Enchilada-töltött vajas tök – Minimalista pék receptek

Avatar admin | 2021.10.25. 5 Views 0 Likes 0 Ratings

5 Views 0 Ratings Rate it

Közeli felvétel egy szeletelt töltött vajtökről

Ha szeretsz enchiladas és pörkölt téli tök, ezt a receptet ki kell próbálni! Imádtuk a töltelékünket enchilada sütni annyira nem tehettük meg, hogy hozzáadjuk egy sült vajas tökhöz, és az eredmények fenomenálisak voltak!

Ez a füstös, szaftos, kiadós töltött tök tökéletes növényi alapú, gluténmentes, diómentes előétel őszre és télre. Élvezze önmagában vagy felül guacamole és csípős szósz és gabonafélék vagy zöldsaláta mellé tálaljuk. Éppen 7 összetevő kívánt! Mutatjuk, hogyan készül.

Só, bors, vaj tök, kaliforniai paprika, fekete bab, enchilada szósz, lilahagyma és olaj

Hogyan készítsünk töltött tököt

Az első lépés az félbevágjuk a tököt, és eltávolítjuk a magokat és a szálakat szóval készen áll a sütésre! Sütés előtt szeretjük a húst egy kevés olajjal, sóval és borssal bedörzsölni, hogy megkösse a nedvességet és extra ízt adjon.

Ehhez a recepthez a vaj tök a kedvencünk (Helló, édes, élénk, rostban és káliumban gazdag szépség), de ha más típusú téli tökfelhasználása van, mint pl spagettitök vagy makk tök, itt is jól kell működniük.

Félbevágott vajtök olajjal, sóval, borssal bedörzsölve

Miután a tököt feleztük, kimagoztuk és befűszereztük, készen áll sült amíg lágy és karamellizált.

Enchilada szósz hozzáadása a pirított hagymához, kaliforniai paprikához és fekete babhoz

Amíg a tök a sütőben van, megpuhítjuk fekete bab pároljuk el a mi füstösünkben vörös enchilada szósz pirított hagymával és kaliforniai paprikával. Az füstös, szaftos töltő majd hozzáadjuk a sült tök üregéhez, amelyet addig sütünk, amíg a töltelék forró és pezsgő nem lesz.

Feketebab enchilada töltelék hozzáadása a sült tökfélékhez

A sütőből kivéve, morzsolt tortilla chips adjunk hozzá egy opcionális (de finom) ropogós feltét még több textúra érdekében.

Törött tortilla chipseket szórunk a töltött tökre

A töltött tök készen áll a fogyasztásra úgy, ahogy van, vagy tetszés szerint kiegészítve guacamole, csípős szósz, vegán tejföl, koriander és/vagy lilahagyma.

Fénykép a töltött tökről, tortillachipsszel, korianderrel, lilahagymával és guacamole -lal

Reméljük, IMÁDJA ezt a töltött vajtököt! Ez:

Tápláló
Megnyugtató
Füstös
Pimasz
Sós-édes
& Nagyon finom!

Tökéletes előétel őszre és télre, különösen zöldsaláta vagy gabona mellé tálalva (quinoa, köles, barna rizs, vagy fehér rizs). Az ízek jól illeszkednének a miénkhez Csicseriborsó apróra vágott kelkáposzta saláta Adobo öntettel, Grillezett kukorica saláta vegán Chipotle Ranch, vagy Zöld karfiol rizs (20 perc!).

További finom vajas tökreceptek

Ha kipróbálod ezt a receptet, oszd meg velünk! Hagyj megjegyzést, értékeld, és ne felejts el megcímkézni egy fotót #minimalista pék az Instagramon. Egészségedre, barátok!

A villa egy töltött vajas tök mellett pihen, fekete bab enchilada töltelékkel

Felkészülési idő 15 percek

Főzési idő 1 óra 5 percek

Teljes idő 1 óra 20 percek

Adagok 4 (Adatok)

Tanfolyam Főétel

Konyha Gluténmentes, gabonamentes, mexikói ihletésű, vegán

Fagyasztóbarát 1 hónap

Megtartja? 4-5 nap

FALLABDA

  • 1 nagy vajtök, felezve és a magokat eltávolítva (hagyja a bőrt)
  • 1 tk avokádó vagy olívaolaj (ha olajmentes, hagyja ki az olajat, és dörzsölje meg egy kevés juharsziruppal)
  • 1 egészséges csipet mindegyik tengeri só és fekete bors

