Gluténmentes vegán almaszósz sütik recept
[ad_1]
GYIK
Hány kalória almaszószos sütiben?
Kiszámoltuk, hogy egyetlen sütiben körülbelül 120 kalória van. Abszolút értelemben a klasszikus sütikben a legtöbb kalóriát adó összetevők a liszt, a cukrok és a vaj. Vegán almaszósz sütink liszt nélküli, nincs vaj és hozzáadott cukor.
Kíváncsi lehet, miért van még mindig elég kevés kalória a sütikben, annak ellenére, hogy a fent említett magas kalóriatartalmú összetevőket nem használtuk.
Nem minden kalória jön létre egyenlő mértékben. Az a fontos, hogy testünk hogyan szerzi ezeket a kalóriákat, a forrást. Egy nő az összes napi 2000 kcal-t úgy kaphatta meg, hogy chipset és egészségtelen szupermarketekből készült harapnivalókat fogyasztott, vagy egészséges és tápláló ételeket fogyasztott. Testének eredménye egészen más lenne.
Az almaszószos sütink tápláló energiaforrást (kalóriát) adnak, hogy felkészülhessenek a következő napra. A fő összetevők az alma, a zab, a dió és a mazsola, amelyek mind rostokban, vitaminokban és értékes antioxidánsokban gazdagok.
Sőt, lassú felszabadulású és alacsony GI-tartalmú szénhidrátokat kap, amelyek megakadályozzák a vércukorszint megugrását és hosszabb ideig jóllakottnak érzik magukat. Az egészség megőrzésének és étrendünk betartásának legegyszerűbb módja az éhség hirtelen pillanatainak elkerülése. Éhségtámadások során kiszolgáltatottabbak vagyunk abban, hogy egészségtelen falatokkal segítsük magunkat, hogy gyorsan jobban érezzük magunkat. Megakadályozhatjuk az ilyen pillanatokat azáltal, hogy olyan ételeket fogyasztunk, amelyek lassan szabadítják fel az energiát, így végül kevesebbet eszünk és hosszabb ideig érezzük magunkat jóllakva.
Ezért ezekhez a sütikhez csak egészséges összetevőket választottunk, hogy testének megfelelő típusú energiát és sok tápanyagot biztosítson.
Használhatok cukor helyett almamárt sütikben?
Az almaszósz kétségtelenül felhasználható a cukor helyettesítésére, ahogyan ezt a fenti vegán almaszószos sütemény receptünkben is megtettük. Javasoljuk, hogy próbálja ki, ha még nem tette meg. Figyelje meg, hogy ettől nem lesz olyan édes a süteménye, mint egyenértékű mennyiségű hozzáadott cukrot használni. Az alábbiakban mondjuk el, hogy miért.
Almaszószunkban nincs hozzáadott cukor, csak alma és víz. Ezért az almaszószban lévő cukrok mennyisége megegyezik magukkal az almákkal. Átlagosan 100 gramm almában van 10 gramm cukor. Ehhez képest 100 gramm fehér hozzáadott cukor nem meglepő módon 100 gramm cukrot tartalmaz. Tehát nyugodtan mondhatjuk, hogy a fehér cukrok almaszószra történő cseréje ugyanabban a mennyiségben kevesebb teljes cukrot eredményez a receptben.
Fontos tudni, hogy nem minden cukor válik egyenlővé. Egyesek egészségesebbek, mint mások, sokkal egészségesebbek. Ha fehér finomított cukrot eszel, 100% cukrot kapsz, és semmi mást. Az olyan gyümölcsök, mint az alma, nélkülözhetetlen tápanyagokat és rostokat is tartalmaznak. Ezek a további egészséges elemek nemcsak önmagukban előnyösek az Ön számára. Lassítják a szervezetben a cukrok emésztését és felszívódását[3]. Ennek eredményeként kevesebb cukor van a vérben, ami kiemelt cél a cukorbetegek és a fogyókúrás emberek számára. Azokat az ételeket, amelyek nem növelik túlzottan vagy túl gyorsan a vércukorszintet, alacsony glikémiás indexű ételeknek (alacsony GI) nevezzük. Ők a barátaid.
