Tripla csokoládé sajttorta – Broma pékség

Avatar Gadam | 2021.12.01. 84 Views 0 Likes 0 Ratings

84 Views 0 Ratings Rate it

Sziasztok csokoládéimádók. Ez a tiéd. Ez hármas csokis sajttorta három (igen, HÁROM) különböző csokoládéréteggel van megtöltve, így minden falat kényeztető csokoládéfalat.

hármas csokoládé sajttorta oreo kéreggel és ganache-val

Háromszoros csokoládé sajttorta

A kettő jobb, mint egy, ezért a három is jobb, mint a kettő, ennek megfelelően ez a TRIPLE csokis sajttorta a legjobb sajttorta, amit valaha is lehet. A logika szilárd. Oreo sütikéreg, álmodozó csokis sajttorták és csokis ganache. Háromszoros veszélyt jelent, és a tökéletes elkényeztető desszert, amely minden csokoládérajongó örömére szolgál.

hármas csokis sajttorta

Mi az a hármas csokis sajttorta?

Ez a dekadens csokis sajttorta MINDEN lehetséges módon tele van csokoládéval. Csoki kéregről beszélek, csokis sajttortáról, és csokoládé ganache öntet. Csokoládé barátok, ez neked való. Nem cukrozom, van még néhány mozgó alkatrésze ennek a sajttortának, de fiú, jaj, megéri az első finom, csokis falat. Ráadásul az érintett sütési projekt néha szórakoztató is lehet, és ez legtöbbször csak arra vár, hogy a dolgok beálljanak!

hármas csokis sajttorta

Hozzávalók hármas csokis sajttortához

Elmondhatok egy titkot? Ebben a csokis sajttortában egy egész kiló csokoládé van. Heh. Így készülj fel egy kis karedzésre, amikor bevásárolsz. Íme, amire szüksége lesz:

  • Vaj
  • Oreo sütik
  • Krémsajt
  • Tejföl
  • Kristálycukor
  • Kakaópor
  • Espresso por
  • Tojás
  • Vaníliakivonat
  • Keserű csokoládé
  • Tejszín

hármas csokis sajttorta

Tippek házi sajttorta készítéséhez

Annak ellenére, hogy a sajttorta egy egyszerű recept, eltarthat néhány lépésig, hogy valóban megértsük, hogyan lehet elérni ezt az álmodozó textúrát. Szerencsédre több ezer sajttortát készítettem, így minden tökéletes sajttorta-tippel és trükkel rendelkezem, amire valaha is szükséged lesz:

hármas csokis sajttorta

  • Győződjön meg róla, hogy MINDEN összetevő valódi szobahőmérsékleten van: Nem tudom hangsúlyozni, mennyire fontos ez. A krémsajtnak, a tojásnak és a tejfölnek IGAZI szobahőmérsékletűnek kell lennie ahhoz, hogy krémes, csomómentes sajttortává keverje össze. Ha az összetevők ugyanolyan lágy hőmérsékletűek, akkor nem kell olyan sokáig verni a sajttorta tésztáját, ami azt jelenti, hogy kevesebb levegő van a tésztában, ami krémesebb sajttortát jelent. Azt javaslom, hogy a hozzávalókat legalább 2 órán át a pulton hagyja. Általában éjszaka csinálom.
  • Ne verje túl a sajttortát: A sajttorta túlverése légbuborékokat okoz. És a légbuborékok egy dolgot jelentenek: repedéseket. A sajttorta keveréket csak addig verjük, amíg krémes nem lesz!

hármas csokis sajttorta

  • Fordítson annyi figyelmet a héjra, mint a sajttorta tésztájára: A kéreg kulcsfontosságú ebben a dupla csokis sajttortában, ezért ügyeljen arra, hogy jó minőségű csokis szendvicssütit használjon, és nagyon jól csomagolja be, hogy sűrű, rágós, enyhén édes alapot készítsen.
  • Ne süsd túl a sajttortát: Az utolsó dolog, amit szeretne, egy túlsült sajttorta. Gumiszerűnek és szomorúnak bizonyul. Csak addig süssük a sajttortát, amíg a közepén megszilárdul – körülbelül 55 percig!

Boldog tripla csokis sajttorta evést, barátaim!

XXX

Nyomtatás

Sziasztok csokoládéimádók. Ez a tiéd. Ez hármas csokis sajttorta három (igen, HÁROM) különböző csokoládéréteggel van megtöltve, így minden falat kényeztető csokoládéfalat.

