Házi Muhammara recept | Pirospaprika és diómártás

Ez Muhammara Dip 10 perc alatt készen áll, és ennyi ízzel van tele! Könnyű pirospaprikás diós mártás, amely csodálatos a meleg pitakenyéren.

Muhammara Dip

Korábban egy közel-keleti pékségben dolgoztam Cambridge-ben, MA. Ez volt az első mélyreható találkozásom a közel-keleti konyhával, és nagyon megszerettem. A napjaim vágással teltek csokoládé mogyoró baklava, revani szirupba áztatása és török ​​kávé készítése. Óriási adag házi chai szirupot főznék, harapnának szezám kesudiórudakat és mindenféle mezze, vagy mártogat és szétterül a hazavihető tokunkhoz.

Napom egyik csúcspontja az ebéd volt, mert meg kellett próbálni az összes finom dolgot. És bár a menüben meglehetősen nagy részét tettem ki, mindig visszatértem a mezze-tálunkhoz, egy hosszúkás tányérra, 5 lekerekített gombócnyi mártással és mind a házban készített kenettel.

Legalább 12 közül lehetett választani egy adott időpontban, de bármi is legyen, mindig ügyeltem arra, hogy az egyik gombóc muhammara, sült pirospaprika diós mártás legyen. Az édes és savas pirospaprika, meleg és diós dió, valamint egy kis gránátalma melasz kombinációja minden alkalommal elkapott. És ez olyantól származik, aki nagyon nem szereti a sült pirospaprikát. Valójában nagyon kevés ételt nem kedvelek, és a sült pirospaprika is ezek közé tartozik. De pirított dióval keverve teljesen új ízélményt nyernek.

Tehát amikor elkészítettem a muhammara mártogatós receptemet, nagy elvárásokat támasztottam. De szerencsére túllépték őket, és ez a dip teljes győztes.

Mi van Muhammara Dip-ben?

Ez a muhammara mártás csak 10 perc gyakorlati előkészítést igényel, és ugyanolyan egyszerű, mint mindent bedobni egy konyhai robotgépbe és keverni! A legfontosabb összetevők, amelyek ezt a pirospaprikás diós dipet annyira fantasztikusá teszik:

• Sült pirospaprika – A legjobb íz elérése érdekében ajánlom a saját pirospaprikáinak pörkölését. Csak 30 percet vesz igénybe a sütőben, de ez a mártás íze frissebbé és még ízesebbé válik! Az alábbi receptkártyán feltettem az utasításokat a pirospaprika megsütésére, de ha kérdései vannak a folyamattal kapcsolatban, tudassa velem.
• Dió – Vásároljon nyugodtan sült, sózatlan diót az üzletben, hogy megkönnyítse az életét. Ellenkező esetben nyers diót piríthat meg, ugyanakkor megpirítja a pirospaprikát (a dió azonban csak 8-10 percet igényel a sütőben). A dió kulcsfontosságú ebben a mártásban, mivel finoman diós ízt adnak, és ezek teszik olyan ellenállhatatlanná e mártás textúráját.
• Zsemlemorzsa – Ez az összetevő általában meglepi az embereket, de a kenyérmorzsa nem tárgyalható ebben a könnyű mártásos receptben. A kenyérmorzsa vastagítja ezt a mártogatást, és felszívja a pirospaprikából felszabaduló extra folyadék egy részét. Ha gluténmentes, teljesen rendben van gluténmentes zsemlemorzsa!
• Gránátalma melasz – Ennek semmi íze nincs, mint a mézeskalács sütikben használt melasznak. A gránátalma melasz édes és hihetetlenül gazdag, ezért ehhez a muhammara mártogatáshoz csak néhány evőkanálra van szükség.
• Friss citromlé – A legfontosabb itt megjegyezni friss citromlé. A citromlé feldobja ezt a mártogatást anélkül, hogy citromízűvé tenné, és egy újabb ízréteget ad hozzá, amely másodpercekig visszatér.

Hogyan kell enni Muhammara Dip

Szeretem ezt a muhammara dipet párosítani az én-m 5 perc itthonkészült hummus, néhány diós sajt és keksz. Csodálatos ízű meleg szelet pita kenyérrel, vagy egy nyers zöldségtálca mellett (szóval sokkal jobb, mint a szokásos tanyasi mártogatósok, amelyeket zöldségtálcákkal szolgálnak fel) Tökéletes főzés nélküli ételt biztosít, amelyet az év bármely szakában élvezhet. És ez egy egyedülálló alkalmazást tesz lehetővé a partik számára is.

Ezt a pirospaprikás diós mártást előre elkészíthetjük, és néhány napig hűtőben is jól eltartható. Tárolásakor csak győződjön meg róla, hogy légmentesen lezárt edényben van! Tálalás előtt keverje el alaposan a muhamarat, ha az olaj és a citromlé elválik.

Remélem, srácok ugyanúgy beleszeretnek a muhamarába, mint én! XO!

Nyomtatás

További közel-keleti receptek a Broma Bakery-től:

Közel-keleti milliomos omlós tészta

Csokoládé mogyoró Baklava

Perzsa szerelmi torta

Saját Take On Ottolenghi Fattoush salátája

Shakshuka (tojás a pokolban)