Az alma alacsony GI-tartalmú ételek, így az almaszó kitűnő helyettesítője lehet a cukroknak mind a cukorbetegek, mind pedig az alacsony cukortartalmú étrend mellett.
Most nézzük meg, mennyi almaszószot használjon a fehér cukrok pótlásához.
Elméletileg, ha egy recept 50 gramm fehér cukrot igényel, és azt szeretné megtartani, akkor legalább 500 gramm almaszószt használjon. A gyakorlatban soha nem tenne ilyet. Az almaszósz nagyon édes, mint fruktóz íze édesebb, mint a glükóz[4]. Sőt, az almaszósz mesés ízű, sokkal jobb, mint a sima fehér cukor. Tehát nincs szükség annyi hozzáadására.
Ha cukrokat próbál csökkenteni, vagy már alacsony cukortartalmú étrendet követ, csak 1: 1 arányú almaszószt használjon cukorhoz, és nézze meg, hogy megy ez. Nekünk ez így tetszik, mivel alig használunk fehér cukrot a főzés során, és megszoktuk. Mehet 2: 1 almaszósz mellé cukorba valami édesebbért vagy annál többet.
Ha finomabb cukrok hozzáadása nélkül szeretné édesebbé tenni az almaszószt, akkor:
-
Használjon nagyobb cukortartalmú almákat, például a Gala vagy a Fuji fajtákat.
-
Adjunk hozzá magas cukortartalmú gyümölcsöket az almaszószba. Például négy almához hozzáadhat egy füge húsát. Add hozzá a fügét az almaszószhoz, miközben főz, majd az egészet turmixold össze a konyhai robotgépben.
A cukor almaszóval való helyettesítése szempontjából kritikus fontosságú, hogy ennek megfelelően állítsa be a receptben szereplő folyadékokat. Ha ragacsos és tömör tésztára van szüksége, és a túl sok almaszósz folyóssá teszi, akkor adjon hozzá további szilárd összetevőket, például lisztet vagy diót, a receptben használt arányban.
Helyettesítheti az almaszósz a vajat a sütikben?
Az almaszósz a vaj és a zsírok egészének ötletes helyettesítője. Szeretjük, milyen egyszerű és természetes az almaszósz, és mennyire könnyű elkészíteni. Tehát annak ellenére, hogy lehet, hogy nem utánozza a vajat, valamint a margarint, úgy gondoljuk, hogy az almaszósz mérföldekkel előzi meg a margarint és a vajat is, amikor egészséges ételeket süt. Vegán is, ami azt jelenti, hogy alkalmas tej- és tojásmentes étrendet folytatóknak!
Ne értsen félre, a vaj kritikus eleme az ízletes recepteknek, csakúgy, mint a zsír. Az egészségesebb vagy allergénmentes ételek elkészítésének kihívása és szórakozása azonban az, hogy találjon olyan összetevőket, amelyek kellően jól, vagy még jobban teljesítenek, mint az eredetiek.
És az almaszósz elég jól szállít ezen a fronton. A vajhoz hasonlóan segít megkötni a szilárd anyagokat, és puha és rágós tésztát ad. Ezenkívül nagyon szórakoztató kísérletezni az almaszószsal, mivel az alma édes és ízes íze kombinálódik a többi összetevővel, és váratlan és fantasztikus új ízeket kölcsönöz.
Tehát mennyi almaszószot használjon a vaj pótlására? Javasoljuk, hogy tartsa be az 1: 1 arányt. Tehát, ha egy recept 100 gramm vajat ír elő, használjon 100 gramm almaszószt.
