Könnyű földimogyoróvaj-pogácsák (AKA Tagalongs!)

Adjon hozzá szilárd finomított kókuszolajat (ha a kókuszolaj folyadékot kapott, egyszerűen tegye pár percre a hűtőbe), és addig pulzáljon, amíg apró morzsákat, kb. 8 impulzust nem kap. Add hozzá a juharszirupot, és addig pulzálj, amíg laza tészta kezd kialakulni, körülbelül 10 hüvelyk.

Vigye át a tésztát egy pergamen vagy viaszpapír darabjára, kissé simítsa el a tésztát és szorosan hajtsa össze, majd hűtőszekrényben 20-30 percig hűtsön. Melegítse elő a sütőt 176 C fokra, és tegyen egy sütőpapírt sütőpapírral.

Vegye ki a sütitésztát a hűtőszekrényből. Helyezze a tésztát egy pergamen darabra, amelyet enyhén lisztezett tápióka liszttel. A tészta tetejére porozzunk egy kevés tápiókalisztet is. Húzza ki a tésztát, amíg kb. 1/8 hüvelyk (~ 3 mm) vastag lesz. Egy 2 hüvelykes (~ 5 cm) kör alakú sütiformával vágjon ki 16 kört. Legalább kétszer ki kell gördítenie a tésztát, hogy 16 sütit kapjon – folytassa a tészta sodrását, amíg az összes el nem fogy. Ha a tészta könnyen törni kezd és nehezen kezelhető, tegye vissza a hűtőbe, hogy kissé megszilárduljon.

Fém spatulával vigye át a sütiket a pergamennel bélelt tepsire, és tartsa egymástól legalább 2 hüvelyk (~ 5 cm) távolságra. Süssük 7-10 percig, vagy amíg a széle enyhén aranyszínűvé nem válik. Forró állapotban kissé szilárdnak kell érezniük magukat. Távolítsa el a sütiket a tálcáról, és tegye hűtőrácsra, amíg teljesen kihűl.

Amíg a sütik hűlnek, a mogyoróvajat és a juharszirupot egy kis tálban összekeverjük. Keverje meg jól és tegye félre.

Helyezze a csokoládéforgácsot és 2 ek kókuszolajat egy kis lábosba (az eredeti recept szerint írt mennyiség // állítsa be, ha megváltoztatja a tétel méretét). Folyamatos keverés közben melegítse a csokoládé chipset alacsony lángon, amíg a csokoládé körülbelül fele megolvad. Vegyük le a tűzről, és keverjük tovább, amíg a csokoládé teljesen meg nem olvad. Ezt a mikrohullámú sütőben is megteheti 30 másodperces lépésekben. Félretesz, mellőz.

Miután a sütik kihűltek, tegyük a sütik hűtőtartóját a pergamennel bélelt tepsire, hogy elkapja a csepegéseket. Egy nagy kerek tányért kibélelünk sütőpapírral, és tegyük félre. A pergamen itt fontos, mivel kitöltött sütiket az utolsó lépésben nehéz lesz eltávolítani anélkül!

Helyezzen egy púpos 1/2 teáskanál mogyoróvajas keveréket minden süti közepére. Rázza meg és ütögesse meg a sütit a mogyoróvaj elterjesztéséhez, és hagyjon kb. 1/4 hüvelyk sütit a szélén. Helyezze a sütiket a pergamennel bélelt tányérjára, és 10 percig hűtse a fagyasztóban, amíg a mogyoróvaj tapintású nem lesz.

Vegye ki a sütiket a fagyasztóból, és helyezze vissza a hűtőrácsra. Öntsön 1 evőkanál olvasztott csokoládét minden sütire, hagyja, hogy az bevonja az egyes sütik tetejét és oldalát. A csokoládé egyenletes eloszlásához rázza fel a sütiket.

Miután az összes süteményt csokoládé borítja, egy fém spatulával vigye vissza őket a pergamennel bélelt tányérra, ügyelve arra, hogy a sütik ne érjenek hozzá (a csokoládé összeragadja őket)! Helyezze a sütiket a hűtőbe, amíg teljesen össze nem áll, körülbelül 15 percig, majd egy spatulával óvatosan vegye ki.

Élvezze őket hűtve vagy szobahőmérsékleten. Tárolja légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben 5 napig, vagy a fagyasztóban 1 hónapig.