Copycat Lofthouse sütik – Broma Pékség

Ezek lemásolja a tetőtéri sütiket íze pontosan olyan, mint a szuperlágy, olvassa fel a szájában az élelmiszerbolt cukros sütiket. Szerezd meg otthon mindazt a nosztalgikus puha cukros süti-y jót, minden tartósítószer nélkül!

Szuper puha másolatú Lofthouse sütik

Bár szeretem a jó házi készítésű süteményeket, van egy puha helyem néhány kiválasztott boltban vásárolt édesség számára. Mint én tudni hogy ínyencünk van pirított vajas csokis süti otthon, de olyan gyakran vágyom az összes élelmiszerbolt-sütemény királynőjére: a Lofthouse cukros sütire. Tudod azokat. Lehetetlenül puhák, szuper édesek, és minden falatkor a legjobban tapadnak a száj tetejére. Minden nagyobb ünnepnek más színe van, és első számú összetevőjük a cukor.

És a fenébe is. Ők jók.

Mik azok a Lofthouse sütik?

Feltételezem, hogy ha ezen az oldalon találta magát, akkor valószínűleg kifejezetten egy házi Lofthouse sütit keres, és életében sok mindent elfogyasztott. Tudom, hogy van. Minden táncbemutatón, sütemény-eladáson vagy ünnepi partin mindenféle műanyag edényt láttam ilyen bevált bolti sütikkel.

De ha még soha nem volt Lofthouse süti, megmagyarázom, miért olyan jók. Nagyon puhák azzal a gyengéd morzsával, amelyet általában süteményben talál, de nem süteményes vagy szivacsos. A Lofthouse sütiknek kifejezetten mesterséges vanília íze van, ami valahogy majdnem jobban ízlik, mint az igazi vanília? Furcsa, de igaz. A legfinomabb, kissé sűrűbb, ugyanakkor levegős textúrájuk van, amely csak olvad a szájban. Szinte textúrák nélküliak. De megint a legjobb módon. Ráadásul remek cukormáz borítja őket, amely lezárja ezt a nedvességet.

És ez a lemeztető sütik receptje? Olyan íze van, mint az igazi.

Hozzávalók a háztartási cukros sütik másolásához

Amikor elindultunk fiatalkorunk híres Lofthouse sütik újrateremtésére, mi nyilvánvalóan kellett venni egy dobozt (vagy 3 heh) „kutatási célokra”. Komoly komolysággal azonban, ha valaha is csomagolt terméket szeretne újrateremteni, akkor a legjobb kiindulópont a csomag hátulján található összetevők listája. Alapszabály, hogy az összetevők sorrendje szerepel a legnagyobb mennyiségtől a legkisebbig.

A Lofthouse fehér matt cukros sütik a következő összetevőket tartalmazzák

CUKOR, BŐVÍTETT, VAKÍTOTT BÚZALiszt (Liszt, NIACIN, Csökkentett Vas, Tiamin-mononitrát, Riboflavin, Folsav), Margarin (Pálmaolaj, víz, szójababolaj, só, savtartalma 2% -alkohol és -tartalom [PRESERVATIVE], MŰSZAKI ÍZ, ANNATTO [COLOR], A VITAMIN A PALMITÁT), TOJÁSOK 2% VAGY KEVESEBBEN VÍZT, Kukoricakeményítőt, NÖVÉNYI OLAJT (PALMAMAGOLAJ / / vagy PALMAOLAJ / és / vagy RÉSZESEN HIDROGENÁLT NÖVÉNYI OLAJT) tartalmaznak [COTTONSEED AND/OR SOYBEAN OIL]), DEXTRIN, ALTOTTEJ, TERMÉSZETES ÉS MŰSZAKI ÍZEK, HAGYOMÁNY (SZODA, SÓDIUM-ALUMÍNIUM-SZULFÁT, MONOKALCIUM-FOSZFÁT), SZÓL-LECITIN (EMULSIFIKÁTOR), KONFIGERÁLÓ GLAZ, LAKAI-ALAKA (KÉK 1, KÉK 1 TÓ, KÉK 2, KÉK 2 TÓ, VÖRÖS 3, VÖRÖS 40, VÖRÖS 40 TÓ, SÁRGA 5, SÁRGA 5 TÓ, SÁRGA 6, SÁRGA 6 TÓ), NÁTRIUM-PROPIONÁT (TARTÓZÓ).

Ez soknak tűnik – tudom. De ennek a kutatásnak csak az volt az oka, hogy elemezzük, milyen összetevőkre van szükségünk a Lofthouse tökéletes másolatának elkészítéséhez. Sok más Lofthouse cookie másoló recept tejfölt igényelt, de nem látom, hogy ez szerepelne a tényleges csomagolás összetevőiben, ezért hűek maradunk a múzsánkhoz.

