Vegán Mille-Feuille recept mandula krémmel
[ad_1]
GYIK
Gluténmentes-e a Mille-Feuille?
A fenti Mille-Feuille receptünk gluténmentes, de a klasszikus valószínűleg nem. Vizsgáljuk meg alaposabban az összetevőket, hogy megértsük, hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy ez a péksütemény gluténmentes-e.
A klasszikus receptben felhasznált összetevők a leveles tészta, valamilyen tejszín, cukor és különféle bogyók. Amint láthatja, a két összetevő, amely valószínűleg glutént tartalmazhat, a leveles tészta és a kettős krém.
A tehéntejből készült kettős krém nagyjából garantáltan gluténmentes. Receptünkben házi mandulakrémet használtunk, amely nemcsak vegán, hanem gluténmentes is. Eddig jó. Mégis egy tanács. Néhány kettős krém ízesítés és konzisztencia érdekében lisztes keményítőt és lisztet ad hozzá. Nem ugyanolyan szabványosak, de ügyeljen arra, hogy ne használja egyikét.
A leveles tészta valószínűleg a probléma. A legtöbb recept és a cukrászdák többsége klasszikus vajjal és búzaliszt. Szerencsére manapság könnyű megtalálni a glutén nélkül készített leveles tésztát, még a nem szakosodott üzletekben is. Rizsliszt és hajdina liszt keverékét használtuk, mindkettő gluténmentes. Sőt, az általunk kiválasztott tej- és tojásmentes is, így vegán is.
Tehát befejezésként elmondhatjuk, hogy ha otthon készít Mille-Feuille-t, és nem tolerálja a glutént, kövesse a fenti receptünket. Ha boltban szerzi be, tudja, hogy valószínűleg nem gluténmentes, és vásárlás előtt érdeklődjön.
Mille-Feuille vs Napoleon Pastry
A Mille-Feuille és a Napoleon tészta meglehetősen hasonló. Vannak, akik még azonosnak tartják őket. Nézzünk tovább!
Először is, mit jelent a Mille-Feuille? A válasz a név egyszerű fordításából származik franciáról angolra: ezer lap. A krémmel összerakott ropogós leveles tészta finom kontrasztot kölcsönöz a ropogósságnak és a lágyságnak.
A napóleoni tészta szerkezete megegyezik a Mille-Feuille felépítésével, ezért használják sokan felváltva a kifejezéseket. De vajon egyformák? Az online források különböznek e finomság eredetétől és meghatározásától. Vannak, akik a péksüteményt francia és orosz, míg mások olasz szakácsoknak tulajdonítják Nápoly városából.
Pontos források hiánya miatt végül megfigyeltük az online publikációk által használt módszertan és összetevők közötti különbségeket, és az eredményeket összesítve konklúziót alkottunk. Szóval stréber!
Mivel a két péksütemény nagyon hasonló, és a Mille-Feuille kétségkívül francia, követtük a fent bemutatott Franciaország / Oroszország elméletet.
A napoli péksütemény két gyakran emlegetett stílusát találtuk: a francia Napoleont és az orosz Napóleont.
A „francia napóleoni tészta” guglizásakor a legtöbb eredmény olyan recepteket hozott, amelyek megegyeznek a klasszikus Mille Feuille-vel. Az egyetlen apró különbség az, hogy a Mille-Feuille receptjeiben gyakrabban használják a bogyókat, mint a Napóleonoké.
Amikor inkább az „orosz Napóleon tészta” kifejezésre kerestük, változatosabb eredményeket kaptunk. Magasabb, mint a Mille-Feuille, és gyakran négyzet helyett lekerekített torta formájában jelenik meg. Bár a fő összetevők többnyire azonosak, a módszertan eltér. Az orosz „Mille-Feuille” több puffasztott lepedőt és több krémet használ, ami magasabb köteget és lágyabb magot eredményez. Sőt, a legtöbb orosz Napóleon-recept nem tesz hozzá bogyókat a rétegek közé, ellentétben a francia Mille-Feuille-vel.
