Pecan Meringue Cookies Recipe | SimplyRecipes.com

1 Melegítsük elő a sütőt 300°F (150°C) hőmérsékletre.

2 Break pekándió apró darabokra: Hely pekándió a cipzáras baggie és megverte őket egy fakanállal, vagy felborulni őket egy sodrófa törni őket apró darabokra. Félre.

3 Beat a tojásfehérjét a lágy csúcsok: Tedd tojásfehérjét egy makulátlanul tiszta standup mixer tálba. Adjuk hozzá a sót. Beat közepes sebességgel, amíg puha csúcsok kezdenek láthatóvá válni, és a tojásfehérje buborékok nagyon kicsi és egységes, körülbelül 2-3 perc.

4 Lassan adjunk hozzá cukrot, ahogy továbbra is korbácsolás: Növelje a sebességet a közepes-magas, és lassan adjuk hozzá a cukrot, egy pár evőkanál egy időben, a tojásfehérjét. Továbbra is ostor a tojás és a cukor néhány percig.

Ezután adjuk hozzá az ecetet a tálba. Növelje a sebességet a magas és ostor a tojásfehérjét, amíg bolyhok fel, és lesz fényes, és merev csúcsok formájában, amikor a habverővel felemelte, 4-5 perc.

5 Fold pekándió darabokban: Egy gumi spatulával óvatosan hajtsa be a pekándió darabokat.

6 Csepp teáskanál rá egy cookie-lapok pergamenpapírral vagy szilikon mat-tal bélelt.

7 Sütni: Tegye a sütilapot a 300°F (150°C) sütőbe, csukja be az ajtót, és csökkentse a hőt 250 °F (120°C) hőmérsékletre. Süssük 25 percig 250 °F (120 °C), majd kapcsolja ki a sütőt. Amikor készen állnak, kívül ropogósak lesznek, belül pedig könnyűek és szellősek.

Ha ők egy kicsi mályvacukor vagy rágó -ban belső rész, csak enged őket száraz ki részére néhány több óra.