Áfonyás fahéjas tekercs – Broma pékség

A klasszikus fahéjas tekercs receptje egy kis átalakítást kapott a tavaszra. Köszönj a BLUEBERRY fahéjas tekercs AKA párnás, lágy édes tekercsek, remek áfonyás töltelékkel töltve, és egy álmodozó citromos krémsajtos habgal.

Áfonyás fahéjas tekercs

Amolyan fahéjas tekercs fanatikus vagyok. De néha egy vajjal és fahéjas cukorral feltöltött klasszikus fahéj kissé nehéznek érzi a tavaszi szezont. Ott jönnek ezek a remek áfonyás fahéjas tekercsek. Finom citromos áfonya töltelékkel készülnek, és tetejére egy álmodozó citromos krémsajtos hab kerül, amely a tavaszt sikítja.

Tökéletesek arra, hogy egy vasárnapi szórakoztató programot szórakoztató hétvégi sütési projektként készítsenek, a szomszédba szálljanak, vagy anyák napi villásreggelire szolgálják fel. Vagy csak azért, mert … mert véleményem szerint biztosan nincs szüksége alkalomra az áfonyás fahéjas tekercs készítéséhez.

Mi kell az áfonyás fahéjas tekercs elkészítéséhez?

Feltételezem, hogy ezeket valójában áfonyás édes tekercseknek kell nevezni, mert valójában nincs bennük fahéj! Lehet, hogy csak én vagyok, de mindig is azt gondoltam, hogy az „édes tekercsek” nem igazán tartalmazzák a fahéjas tekercs formájú ooey-gooey édességét. Tehát ez az én logikám. Bemutatom nektek áfonyás fahéjas tekercsek nélküli fahéjat.

A legjobb az egészben az áfonyás fahéjas tekercsekben, hogy olyan könnyen elkészíthetők. Merem állítani, könnyebb, mint a szokásos házi fahéjas tekercsek? Én csinálom. Mivel ezek a babák tele vannak áfonyalekvárral, vagyis nem kell megküzdenie a hagyományos fahéjas tekercs lágyított vajjal és fahéjas cukorral.

A következőkre lesz szüksége:

• Liszt: Ehhez a remek tavaszi reggeli édességhez mindenféle lisztet vagy kenyérlisztet kínálhat. Ha kenyérlisztet használ, használjon 1/2 csészével kevesebb lisztet, mint amennyit a recept előír!
• Cukor: Szüksége lesz egy kis granulált cukorra a tésztában, hogy az áfonyás tekercsek egy kis extra édességet kapjanak.
• Élesztő: A Fleischmann RapidRise élesztőjét használtuk, de minden gyorsan növekvő élesztőnek működnie kell! Ha nincs kéznél gyors emelkedő élesztő, akkor mindig használhat szokásos élesztőt és növelheti az emelkedési időt!
• Vaj: Ebben a fahéjas tekercsben van egy kis vaj, hogy a tészta szuper puha és vajas maradjon. Szüksége lesz egy kis vajra ahhoz az álomszerű citromos krémsajt cukormázhoz
• Tojás: A tojások együtt fognak működni az élesztővel, hogy a tésztának tökéletes szerkezetet adjon.
• Citromhéj: Szüksége lesz citromhéjra mind az áfonya töltelékben, mind a krémsajt cukormázában. Egy kis citromhéj feldobja az ízeket, és ezeket az áfonyás fahéjas tekercseket egy pékségből kóstolja meg!
• Áfonya konzervek: A Bonne Maman intenzív áfonya gyümölcs spreadet használtuk (mert megszállottjaink vagyunk. Olyan remek, elég édes és egész áfonya van benne. Ha gyorsabb áfonyás reggelit keres, akkor édes áfonyás fánk meghalni kell!) De minden kiváló minőségű áfonyalekvár itt fog működni!
• Krémsajt: Véleményem szerint ez nem egy fahéjas tekercs, ha nem kenjük meg krémsajtos habgal. Győződjön meg arról, hogy a krémsajtja szobahőmérsékleten van-e, hogy bolyhos, csomómentes habká váljon.
• Porcukor: Ezekben az áfonyás édes tekercsekben az a csodálatos dolog, hogy nem töltik meg cukorral a töltelékben. Ami azt jelenti, hogy mindent el tudsz látni a fagyosan. A porcukor megvastagítja és megédesíti a házi cukormázat.
• Vaníliakivonat: A vanília kivonat csobbanása hosszú utat jelent. A legjobb eredmény érdekében győződjön meg róla, hogy tiszta vanília kivonatot használ!

Hogyan hámozzunk meg egy citromot:

Most már tudom, hogy ezt láthatta az összetevők listáján, és pánikba esett. Tudom, hogy ezt szoktam csinálni, amikor a receptek lelkesedést kértek. Mielőtt belemennénk, győződjünk meg arról, hogy mindannyian ugyanazon az oldalon vagyunk. Citromhéjat úgy készít, hogy finoman reszeli a citrom héját. A citrusfélék héja erős, ízletes ütést tartalmaz. Ebben az esetben a citrom tökéletesen kiegészíti az áfonya ízt, és valóban feldobja az egész receptet.

Szóval, hogy hízol meg egy citromot? Nem, ez NEM egy hülye kérdés! Ez tényleg szuper, nagyon egyszerű. Csak mossa meg a gyümölcsét, és ostorozza ki a zestert. Ha nincs zestere, akkor nagyon ajánlom, hogy fektessen be egyet, de használhat mikroplánt is. Kétségbeesett időkben még használtam egy finom sajt reszelőt, és ez trükközik. Tartsa szögben a zestert, és húzza át a citromot, amíg el nem éri a héj fehérjét. Forgassa el a citromot, ismételje, amíg végig nem megy a gyümölcsén. A héja összegyűlik a hátsó oldalon, ahol csak belekaparhatja a cukormázába és az áfonya töltelékébe.

Tippek a legjobb áfonyás fahéjas tekercsekhez

Az áfonyalekvár üvegének köszönhetően ezeket az áfonyafahéjas tekercseket nagyon könnyű összedobni. Ha még nem ismeri az élesztős tésztát, kövesse szorosan a receptet, bízzon a folyamatban, és kövesse az alábbi 3 szabályt:

• Legyél türelmes: Az élesztős tészta némi extra időt és tervet igényel, de annyira megéri ezekhez a tökfűszeres fahéjas tekercsekhez. Győződjön meg róla, hogy a tésztának teljes kelési idejét adja a végső bolyhos fahéjas tekercshez. Ha megpróbálja siettetni a folyamatot, szomorú, sűrű tekercsekkel zárulhat.
• Ne süssük túl őket: Azt hiszem, mindannyian egyet tudunk érteni abban, hogy a fahéjas tekercs legjobb része a szarvas, kissé alulsütött központ. Finom határvonal van a túlsültek és a túl tésztásak között, ezért figyelje őket a sütés utolsó 10 percében, és ne feledje, hogy hűlés közben tovább fognak sütni!
• Fogyasszuk őket melegen: A fahéjas tekercs a legjobb, ha a sütőből meleg (duh.), De ne aggódjon, ha maradványai vannak, amelyeket később szeretne élvezni. Egyszerűen pattintsa be az áfonyafahéjas tekercset a mikrohullámú sütőbe 20 másodpercre, hogy újra szaftos és meleg legyen!

Boldog áfonya szezont, barátaim! Reméljük, hogy ugyanúgy élvezik ezeket az áfonyás fahéjas tekercseket, mint mi!

XXX

Nyomtatás