  • Szerző: Sofi | Broma pékség

  • Elkészítési idő: 20 perc

  • Főzési idő: 1 óra

  • Teljes idő: 1 óra 20 perc

  • Hozam: 16 adagokat 1x

  • Kategória: desszert

  • Módszer: sütő

  • Konyha: Amerikai

  • Szerző: Sofi | Broma pékség

  • Elkészítési idő: 20 perc

  • Főzési idő: 1 óra

  • Teljes idő: 1 óra 20 perc

  • Hozam: 16 adagokat 1x

  • Kategória: desszert

  • Módszer: sütő

  • Konyha: Amerikai

Skála:

  • Szerző: Sofi | Broma pékség
  • Elkészítési idő: 20 perc
  • Főzési idő: 1 óra
  • Teljes idő: 1 óra 20 perc
  • Hozam: 16 adagokat 1x
  • Kategória: desszert
  • Módszer: sütő
  • Konyha: Amerikai

Hozzávalók

  • 1/4 csésze sózatlan vaj, olvasztott
  • 2 bögre Oreo süti morzsa (20 Oreo sütik)
  • csipet só

a csokis sajttortához

  • 3 csomagok (egyenként 8 uncia) Philadelphia Original Cream Cheese, szobahőmérsékletű
  • 8 uncia tejföl, szobahőmérsékletű
  • 1 ¼ csésze kristálycukor
  • 1/4 csésze kakaópor
  • 2 teáskanál eszpresszó por
  • 4 nagy tojás, szobahőmérsékletű
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • 8 uncia keserű csokoládé, olvasztott

a csokis ganache-hoz

  • 6 uncia keserű csokoládé, apróra vágva
  • 3/4 csésze tejszín

Utasítás

  1. Melegítsük elő a sütőt 325°F-ra, és béleljünk ki egy 9 vagy 10 hüvelykes rugós formát (vagy egy sajttortaformát, ha van!) sütőpapírral az alján, és kenjük meg jól a tepsi oldalait.
  2. Keverje össze az Oreo morzsát és a vajat, amíg össze nem áll. A keverék száraz és homokos lesz. Nyomjuk a héjas keveréket az előkészített tepsibe, erősen nyomkodjuk egyenletes rétegre. Félretesz, mellőz.
  3. Tölts meg egy 9 x 13 hüvelykes serpenyőt vízzel, és tedd be a sütőbe, hogy vízfürdőt hozz létre a sajttorta számára. Ez segít elkerülni a repedéseket.
  4. Amíg a sütő előmelegszik, elkészítjük a sajttortát. A megpuhult krémsajtot, a szobahőmérsékletű tejfölt és a kristálycukrot keverőlapátos keverőben 2 perc alatt simára és krémesre keverjük. Adjuk hozzá a kakaóport, az eszpresszóport, a vaníliakivonatot, majd egyenként a tojásokat, verjük addig, amíg össze nem áll.
  5. Végül öntsük hozzá az olvasztott csokoládét, keverjük simára és keverjük össze.
  6. Öntsük a sajttorta tésztát a rugós tepsiben lévő kéregre. Néhányszor ejtse a serpenyőt a pultra, hogy megszabaduljon a légbuborékoktól.
  7. Óvatosan helyezzük a sütő középső rácsára, és süssük 55 percig, félig megforgatva a sajttortát. Ne süssük túl! A sajttorta továbbra is ingatag lesz a közepén, de ez így van!
  8. 55 percnél kapcsolja ki a sütőt, és nyissa ki kissé a sütő ajtaját. Hagyja a túrótortát a kikapcsolt sütőben egy órán keresztül, hogy a sajttorta fokozatosan kihűljön.
  9. Egy óra elteltével vegyük ki a sütőből, egy késsel húzzuk végig a szélein, hogy kiszabaduljon a serpenyőből, és 1 órára tegyük hűtőrácsra, hogy szobahőmérsékletű legyen. Fedjük le a sajttortát alufóliával, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára dermedni.
  10. Legalább egy órával a sajttorta tálalása előtt vegye ki a sajttortát a serpenyőből, és készítse el a ganache-t. A sajttorta kiszedéséhez engedje el a rugós formát, és óvatosan távolítsa el az edény peremét, és tegye át a sajttortát arra, amire tálalja.
  11. Ezután készítse el a ganache-t. A tejszínt forrázásig melegítjük (mikróban kb. egy percig, vagy tűzhelyen közepes lángon), majd a forró tejszínt ráöntjük a finomra vágott csokoládéra. Hagyjuk állni 1 percig, mielőtt habverővel simára és fényesre keverjük.
  12. A keverék körülbelül 1/3-át kis tálkába öntjük, és hűtőbe tesszük. Később a ganache csövekhez fogod használni.
  13. A maradék ganache-t ráöntjük a sajttortára, hagyjuk, hogy az oldalára csöpögjön. Hűtőbe tesszük dermedni 10 percre.
  14. Amíg a ganache dermed, vegyük ki a kihűtött ganache-t a csövesítéshez, és tegyük át egy indítóhegyes csőzsákba. A ganache tartsa a formáját, de ne legyen túl hideg. Csőzzön nagy mintákat a sajttorta szélére, és tetszőlegesen csokoládészórással vagy csokoládéreszelékkel díszítse a tetejét!
  15. Vágja fel 16 adagra, és élvezze!

Kulcsszavak: csokis sajttorta, tripla csokis sajttorta




Forrás


84 Views 0 Ratings Rate it