Bolyhos írós palacsinta – költsd el fillérekért

Az írós palacsinta igazán bolyhos és extra finom, és könnyen elkészíthető a semmiből!

Ez a recept sűrű, bolyhos és ízletes palacsintát készít. A tetejére vaj, juharszirup, szeletelt banán, vagy akár a áfonyás öntet közvetlenül tálalás előtt.

Hozzávalók palacsintához

SZÁRAZ ÖSSZETEVŐK: A liszt, a cukor, a sütőpor, a szódabikarbóna és a só nagyon jellemző minden házi palacsinta receptre.

NEDVES HOZZÁVALÓK: Az író, (természetesen!) tojás, vanília és vaj az, amitől ezek a palacsinták olyan puha és ízletesek! Ne aggódj, ezek író nélkül is elkészíthetők, erről lentebb.

Nincs író? Nincs mit!

Az író reakcióba lép a tészta többi összetevőjével. Ez segít a palacsintának jobban megkelni, és puhábbá és lágyabbá teszi őket.

Készítsen házi írót: Ha nincs, könnyen elkészítheti a író helyettesítője otthon (ami persze technikailag nem író).

1. Tegyünk 2 evőkanál citromlevet vagy fehér ecetet egy 2 csésze mérőedénybe.
2. Felöntjük a 2 csésze sor tejjel, és keverjük össze. Használat előtt hagyja pihenni 5 percig.

Ez „savanyítja” a tejet (az állaga megváltozik), és szinte bármilyen receptben használható író helyett.

Hogyan készítsünk bolyhos írós palacsintát

1. Melegítsük elő a rácsot közepes lángon és enyhén olajon.
2. A nedves hozzávalókat habosra keverjük az alábbi recept szerint.
3. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, és adjuk hozzá nedvesen a szárazhoz. Csak addig keverjük, amíg össze nem áll.
4. Egy ¼ csésze mérőpohár segítségével kanalazza a tésztát egy előmelegített rácsra vagy serpenyőre.
5. Fordítsa meg egyszer a tetején lévő kis buborékok. Melegen tálaljuk.

Tippek az extra bolyhos palacsintához

• Engedélyezze a tészta pihenni főzés előtt 3-5 perccel.
• Ne keverje túl a tésztát, kicsit csomósnak kell lennie (a fenti képek). A tészta legyen könnyen önthető, de még mindig szép és sűrű.
• Ha szükséges, adjunk hozzá egy-egy evőkanálnyi írót, hogy kihíguljon, vagy egy kis lisztet, ha túl folyós lenne.
• Főzzön palacsintát közepes hőmérséklet így a belseje megsül, a külseje pedig aranysárga marad.
• Olajozza meg a serpenyőt ecsettel vagy növényi olajjal törölje le (én papírtörlőt használok).
• Ügyeljen arra, hogy az élek be legyenek állítva és a buborékok a tetején, hogy pop lapozás előtt.
• Sütés közben adjon bogyókat vagy csokoládédarabkákat a palacsintához, ne a tésztához. Ez megakadályozza a cukrok égését a serpenyőn.

Készíthető-e előre palacsinta?

Bármilyen házi palacsinta előre elkészíthető és lefagyasztható (ez jól működik gofri is).

Szerencsére a palacsinta előre elkészíthető, és akár le is fagyasztható a következő alkalomig! Készítsen egy nagy adagot, majd fagyassza le, amit nem eszik meg. Egyszerűbb lett a hétvégi palacsinta! Ügyeljen arra, hogy viaszos papírréteggel válassza el őket, hogy ne tapadjanak össze. Tedd őket fagyasztóbarát cipzáras zacskókba, címkézze fel őket a dátummal, és fektesse le, hogy lefagyva a zacskó függőlegesen tárolható, így helyet takaríthat meg a fagyasztóban.

A legjobb reggeli oldalak

Mi a kedvenc feltéted palacsintához? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésben!