A legjobb füstölt pulyka (bármilyen grill vagy füstölő!)

Keverje össze a sajátját Hálaadás vacsora receptje idén füstölt pulyka recepttel tálalva. Ez a füstölt pulyka házi készítésű bevonattal van bevonva BBQ Rub és alacsonyan és lassan füstölve, hogy tökéletesen fűszerezett kérget hozzon létre, amely kiegészíti a lédús belső teret.

Füstölj meg egy pulykát, és hagyd nyitva a sütőt a többire Hálaadás receptjei idén csapot kaptál! Egyéb pulyka receptek leellenőrizni: Füstölt pulykacomb és Instant Pot Pulyka. Vagy a kapcsoló fel van kapcsolva, és készítsd el füstölt marhabélszín vagy füstölt főborda.

Hogyan füstöljünk egy pulykát

Egy egész pulyka elszívása egyszerű, ha a legjobb füstölt pulyka receptjét használja! Ez a pulyka recept bármilyen grillen elkészíthető. A pulyka szívása elektromos füstölőn remekül működik, akárcsak gázgrillként, elektromos füstölőként vagy kézi füstölőként. Minden módszerhez útmutatást adunk. Csak győződjön meg arról, hogy az alábbiakban felsorolt ​​kellékek megvannak.

• Gáz grill – a márkától függően egy jó beállítás a teszteléshez, ha az égők felét (a grill ugyanazon oldalán) közepesen alacsonyra állítja, míg a többi égőt kikapcsolja. Füstöt hoz létre, ha füstölődobozt használ chips/darabkák hozzáadásához
• faszén – A parazsat előmelegítjük, amíg el nem mosódnak. Helyezze őket a grill túlsó oldalára (balra vagy jobbra), és nyissa ki a szellőzőnyílásokat 25%-ra. Hozzon létre füstöt úgy, hogy fadarabokat helyez közvetlenül az előmelegített szénre.
• Pellet/elektromos füstölő – Melegítse elő a grillt 225 F-ra. Kövesse a gyártó utasításait, hogy egyenletes füstöt kapjon.

Grillezett pulyka hőmérséklet

A cél az, hogy a környezeti hőmérsékletet a lehető legközelebb tartsuk 225 °F-hoz. Ha kézi füstölőt vagy gázgrillt választ, törekedjen arra, hogy a hőmérsékletet 225 és 250 F között tartsa. Bármilyen módszert is használ, győződjön meg arról, hogy a grillről kiáramló füst vékony és világoskék árnyalatú.

Pulykafüstölési recept kellékek:

• Pulyka – A pulyka legyen 100%-ban kiolvasztva, és súlya 15 font alatt legyen.
• Energiaforrás – A pulyka órákig a grillen lesz, ezért győződjön meg róla, hogy a kiválasztott energiaforrásból készletet: faszén, pellet, propán, gáz stb.
• Füstölni fa – Darabok, hasábburgonya vagy pellet.
• Eldobható cseppedény – Egy nagy madár = extra csepegés. Használva csepegtetőtálca elkapni a leveket erősen ajánlott. Ráadásul mártáshoz is használhatod.
• hőmérő – Mindig használjon hőmérőt. Mindig. Digitális hőmérőnk a Thermaworks Dot. Soha nem sikerül.
• Vizesüveg – Használja a pulyka permetezésére főzés közben. Használunk olcsó spray-palackok az Amazontól.
• Smoker Box – Gázgrill használata esetén szüksége lesz rá a füst ízének kölcsönzésére. Használtuk ezt az Amazontól a múltban.

Melyik a legjobb dohányzó a pulyka dohányzásához?

Mint fentebb említettük, mindegyik nagyszerűen működik. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei. Ne feledje, hogy a legfontosabb dolog a közvetett hő létrehozása és a hőmérséklet fenntartása.

• elektromos dohányzó – Tökéletes kezdő dohányosoknak. Könnyű hosszú ideig fenntartani a hőmérsékletet, és szükség esetén könnyű hozzáadni plusz fát.
• Pellet Smoker (Smoking A Turkey Traeger Style) – Bármilyen márka működni fog. A pelletfüstölők nagyszerűen megfestik a füstöt és a hőmérsékletet különösebb erőfeszítés nélkül, ami nagyon hasznos a pulyka napján!
• Gázsütő – A gázgrill feje egyenletes hőmérsékletű. A hátrány? Győződjön meg arról, hogy elegendő propán áll rendelkezésére 6-7 órán keresztül.
• faszén grill – Sokkal több „kézi” munka folyik, amikor szénsütőt használunk. Látnia kell a szemét a hőmérsékleten, és szükség szerint több szenet vagy fát kell hozzáadnia. Ezt a módszert részesítjük előnyben, egyszerűen azért, mert élvezzük a grillezést. Nem a legegyszerűbb, de nagyon szórakoztató. Csak győződjön meg arról, hogy elegendő faszén és fa áll rendelkezésre, hogy akár 6-7 órát is kibírjon.