Vegye figyelembe, hogy amint azt a felett GYIK, használhat almaszószt a cukrok pótlására is. Ebben az esetben többet használna fel belőle. Csak győződjön meg arról, hogy elegendő szilárd összetevőt ad hozzá a megfelelő konzisztencia eléréséhez.
Használhatok almamárt süteményekben tojás helyett?
Az almaszósz hatékonyan pótolhatja a tojásokat a sütikben és süteményekben. A tojásokat sütikben használjuk az összetevők, a szín és a fényesség, valamint az íz megkötésére. Lássuk, hogyan képes az almaszósz teljesíteni ezeket a követelményeket, és hasonlítsuk össze más vegán tojáspótlókkal.
A tojások messze legfontosabb célja az összetevők megkötése, hogy kompakt tésztává váljanak. Amikor a tojásfehérjét és a sárgáját összeverjük, viszkózus folyadékot kapunk, amely nagyon hatékonynak bizonyul a liszt és a cukrok sűrű és ragacsos tésztában való összekötésében. Az almaszósz is meglehetősen krémes és viszkózus, ezért tojás helyett sütemények és sütemények tésztájának elkészítéséhez használható. A tojások pótlásának másik elterjedt módja az úgynevezett „len-tojás”. Olyan receptekben használjuk, mint a mi vegán mogyoróvajas csokoládé süti . Nézze meg ezt további információkért.
Ami a színt illeti, a tojás gyönyörű sárga / narancssárga megjelenést kölcsönöz a tésztának. Az almaszósz önmagában nem képes ugyanolyan színt előállítani, de van egy ügyes trükkünk, amely közelebb visz Önt: a kurkuma. Egy kis kurkuma hozzáadásával az almaszószhoz gyönyörű sárga színt kap, amely kiemeli a tésztáját. Egyszerre keverjünk bele fél teáskanál kurkumát, amíg meg nem kapjuk a kívánt színt.
Az a fényesség, amelyet akkor kapunk, ha a sütik vagy pite kérge tetejét tojásfehérjével mossuk, más néven „tojásmosás”, sajnos nem ismételhető meg almaszószsal. De ez nem annyira kritikus, mint az összetevők megkötése, tehát nem nagy baj. Ha a „tojásmosás” vegán alternatíváját keresi, próbáljon megolvasztani egy teáskanál mézet meleg mandulatejben, és kenje meg süteményein.
Végül vegyük figyelembe az ízt. Nos, az almaszósz íze nem tojás. De finom és biztosan kielégítőbb, mint más vegán tojáspótlók, mint a len-tojás. Azok számára, akiknek a tojás íze elsöprő, az almaszósz nagyszerű alternatíva lesz.
Javasoljuk, hogy próbálja ki az almaszószot legközelebb, amikor tojás nélküli sütiket és süteményeket szeretne. Elég ragacsos lesz a tészta, hogy könnyen formázható legyen, finom almaízt adjon hozzá, és egészséges tápanyagokat és rostokat biztosítson.
Helyettesítheti az almaszósz az olajat a sütikben?
Az almaszósz használható az olaj helyettesítésére valamint vaj sütik sütésekor.
Függetlenül attól, hogy a vajat már olajjal helyettesíti-e vagy sem, még egészségesebbé teheti süteményeit azáltal, hogy kipróbálja az almaszószot. Amit a fenti receptben készítettünk, nem más, mint alma és víz. Tehát nincsenek zsírok, és amint azt a GYIK-ben kifejtettük felett, az almában lévő cukrok is meglehetősen egészségesek.
Az olajat almaszószra cserélve 1: 1 arányt használhat. Tehát, ha a recept 50 gramm olajat használ, használjon helyette 50 gramm almaszószt.
Source link
Related View More
Hogyan készítsek fehérjedús répás muffint?
Hogyan készítsek B-vitaminban gazdag turmixot télen?
Tiramisu Dorina módra
Hogyan készítsek egészséges kenyeret otthon? (×)
Frissítő epres piskótatekercs
