Tökéletes tejcsoki recept házilag

Megkerestük a legfinomabb tejcsoki receptet, amit házilag is könnyedén el tudsz készíteni. Mindössze 4 hozzávalóból és néhány egyszerű lépésből krémes, gazdag, természetesen édesített, nyers tejcsokoládét készíthetsz. Lássuk.

Tejcsoki házilag: Az összetevők:

• 40 g kakaóvaj
• 15 g nyers kakaópor
• 2 evőkanál porcukor ízlés szerint: Lehet kókuszcukor, monk gyümölcspor, nádcukor stb.
• 20 g tejpor (vegán tejcsokihoz használj kókusztejport)
• ⅛ teáskanál tengeri só vagy kevesebb – csak egy kis csipetnyi szükséges.

Ajánlott kiegészítők: Dupla kazán. Csokiszelet forma.

Tejcsoki házilag: Az elkészítés.

1. Állítsd be a dupla kazánt úgy, hogy egy közepes méretű serpenyőbe néhány centiméternyi vizet teszel, és a tetejére egy hőálló tálat helyezel. amely valamivel nagyobb, mint a serpenyő kerülete. Ügyelj arra, hogy a tál alja ne érjen a vízhez.
   Közepesen alacsony lángon hagyd a vizet gyengén forrni. Ha nincs dupla kazánod, akkor sima tűz is megteszi természetesen.
2. Közben, ha van, a nagy darab kakaóvajat vágd apró, egyenletes darabokra. Ez segít abban, hogy gyorsan és egyenletesen olvadjon, anélkül, hogy megperzselődne.
3. Add hozzá a kakaóvajat a tálhoz, és óvatosan, de gyakorian kevergesd vagy verd habverővel, hogy csökkentsd a megperzselődés veszélyét.
4. Ha teljesen felolvadt, szitáld bele a kakaóport és a tejport, majd keverd alaposan össze.
5. Add hozzá az általad választott édesítőport, és keverd össze még egyszer, amíg sima és egységes nem lesz. Kapcsold le a hőfokot, és vedd ki a tálat a serpenyőből. Ekkor add hozzá a további ízesítőket. Pl. vaníliapor vagy vaníliakivonat, egyéb természetes aromaolajok, kávé, fűszerek, fagyasztva szárított gyümölcsök stb.
6. Hagyd hűlni néhány percig, de ne túl sokat, mert különben a csokoládé elkezd megszilárdulni – csak annyira, hogy kissé lehűljön. Keverd meg még egyszer utoljára.
7. Öntsd a keveréket a kiválasztott formába/formákba, és hagyd megszilárdulni (a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba is beteheted). Ezután a tejcsokit légmentesen záródó edénybe kell tenni, és a hűtőszekrényben (vagy a fagyasztóban) tartani.

Forrás: How To Make Milk Chocolate – Alphafoodie