Gluténmentes lepénykenyér (1 tál, 20 perc!)

Avatar admin | 2021.03.23. 204 Views 0 Likes 0 Ratings

204 Views 0 Ratings Rate it

Szétbontva egy darab gluténmentes lepényt

Már egy ideje fel akarjuk törni a kódot a vegán, gluténmentes lepénykenyéren, ezért nagy örömmel töltött el bennünket, amikor végül elakadtuk a leszállást.

Ez a kenyér tökéletesen bolyhos, fény, és zamatos, és az elkészítés nagyjából olyan egyszerű, amilyen gyorsan csak lehet: Keverje össze a nedves hozzávalókat egy keverőtálban, adjon hozzá száraz hozzávalókat, keverje össze, gördítse ki és sütje meg. Ez az! Az egész folyamat ben zajlik 1 tál ban ben ~ 20 perc. Friss, bolyhos gluténmentes kenyér, tökéletes pakoláshoz, mártogatáshoz, nassoláshoz és még sok máshoz! Mutassuk meg, hogyan történik.

Burgonyakeményítő, zabliszt, kókuszliszt, fűszerek, só, almaecet, olívaolaj és kókusztej

A lapos kenyér eredete

Legegyszerűbb formájában a lapos kenyér kovásztalan (más néven lakás) lisztből, vízből és sóból készült kenyér. Eredete az ősi időkre nyúlik vissza bizonyíték a lepénykenyér élvezhetősége Mezopotámiában, az ókori Egyiptomban és az Indus civilizációjában.

Több száz változat (köztük a mi Fokhagymás gyógynövényes kenyér és Könnyű vegán Naan) már léteznek és élvezik az egész világon. És most, a miénk gluténmentes változat itt van és készen áll a parti részvételre!

A kókusztejet és az olívaolajat keverőtálban keverjük

Gluténmentes lapos kenyér elkészítése

Ami a gluténmentes lepénykenyér elkészítését illeti, a legfontosabb a gluténmentes lisztek, zsírok megfelelő kombinációja, a puhaság növelése és néhány hozzáadott íz.

A liszthez kókuszlisztet és zablisztet adunk a szívbőség kedvéért, majd krumplikeményítővel könnyítjük meg (pelyhes, süteményszerű állagú süteményekben ismert). A kókusztej és az olívaolaj egészséges zsírokat ad hozzá, hogy megakadályozzák a tapadást, és nedvességet, valamint ízt adnak hozzá.

És bár a kovászt nem mindig használják a lepénykenyérben, a gluténmentes sütésnél fontos – itt nem engedélyezett hokikorongos lepénykenyér. Szerencsére a sütőpor és az almaecet együttesen bolyhos, habos reakciót hoz létre, amely könnyebbséget kölcsönöz.

A következő szintű finomságokhoz tengeri sót, fokhagymaporot és oreganót adunk hozzá.

Tál gluténmentes lepénykenyér

A tészta hozzávalóinak összekeverése után a lapos kenyeret pergamenpapír lapok közé tekerjük a rendetlenség nélküli tekerés érdekében.

A sodrófa segítségével gördítsünk gluténmentes lapos kenyeret

Ezután, ha készen áll a fogyasztásra, már csak annyi van hátra, hogy oldalanként néhány percig forró serpenyőben főzzük a lapos kenyeret.

Gluténmentes lapos tészta főzés előtt

Reméljük, hogy SZERETI ezt a gluténmentes lepényt! Ez:

Fény
Bolyhos
Fokhagymás
Ízletes
Gyors és egyszerű
Sokoldalú
& Nagyon finom!

Tökéletes pakolások, mártogat, nassolás és még sok más! És ha finom ünnepet akar készíteni, próbálja ki a mi kínálatunkkal Könnyű 5 perces mikrohullámú hummus, Gabona nélküli Tabbouleh saláta, Tökéletes sült sárgarépa, és Klasszikus vegán Falafel (GF). Ez az egyik kedvenc étkezésünk!

Tál olívaolaj egy gluténmentes kenyérrel halmozott tányér mellett

Hasonló gluténmentes receptek

Ha kipróbálja ezt a receptet, ossza meg velünk! Hagyjon megjegyzést, értékelje, és ne felejtsen el címkézni egy fotót #minimalistbaker az Instagramon. Egészségedre, barátok!

