Extracuki cukordíszek házilag

A cukordíszek ragyogóan földobják a süteményeket, ezért érdemes őket bevetni. Mutatunk egy kiváló receptet, amivel házilag is boldogulhatsz az elkészítéssel. Ez a recept tiszta alkoholt igényel, de helyettesítheted tiszta alkohol alapú kivonatokkal. Az így kapott cukordísznek meglehetősen erős íze lesz, bármilyen aromát is használsz, ezért ezt vedd figyelembe a helyettesítéskor.
Extracuki cukordísz házilag
Mi kell hozzá. Nézzük át ezt először.
Hozzávalók:
- 3/4 csésze cukor (kristálycukor)
- 1/2 csésze víz
- 1 és 1/2 evőkanál kukoricaszirup
- 2 evőkanál tiszta alkohol
Elkészítés:
Készítsd elő a cukordíszt
- Tegyük a cukrot, a vizet és a kukoricaszirupot egy kis lábasba, közepes-magas hőfokra.
- Keverjük, amíg a cukor feloldódik, majd tegyünk bele egy cukorkahőmérőt, és főzzük a cukordíszt 160 fokra.
Készítsd elő a cukordíszt a sütéshez
- Vegyünk egy darab pergament, és gyűrjük össze a kezünk között, majd simítsuk el, és helyezzük egy peremmel szegélyezett sütőlapra. Tartsunk meg néhány gyűrődést, mivel a végső cukordíszünkhöz szükséges lesz majd egy kis textúra.
- Röviddel azelőtt, hogy a cukor elkészülne, öntsd az alkoholt vagy alkohol alapú aromát a pergamenre, és dörzsöld a kezed között, hogy az alkohol a lap teljes felületén elterüljön.
Készítsük el a cukordíszt
- Ha a cukor elérte a megfelelő hőmérsékletet, vegyük le a tűzről, és vegyük ki a cukorhőmérőt is.
- Ha színezni szeretnéd a cukordíszt, adj hozzá egy-két csepp ételfestéket. Kevergesd meg (elég néhány mozdulat), hogy kavargó buborékcukrot készíts, vagy addig is keverheted, amíg teljesen beépülnek az összetevők.
- Döntsd meg a sütőlapot enyhe szögben, és óvatosan kezdd el önteni a cukorszirupot a lap tetejére, úgy, hogy a pergamenpapírra folyjon le. Az alkohol hatására a cukor felbuborékosodik.
- Miután beleöntötted a cukrot, hagyd, hogy a cukor teljesen megdermedjen.
- Óvatosan húzzuk le a papírt a buborékcukor hátuljáról, és törjük apró darabokra, hogy díszítésként használhassuk.
Ennyi. Ezzel El is készültél a házilag gyártott cukordíszeddel.
Forrásunk: Bubble Sugar Candy Decoration Recipe (thespruceeats.com)