, így 32 sütik lesznek.

Jó mennyiségű töltelék maradéka lesz (kb. Fél csésze).

9 Süsse meg a sütiket: 10 percig sütjük a sütiket, az edényeket a sütés felénél forgatva biztosítsuk az egyenletes sütést. Ha elkészült, világos színűnek kell lennie, és a végein alig kell enyhén megbarnulnia. Az egyik sütik megérintésével ellenőrizheti az adományosságot, ha finoman megbökve visszaugrik, akkor a sütik készen vannak.

10 Hűtsük le a sütiket: Vegye ki a sütiket a sütőből, és helyezze át dróthűtő állványokra. Hagyja a sütiket teljesen lehűlni, körülbelül 30-45 percig. Mentse el a tepsit. Újra felhasználja őket a sütik mázolásához.

11 Készítse el a mázat: Egy tálban habverővel keverjük össze a porcukrot, a vaníliát és a 6 evőkanál tejet. Miután annyi porcukrot belefoglalt, amennyi felszívódik a tejbe, adjon hozzá több tejet fokozatosan, teáskanálanként, amíg a máz sűrű, de önthető, kissé vastagabb, mint az Elmer ragasztója.

12 Hűtsük le a kihűlt sütiket: Helyezze a hűtőtartókat bélelt tepsire, hogy megfogja a csepegő mázat.

Kanalazzon kb. Egy evőkanál mázat az egyes sütik tetejére, egy kanál segítségével óvatosan hívja fel a mázat az oldalára, hogy csöpögjön le – minél jobban le szeretné takarni a sütiket. Hagyja kb. Egy órán át állni a mázat, amíg már nem tapad.

13 Élvezze! A sütik szorosan fedett tartályban legfeljebb három napig, szobahőmérsékleten, vagy legfeljebb három hónapig a fagyasztóban tárolhatók.