Kezében egy darab gluténmentes lapos kenyér

Prep Time 10. percek

Főzési idő 10. percek

Teljes idő 20 percek

Adagok 6. (Nagy lepénykenyér)

Tanfolyam Edény, Snack

Konyha Gluténmentes, Vegán

Fagyasztóbarát 1 hónap

Megtartja? 2-3 nap

  • 1 csésze könnyű kókusztej (konzerv), plusz szükség szerint még több (zsírot és nedvességet ad hozzá, de az íze nem kiemelkedő // itt nem teszteltünk más tejmentes tejet)
  • 1 Evőkanál olivaolaj (ha olajmentes, hagyja ki vagy próbálja meg a tahinit felszívni)
  • 1 tsp almaecet
  • 2 tsp sütőpor
  • 1/2 halom tsp tengeri só
  • 3/4 tsp fokhagyma por
  • 3/4 tsp szárított oregánó
  • 1/2 csésze kókuszliszt *
  • 3/4 csésze zabliszt (gluténmentes zabból őrölve)
  • 3/4 csésze burgonyakeményítő (NEM a liszt // a burgonyakeményítő itt elég kulcsfontosságú a bolyhos textúrához, ezért javasoljuk, hogy ne szívja ki)
  • Egy közepes keverőtálba öntsön könnyű kókusztejet, olívaolajat és almaecetet, majd keverje össze.

  • Adjon hozzá sütőport, tengeri sót, fokhagymaport, szárított oreganót, és keverje össze. A keverék valószínűleg pelyhesedik és habzik a sütőpor és az almaecet reakciójától. Ez normális és jó!

  • Ezután adjunk hozzá kókuszlisztet, zablisztet és burgonyakeményítőt, majd fakanállal keverjük össze. Hagyja pihenni 5 percig fedetlenül.

  • Ezen a ponton kéne egy tészta, amely képlékeny és nagyon enyhén ragacsos, de nem tapad a kezéhez. A tészta akkor kezdjen el húzódni a tál szélétől, amikor a megfelelő nedvességmennyiséget eléri, és egyáltalán nem lehet morzsás. Adjon hozzá még egy keveset minden lisztből, amíg el nem éri a megfelelő állagot.

  • Kanapozzon ki egy gömb tésztát (~ 3 evőkanál méretű), és tegye két darab sütőpapír közé. Egy sodrófa segítségével gördítsen vékony ovális formába, amely valamivel nagyobb, mint 1/8 hüvelyk vastag. A bolyhosabb, vastagabb lapos kenyér tekercsének vastagsága valamivel kevesebb, mint 1/4 hüvelyk, és kissé hosszabb ideig kell főzni. JEGYZET: Ha ragad vagy túl ragacsos, gördülés közben adjunk hozzá egy kevés GF lisztet a tésztához (opcionális – nem szükséges).

  • Melegítsen egy serpenyőt (öntöttvas legjobb vagy tapadásmentes) közepes / közepesen magas hőfokon. Ha forró, permetezzen vagy csepegjen le egy kevés olajjal. Ezután kézzel tegye a tésztát a serpenyőbe. Ha egyáltalán megreped, csak óvatosan és gyorsan tapassza vissza a kezével (vigyázzon, ne érjen a forró serpenyőhöz).
  • Főzzük 2-3 percig, vagy amíg az alsó része aranybarna lesz. Buborékok keletkezhetnek főzés közben – ez normális és jó. Óvatosan megforgatjuk és további 2-3 percig főzzük. Szükség esetén csökkentse a hőt, hogy biztosan ne égjen. Tudni fogja, hogy kész, ha mindkét oldala aranybarna.

  • Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg az összes tészta el nem fogy (~ 6 nagy vagy 10-12 mini lapos kenyér, ahogy az eredeti recept meg van írva).

  • A maradékokat hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten takarva legfeljebb 2-3 napig tárolhatja. Fagyasztáshoz helyezzen főtt, kihűlt lapkenyeret egy fagyasztóban biztonságos edénybe vagy tasakba (pergamenpapír hozzáadásával az egyes lepénykenyerek közé megakadályozza a tapadást), és legfeljebb 1 hónapig fagyassza le. Mint a legtöbb kenyérnél, a legjobb is frissen.

  • Tálaláshoz vagy kenyérpirítóban fagyasztva melegítjük, egy éjszakán át felolvasztjuk, majd serpenyőben melegítjük, vagy fagyasztva melegítjük mikrohullámú sütővé.

* Mandulaliszttel teszteltünk a kókuszliszt helyett, és technikailag működik, de többet kell hozzáadnia, mivel kevésbé nedvszívó. Mandulalisztet használva a végeredmény tésztabb lett, és az íze sem volt olyan jó.
* A táplálkozási információk hozzávetőleges becslés, amelyet opcionális összetevők nélkül számolnak.

Szolgáló: 1 nagy lepénykenyér Kalóriák: 194 Szénhidrátok: 30.3 g Fehérje: 2.7 g Zsír: 6.9 g Telített zsír: 4.1 g Többszörösen telítetlen zsír: 0.5 g Egyszeresen telítetlen zsír: 1.8 g Transzzsír: 0 g Koleszterin: 0 mg Nátrium: 196 mg Kálium: 103. mg Rost: 4.4 g Cukor: 1.5 g A-vitamin: 2.1 IU C vitamin: 0 mg Kalcium: 101 mg Vas: 0.8 mg




Forrás


204 Views 0 Ratings Rate it

  • Minden jog fenntartva 2019-2020. Hogyankészítsek.Hu Impresszum Adatkezelési szabályok