-
Előkészítés ideje:
20 perc -
Főzési idő:
25 perc -
Teljes idő:
2 óra -
Hozam:
24. muffin 1x -
Kategória:
desszert -
Módszer:
sütő -
Konyha:
Amerikai
-
Előkészítés ideje:
20 perc -
Főzési idő:
25 perc -
Teljes idő:
2 óra -
Hozam:
24. muffin 1x -
Kategória:
desszert -
Módszer:
sütő -
Konyha:
Amerikai
Skála:
- Előkészítés ideje: 20 perc
- Főzési idő: 25 perc
- Teljes idő: 2 óra
- Hozam: 24. muffin 1x
- Kategória: desszert
- Módszer: sütő
- Konyha: Amerikai
Hozzávalók
a csokoládé cupcakes-hez
- 1 3/4 csésze cukor
- 3/4 csésze sötét kakaópor
- 2 bögre Liszt
- 1 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál só
- 3/4 csésze növényi olaj
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 3 nagy tojások
- 1 csésze író
- 1/2 csésze erősen főzött kávé
a sózott karamell szószhoz
- 1/2 csésze kristálycukor
- 3 evőkanál vaj, szobahőmérsékletű
- 1/4 csésze tejszín
- 1/4 teáskanál tengeri só
a mogyoróvajas vajkrémhez
- 2 bögre mogyoróvaj
- 12 evőkanál sózatlan vaj, megpuhult
- 2 bögre porcukor
- 2 evőkanál krém
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- csipet só (ízlés szerint)
Utasítás
- Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. 24. sor szokásos cupcake-formák cupcake-béléssel. Félretesz, mellőz.
- Egy nagy tálban habverővel keverje össze a cukrot, a kakaóport, a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. Egy külön tálban habverje fel az olajat, a vaníliát, a tojást és az írót.
- Öntse a nedves hozzávalókat a szárazra, habverővel addig, amíg csomók nem maradnak. Öntsük bele a kihűlt főzött kávét, keverjük össze, amíg csak össze nem keveredik.
- 1/3 csésze mérettel vagy egy nagy sütit tartalmazó kanál segítségével egyenletesen ossza el a tésztát a cupcake formák között. Süssük 22 percig, vagy addig, amíg a közepébe helyezett kés tiszta nem jön ki, és a cupcakes visszacsapódik. Helyezze a cupcakes-t rácsra, hogy kihűljön.
- Amíg a cupcakes lehűl, készítsük el a sós karamellmártást és a mogyoróvajat. A sózott karamell elkészítéséhez a cukrot közepesen alacsony hőfokon, egy erős fenékkel ellátott mártásos serpenyőben addig melegítsük, amíg teljesen meg nem olvad, kb. 20 másodpercenként óvatosan kavargatjuk a serpenyőt. A cukor lassan olvadni kezd, majd csomókat képez. Legyen türelmes, és figyelje, hogy ne égjen el.
- Miután megolvadt, azonnal vegye le a tűzről, és keverje hozzá a vajat. A keverék hevesen buborékolni fog. Te jól csinálod.
- Ezután öntsük hozzá a nehéz tejszínt és a tengeri sót. Addig keverjük, amíg minden össze nem áll.
- Használat előtt öntsön egy kis tálba vagy csészébe, és tegye be a hűtőszekrénybe, hogy teljesen kihűljön.
- Amíg a karamell hűl, addig készítse el a mogyoróvajat. A lapáttartóval ellátott állványkeverőben keverje össze a mogyoróvajat és a szobahőmérsékletű vajat. Verjük krémesre és teljesen össze, kb. 1 percig.
- Hozzáadjuk a porcukrot, a tejszínt, a vanília kivonatot és a sót, és kis sebességgel verjük össze, amíg össze nem áll.
Kaparja le a tálat, és nagy sebességgel verje fel, amíg könnyű és bolyhos, kb. 2 percig. - Vigye a cukormázát egy csillagcsúccsal ellátott csövekbe, és tegye félre, amíg a cupcakes kihűl.
- Miután a cupcakes kihűlt, csövezze rá a cukormázat minden cupcake-ra a kívánt kivitelben.
- Ha kívánja, öntse meg a karamellmártással, és a tetejére szórjon egy pelyhes tengeri sót. Felfal!
Kulcsszavak: mogyoróvajas csokoládé cupcakes, mogyoróvajas karamellás csokoládé cupcakes