TÖLTŐ

  • 1 Evőkanál avokádó olaj (vagy más semleges olaj vagy vegán vaj // ha olajmentes, adjon hozzá vizet, és szükség szerint adjon hozzá többet, hogy megakadályozza a letapadást)
  • 1 csésze kockára vágott lilahagymát (vagy fehér vagy sárga)
  • 1 közepes piros vagy narancssárga kaliforniai paprika, kockára vágva
  • 1/4 tk tengeri só
  • 1 (15 uncia) doboz fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve (vagy házi // 1 konzerv ~1 ¾ csésze főtt babot eredményez)
  • 1 ½ csészéket vörös enchilada szósz (vagy boltban vásárolt, például Frontera márka)

FELTÖLTÉSRE választható

  • 1/2 csésze tört tortilla chips (szükség szerint gabonamentes)
  • Melegítsük elő a sütőt 218 C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

  • Egy éles késsel óvatosan felezze fel a vajas tököt, majd szedje ki a magokat és a húrokat, és dörzsölje meg a húst olajjal, sóval és borssal.

  • Helyezze a tököt vágott oldalával lefelé, és süssön 35-45 percig, vagy amíg a bőr megpirul, és a hús puha lesz (a behelyezett késnek könnyen ki-be kell csúsznia). A tököt jobb túlsütni, mint alásütni, mert azt szeretné, hogy nagyon puhára és enyhén karamellizálódjon.

  • Közben elkészítjük a tölteléket úgy, hogy egy közepes serpenyőt vagy edényt közepes lángon hevítünk. Miután felforrósodott, hozzáadjuk az olajat és a hagymát, és 4-5 percig pirítjuk, gyakran kevergetve, amíg a hagyma áttetsző és enyhén barnulni kezd. Kissé csökkentse a hőt, ha túl gyorsan pirulna.

  • Adjunk hozzá kockára vágott kaliforniai paprikát és tengeri sót, és keverjük össze. Fedjük le és pároljuk – gyakran kevergetve – 5 percig, vagy amíg megpuhul és enyhén megpirul.

  • Hozzákeverjük a (lecsepegtetett) feketebabot és az enchilada szószt, és pároljuk ~10 percig, hogy az ízek összeérjenek. Ezután kapcsolja ki a hőt, fedje le és tegye félre.

  • Vegye ki a tököt a sütőből, fordítsa meg, és egy kanál segítségével törje össze, és tegye ki határozottan a tök közepét (így bőven lesz hely a tölteléknek). Ráöntjük a tölteléket (a töknek elég teltnek és nagyon szaftosnak kell lennie). A tetejét zúzott tortillaforgáccsal (opcionális) a ropogós öntethez adjuk hozzá a textúrához.

  • Csökkentse a sütő hőfokát 204 C-ra, és süsse a töltött tököt további 15-20 percig, vagy amíg aranybarna és buborékos nem lesz.

  • Forrón tálaljuk, vagy díszítsük vele csípős szósz, koriander, kockára vágott hagyma, avokádó ill guacamoleés/vagy vegán tejföl (minden opcionális). Ez is jól passzolna főtt rizzsel vagy zöldsalátával.
  • A kihűlt maradékot lefedve hűtőszekrényben legfeljebb 4-5 napig, fagyasztóban legfeljebb 1 hónapig tároljuk. Melegítse újra a mikrohullámú sütőben vagy 176 C-os sütőben, amíg forró.

*A táplálkozási információk durva becslések, amelyeket avokádóolajjal, házi készítésű vörös enchilada szószunkkal és opcionális összetevők nélkül számítanak ki.

Szolgáló: 1 szolgáló Kalória: 291 Szénhidrátok: 55.6 g Fehérje: 9.5 g Zsír: 5.9 g Telített zsír: 0.7 g Többszörösen telítetlen zsírok: 1.2 g Egyszeresen telítetlen zsír: 3.4 g Transzzsír: 0 g Koleszterin: 0 mg Nátrium: 639 mg Kálium: 1221 mg Rost: 18 g Cukor: 11.4 g A-vitamin: 31147 IU C vitamin: 81,9 mg Kalcium: 174.3 mg Vas: 3.9 mg




Forrás


5 Views 0 Ratings Rate it

  • Minden jog fenntartva 2019-2020. Hogyankészítsek.Hu Impresszum Adatkezelési szabályok