Mustárropogók lenmag recepttel

Avatar admin | 2021.02.07. 0 Likes 0 Ratings

0 Ratings Rate it

GYIK


Hogyan tehetem ezeket a kekszet gluténmentessé vagy keto -vá?

Ebben a receptben finomított fehér lisztet cseréltünk teljes kiőrlésű liszttel és őrölt lenmaggal. Ha azonban gluténérzékenységben szenved, celiakia vagy ketogén étrendet követ, akkor az alábbiakban néhány jó alternatívát ajánlhatunk a búzának.

A keksz elkészítéséhez hajdina-, zab- vagy rizslisztet, de mandula-, kókusz- vagy quinoa-lisztet is használhat. Kipróbáltuk még a bablisztet is, mint ezekben fekete bab tortilla chips.

A beáztatott lenmagok, amelyeket ezt a receptet alkalmaztunk, sűrű, viszkózus gélt képeznek, amely kötőanyagként működik, segítve a tészta összetartását.

Ha azonban a búzát gluténmentes vagy keto liszttel helyettesíti, azt javasoljuk, hogy vagy növelje a lenmag mennyiségét, vagy adjon hozzá további kötőanyagot, például nyílgyökeret vagy burgonyakeményítőt.

Mit tehetek még ezekhez a teljes kiőrlésű kekszekhez?

Annak érdekében, hogy ez a recept a lehető legegyszerűbb, mégis ízletes maradjon, mustárt és mustármagot használtunk, de feltétlenül más összetevőket is fűszerezhetünk.

Például nem csak mustármaggal, hanem szezámmaggal, napraforgómaggal vagy mákkal is feltöltheti a kekszet a ropogósabb felület érdekében.

Ahhoz, hogy a kekszet több fehérjével növelje, próbáljon chia- vagy kendermagot adni a kekszes tésztához. A lenmag felét vagy egészét chia maggal is helyettesítheti, mivel vízben áztatva ugyanazok a kötési tulajdonságok vannak.

Még ízletesebb lehetőségért próbálkozzon a tahini pasztával, dióvajjal vagy reszelt sajttal, például cheddarral vagy parmezánnal. Használhatja őket olívaolaj helyett, majd szükség szerint állítsa be a tészta állagát.

Milyen típusú mustárt használjak?

Annak érdekében, hogy ez a recept a lehető legegészségesebb legyen, teljes kiőrlésű mustárt használtunk. Ezt a típusú mustárt sárga és fekete magokkal készítik el, csak annyit őrölve, hogy pépet képezzenek, majd ecettel és fűszerekkel összekeverik.

Ha nincs kéznél ez a fajta, akkor választhatja a dijoni vagy az angol mustárt.

Hogyan lehet ezeket a kekszet frissen tárolni?

Meg kell megfelelően tárolnia ezeket a mustárropogókat, különben elkopnak és elveszítik ropogásukat.

Ha azt tervezi, hogy azonnal megeszi őket, például előételként tálalja őket, akkor nem kell sokat aggódnia, mivel sütés után akár fél napig is ropogósak maradnak.

Ha ehelyett készített egy nagy adagot, amelyet egészséges snackként kéznél tarthat, akkor itt van néhány tippünk arra, hogyan lehet frissen tartani akár egy hétig.

  • Szobahőmérsékleten, száraz és sötét helyen, mint egy szekrény.

  • Ne fagyassza le és ne tegye hűtőbe a kekszet, különben a nedvesség miatt beáznak.

  • Hagyja őket teljesen kihűlni, mielőtt tárolja őket, hogy megakadályozza a gőz felépülését és nedvesítését.

  • Használjon cipzáras zacskókat, szorosan lezárt edényeket, fólia- vagy óndobozokat, hogy frissek maradjanak.

Egészségesek ezek a kekszek?

Mivel azt akartuk, hogy ezek a kekszek a lehető legegészségesebbek legyenek, néhány változtatást hajtottunk végre az eredeti recepten. A feldolgozott fehér lisztet teljes kiőrlésű megfelelőjével lecseréltük a rostok növelésére és az alacsonyabb glikémiás terhelésre (GL). A teljes kiőrlésű lisztnek hatszor több rostja van, és GL pontszáma 30% -kal alacsonyabb, mint a fehéré[1], [2].

Ezután a liszt egy részét őrölt lenmaggal helyettesítettük, hogy csökkentsük e kekszek szénhidráttartalmát. Ezek a hatalmas magok az omega-3 legjobb növényi forrásán is megtalálhatók. Képzelje el, hogy egyetlen kanál len biztosítja az esszenciális zsírsavak ajánlott mennyiségének háromszorosát[3].

Végül, az erősen feldolgozott margarin helyett az extra szűz olívaolajat választottuk, amely egészséges, telítetlen zsírokban gazdag.

Ezek a csodálatos összetevők teszik ezeket a kekszet egészséges snack vagy előétel. Csak 79 kalória, 8 gramm szénhidrát és 2,2 gramm rost adagonként hosszabb ideig jóllakik, egészséges zsírokkal növeli étrendjét, és nem emelik annyira a cukorszintet, mint a fehér keksz.

Mit szolgáljon fel ezekkel a kekszekkel?

Teljes kiőrlésű mustárral és mustármaggal ízesítve ezek a ropogós kekszek önmagukban is finomak, mint egészséges harapnivalók otthon vagy útközben.

Ezenkívül ízletes öntetekkel, például avokádóval, dióvajjal, hummussal, olíva kenettel vagy chutney-val élvezheti őket. Ha nem vagy vegán, próbáld ki szeletelt halloumival, pestóval vagy füstölt lazacgal.

Sőt, ezek a sós kekszek tökéletes kiegészítői minden sajtlap tálhoz, valamint guacamole vagy salsa mártásokhoz is.

Különösen ajánljuk őket a mi cékla hummus és sárgarépacsutka.


Source link


0 Ratings Rate it