Házi készítésű KETE-BREAD (SÜTETT LISZT ÉS DIÓS TÖMEGKENYER)-Anya Cook nekem

Házi készítésű KETE-BREAD (SÜTETT LISZT ÉS Dió)

Ezeket az egyszerű Kete-kenyereket megtalálhatja néhány pékségben Közép-Anatóliában és Törökország Kelet-Anatólia régiójában. A Kete-Bread egyfajta péksütemény, és meg vannak töltve a sült liszttel vagy a darált dióval. Ez a házi Kete hiteles török ​​kenyér, töltöttem sült liszttel, és hozzáadtam tört diót. Jól illik egy csésze teához vagy kávéhoz. Élvezd!

ÖSSZETEVŐK:

DUGHH INGEDIENTS:

10-15 g. friss élesztő vagy 8 g. szárított élesztő, 1/2 teáskanál cukor

1/2 csésze olvasztott vaj és 1/2 csésze olívaolaj

1 csésze meleg teljes tej

1 tojás és 1 tojássárgája tojásmosáshoz

1 teáskanál tengeri só

4-5 csésze sima liszt

TÖLTÉSI ÖSSZETEVŐK:

175 g vaj

100 g. univerzális liszt

1 csésze darált dió

Só ízlés szerint

1/3 csésze olívaolaj a hengerelt tészta ecseteléséhez

UTASÍTÁS

1-Keverje össze az élesztőt, a cukrot és a 2 evőkanál meleg vizet egy kis tálban, és tegye félre szobahőmérsékleten.

2-Közben egy nagy tálban keverjük össze az olvasztott vajat, olívaolajat, tojást, tejet, sót. Hozzáadjuk az élesztős keveréket, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, folyamatosan kevergetve, amíg tésztát nem kapunk. Gyúrjuk körülbelül 10-15 percig, amíg a tészta puha és rugalmas lesz. Fedjük le egy konyharuhával, és tegyük meleg helyre, amíg duplájára nem nő.

3-Közben elkészítjük a tölteléket úgy, hogy a vajat egy közepes lábasban felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és addig sütjük, amíg a liszt enyhén aranybarna lesz. Adjuk hozzá a darált diót, adjunk hozzá ízlés szerint sót, és főzzük egy percig, folyamatosan keverjük. Állítsuk az oldalát kihűlni.

4- Amikor a tészta kész, ossza 8-10 egyenlő részre. Vegyünk egy adagot és gömbölyítsünk belőle, majd enyhén lisztezett munkalapon nyújtsuk ki 1/4 cm vastagra és a lehető leggömbölyűbbre. A felületet megkenjük olívaolajjal, majd a feltekercselt tésztát borítékként összehajtjuk, és a középső borítékra 1 evőkanál vegyes-sült lisztet-diót teszünk. Hajtsa a tésztát a sült keverékre, hogy kör alakú legyen. Óvatosan kinyújtjuk, hogy kicsit nagyobb legyen, és kb 1 cm vastag kerekre formáljuk. Vagy nyomja meg az ujjával minden kör szélét, hogy lapos megjelenést kapjon, majd készítsen mintát a tetején a villa száraival.

5-Kivajazott tepsire tesszük, a tetejét megkenjük a felvert tojással. Ismételje meg a maradék tésztával és töltelékkel. 270 ° C -ra előmelegített sütőben megsütjük. kb 15-20 perc vagy aranybarnára. Hagyjuk kihűlni, vagy melegen tálaljuk teával vagy kávéval.

Élvezd! ?

Nagyon köszönöm, hogy elolvastad a receptet! ?