Mennyi ideig szívhat egy pulykát?

Nagyszerű iránymutatás a 30 perc fontonként 225 fokos hőmérsékleten. Egy 10 kilós pulyka körülbelül öt órát vesz igénybe. Ha 250 F-on szívja, fontonként körülbelül 25 percet vesz igénybe.

Ez a recept 15 fontban maximalizálja a madár méretét, mert túl sokáig tart, hogy kijussunk az élelmiszer-biztonsági veszélyzónából (40-140 F). Ekkor a baktériumok megtelepedhetnek, és elronthatják a pulykát. Lődd le a pulyka elkészítését körülbelül 30 perccel a tálalás előtt. Inkább egy kicsit korán megcsinálja, és letakarja alufóliával, majd a többi étel megvárja, amíg a pulyka elkészül.

Mivel töltesz meg egy pulykát?

Nem tömünk bele semmit a nagy vadállatba. Nem vesszük észre azt a NAGYON enyhe ízt, amelyet dohányzás után kölcsönözhet. Ha kell, nyugodtan adjon hozzá néhány aromás anyagot, például rozmaringot és kakukkfüvet, vagy akár fokhagymát és hagymát. Csak ne tömje tele, mert szükség van a levegő keringésére. Nyugodtan pácolja le előtte, ha ez a te dolgod. Ne próbáljon tölteléket készíteni az üregben, mert akkor nem fog elkészülni, amikor a pulyka készen áll a húzásra.

Milyen fafajta a legjobb a pulykafüstöléshez?

Melyik a legjobb pulykafüstölésre alkalmas fa? Attól függ, mire mész. cseresznyefa és almafa nagyszerű lehetőségek. Élvezzük a pekándiót, amikor baromfit szívunk, de a juhar is remek édes ízt kölcsönöz. Ha a hálaadásnapi füstölt pulyka erősebb füstízét részesíti előnyben, válassza a hickoryt.

Egész füstölt pulyka hőmérséklete

A láb legvastagabb részének 165 F-ot kell regisztrálnia egy digitális hőmérőn. Mérje meg a hőmérsékletet a madarak mindkét oldalán (kivéve, ha sütőt használ). Hőmérsékletként a legalacsonyabb hőmérsékletet fogja használni. Általában körülbelül egy órával azelőtt kezdjük el mérni a hőmérsékletet, hogy elkészülne, hogy elkerüljük a túlsütést. Minden madárnak egyedi alakja és mérete van, így ez segít leküzdeni ezeket a furcsaságokat.

Mivel kened meg a pulykát?

Készítünk belőle egy adagot Instant Pot Bone Broth és óránként fröcskölje meg a madarat. Használhat boltban vásárolt pulyka- vagy csirkehúslevest, ha nem szeretne házi levest készíteni. Hagyd ki a pácolást, ha bepácoltad a pulykát. Ügyeljen arra, hogy rendeljen olcsó vizes palackot, ha nincs kéznél a fürtösre.

Mennyi pulyka személyenként?

Számíts körülbelül 1,5 font pulyka személyenként. Miért ennyire? Ennek a súlynak a nagy része kicsont stb., ami nem ehető.

Pulyka csepegtető

A pulyka csepegtető a LEGJOBB kiegészítője a pulykamártásnak ill au jus. Csak győződjön meg róla, hogy a csepegtető serpenyőt megtölti néhány csésze vízzel, miközben főzik. Minden alkalommal újra kell töltenie, amikor a víz fogyni kezd.

Sült kelbimbó balzsammázzal
Sült vaj tök
Vajas gyógynövény Tört burgonya
Sült gomba fokhagymás vajban
Slow Cooker burgonyapüré
Air Fryer Baby Potatoes
Air Fryer Gomba
Instant Pot Gomba

Jó szórakozást a füstölt pulyka elkészítéséhez hálaadás napjára!