Ezek a szuper puha tetőtéri sütik a következő összetevőkből készülnek

• Cukor: Porcukor és granulált cukor keverékét használtuk, hogy a sütik szuper puha és édes legyen.
• Torta liszt: Ez a „dúsított fehérített búzaliszt”, valamint a kukoricakeményítő és a sütik általános „süteményes” íze azt jelezte, hogy süteménylisztet kell használnunk, nem pedig általános célú lisztet ezekben a tetőtéri sütikben. Szuper lágy marad, olvad a szájában morzsával.
• Vaj és olaj: Úgy tűnik, hogy a tetőtéri sütik valamilyen margarinnal készülnek. A margarint általában a vaj ízének és állagának utánzása céljából módosított olajból állítják elő. Nem szeretem a margarinnal sütni, mert a pékáruk végeredményei a márkától függően nagyon változhatnak, de vaj és olaj kombinációjával utánozhatjuk a puha morzsát, amibe süt.
• Sütőpor és szódabikarbóna: A sütőpor és a szóda kombinációja tökéletes sütést biztosít a sütiknek.
• Tojás: Ezek a puha tetőtéri sütik nem szuper süteményesek. Szüksége lesz egy tojásra, hogy tökéletes szerkezetet hozzon létre anélkül, hogy túl torzító lenne.
• Vanília kivonat és mandula kivonat: A legtöbb mesterségesen ízesített vaníliacsemege vanília kivonat és kis mennyiségű mandula kivonat kombinációját használja. Ez csak egy 1/8 teáskanál mandula kivonat, de ez megváltoztatja a sütik teljes ízét!
• Tej: Ezekben a szuperlágy cukros sütikben nincs sok tej (csak egy evőkanál!), De a cukormázhoz is szükséged lesz valamire!
• Só: Minden süteményhez szükség van egy kis sóra az édesség levágásához.

Ez az összetevők listája egész jobban néz ki, mint az a csomagolt eredeti tetőtéri süti, ha én magam mondom.

A titok, hogy miért éppen ezek a tetőtéri sütik a legjobbak?

Szó szerint 20-szor teszteltem ezt a receptet, így szót fogadhat. Ezek a szuper lágy cukros sütik az igazi. Ízük pontosan olyan, mint az élelmiszer-áruház eredeti loftházi sütije – csak ezek a tartósítószerek, színezékek és kimondhatatlan összetevők nélkül.

• Torta liszt: A süteményliszt a kulcs, amely selymes, kissé süteményes morzsát okoz. Ha nincs kéznél süteményliszt, megteheti itt találjon rá helyettesítőt!
• Porcukor és granulált cukor kombinációja: A Lofthouse sütik nem szemcsések. Ha valami hiányzik belőlük a textúra. Nincs rágós él, nincs ropogás, és természetesen nincsenek cukorszemcsék. Amikor azonban a sütiket csak porcukorral készítettem, kissé túl sűrűek voltak. Úgy döntöttünk, hogy a kristálycukor és a porcukor kombinációját alkalmazzuk, mert a porcukor olvadékot eredményez a szájban.
• Mandula kivonat: Egy kis mandula kivonat hosszú utat mutat be. Ez a kulcsa annak a * kissé * mesterséges íznek a lágy cukros sütikben való megszerzéséhez
• Alacsony hőmérsékleten sütötték. Ha megnézzük az eredeti lofthouse cukros sütik alját, szinte úgy tűnik, hogy párolták őket. Tudom, hogy ez egy nagyon furcsa látvány, de szó szerint nincs színük vagy rágós élük. Ha a másolt sütiket alacsony hőmérsékleten főzi, akkor egyenletes sütés érhető el ropogás nélkül, hogy megszakítsa ezt a szuper lágy textúrát.
• Vastag és sűrű cukormáz: Bármely Lofthouse rajongó tudja, hogy a legjobb az 1: 1 arányú fagyos sütik aránya. Kicsit a száj tetejére tapad (de, mint a lehető legjobb módon), és az egész sütiket édességbe burkolja. Javasoljuk, hogy csak a cukormázát keverje össze, ne vegyítse össze könnyedén és bolyhosabban, hogy hű maradjon az eredeti tetőtéri sütikhez.

Nem kell vezetni az élelmiszerboltot mindazért a nosztalgikus ízért! A tökéletes édes csemegéért ma felkorbácsolhatja ezeket a másolt tetőtéri sütiket.

Élvezd.

XXX

Nyomtatás