Ott van akkor. A Mille-Feuille és a francia Napóleon péksütemények szinte megegyeznek, utóbbi gyakran kevesebb bogyót használ. Az orosz Napóleon süteményben / süteményben több réteg van, kevesebb bogyó, annál több tejszín és belül puhább.
Hány kalória millilifuille-ben?
A klasszikus mille-feuille magas kalóriatartalmú desszert, amelyet különleges alkalmakkor mérsékelten kell élveznie. De egészségesebb összetevők használatával könnyebbé tettük. Lássuk, hogyan!
A klasszikus recept teljes vajas leveles tésztával és krémes cukrászsüteménnyel készül, amely tojást, cukrot, tejet és néha dupla tejszínt tartalmaz.
Egy adag akár 600 kalóriát is tartalmazhat, és körülbelül 20 g telített zsírt adhat, amely szinte az összes megengedett telített zsírt lefedi egy nap alatt.
Most nézzük meg a receptünket.
A mi-feuille egyik adagja 390 kalóriát és 7 g telített zsírt tartalmaz – ami az ajánlott napi bevitel (RDI) 37% -át fedezi.
Nemcsak kalória- és zsírtartalma alacsonyabb, hanem vegán és gluténmentes is.
Vega leveles tésztát használtunk, amely kevesebb kalóriát tartalmaz, mivel növényi olajokat használ. A vajjal ellentétben ezek az olajok alacsonyabb zsír- és telített zsírtartalmúak, ami egészségesebb alternatívát jelent.
A krémes cukrászdához használtuk ez a tojás nélküli mandulakrém. Ez a süteményes töltelék csak mandulatejet, finomítatlan édesítőszert (például mézet vagy juharot) és sűrítőszerként kevés keményítőt tartalmaz. Ezért a cukor- és zsírtartalom sokkal alacsonyabb, mint a klasszikus töltelék.
Bár még mindig magasabb a kalória- és zsírtartalma, mint a többi desszertnek, összetevőinek finomításával kevésbé kalóriatartalmúvá és speciális diétákra alkalmassá tettük ezt a mille-feuille-t.
Tudta, hogy szűrheti receptjeinket étrend, kalória és tápanyagok szerint? Könnyen használható Intelligens keresés eszköz az Ön számára. Győződjön meg róla, hogy megnézte!
Készíthet előre Mile-Feuille-t?
Ezt a desszertet előre elkészítheti, és néhány napon belül elfogyaszthatja. De arra biztatjuk, hogy ha lehetséges, legyen ugyanazon a napon.
A legjobb dolog a mille-feuille-ben számunkra a ropogós leveles tészta és a lágy krém ellentéte. Ha egyik napról a másikra vagy néhány napra a hűtőben hagyja a desszertet, a krém beáztatja a leveles tésztát és beázik. Ezt mindenképpen megeheti, mindaddig, amíg nem vár elég sokáig, amíg a krém el nem romlik. De azt javasoljuk, hogy élvezze útközben vagy legfeljebb a nap végére.
Még mindig ezt szeretné előrehozni? A receptünkhöz kiválasztott összetevők maximalizálják a sütemények hűtőszekrényben tartásának számát.
A tejtermékeket vagy tojást tartalmazó ételek nem annyira jól esnek a hűtőszekrényben, mint a növényi alapúak. A klasszikus kettős krém helyett házi vegán mandulakrémet használtunk. Sőt, az általunk használt leveles tésztában nincs vaj, és ebben a receptben nincs tojás. Ezért ezt a desszertet legfeljebb 5 napig tárolhatja hűtőszekrényben, szemben a klasszikus mille-feuille 3 napjával.
Source link
Written by Gadam
Related View More
Hogyan készítsek fehérjedús répás muffint?
Hogyan készítsek B-vitaminban gazdag turmixot télen?
Tiramisu Dorina módra
