Eper rebarbara pite – Broma pékség

Avatar admin | 2021.07.06. 1 View 0 Likes 0 Ratings

1 View 0 Ratings Rate it

Csak szemünk van erre a házi készítésre eper rebarbara pite. Vajos házi pite kéregből és tökéletesen kiegyensúlyozott (egyenlő részben édes ÉS fanyar) friss eper és rebarbara töltelékből készítve imádni fogja ezt a tavaszi pitét. Lehetőleg à la mód.

szelet eper rebarbara pite fagylalttal

Eper rebarbara pite

Tehát …. Van pite a fejedben. Pontosabban eper rebarbara pite. Jó helyre jöttél. Életem során sok pitét ettem. Cseresznyés lepény, csokoládé torta, pekandiós lepény, áfonyás pite… Még egy ideig folytathatnám, ahogy elképzelheted. De ez az epres rebarbara pite lehet, hogy csak a kedvencem. Shhh ne mondd el a többi pitét. Nem akarom, hogy rosszul érezzék magukat.

Az eper rebarbara torta * annyira * finom, mert fanyar ÉS édes, tele van szórakoztató ízekkel, amelyek csak boldoggá teszik a nyelvét. Ráadásul egy vajas, pelyhes házi pite kéreg borítja, ami természetesen nem árt.

eper rebarbara pite egy pite edényben

Eper rebarbara pite Hozzávalók

A pite szépsége, hogy csak néhány egyszerű összetevőre lesz szüksége. A szezonális szamóca és rebarbara egyszerű, friss íze igazán ragyoghat ebben a remek eper rebarbara pite-ben, ezért ügyeljen arra, hogy kiváló minőségű termékeket használjon! A következőkre lesz szüksége:

  • Friss eper
  • Rebarbara
  • Cukor
  • Narancssárga héja
  • Kukoricakeményítő
  • Vaníliakivonat
  • Vaj
  • Tésztahéj

szelet eper rebarbara pite fagylalttal

Tippek a tökéletes pelyhes pite kéreghez

Most nem voltam mindig piteember, mégpedig azért, mert valójában gyűlöl pite kéreggel dolgozik. A sütés első napjaiban a pite kérge szinte mindig ragacsos vagy morzsás AKA volt, ami fájdalmat okozott. A házi pite készítése elég ijesztőnek tűnhet, ha a kéreg nem működik együtt. De szerencsés neked küzdöttem, így nem kell. Magabiztosan mondhatom, hogy tökéletesítettük a pite kéreg receptünket.

  • Vodkát használjon víz helyett: Anyukámnak van mindig pite kérget készített vodkával, így megköszönheti neki ezt a lil ‘tippet (vagy pontosabban, bármilyen főzőmagazint is, ahonnan elkapta!) A vodka magas alkoholtartalma miatt a sütőben gyorsan elpárolog, ami lágy, pelyhes pitehéjat hagy maga után.
  • Ne keverje túl: A pelyhes pite kéregének kulcsa a nagy, zavartalan vajdarab. Szeretjük pogácsainkat péksütővel vagy konyhai robotgépben elkészíteni, és csak addig keverjük, amíg juuuuuust tésztát nem képez. Ez segít megőrizni ezeket a vajas zsebeket, és a pite kéregét szépen és pelyhesen megőrizni.
  • Hidegen tartsa: Az utolsó dolog, amire vágysz, az egy megolvadt, formás pite kéreg. Sajnos, ha túlterheli a tésztáját, vagy hagyja, hogy túl melegedjen, a hideg vaj megolvadhat és igazi rendetlenséget okozhat. Javasoljuk, hogy a pite kéregét hűtőszekrényben tartsa, hacsak nem közvetlenül azzal dolgozik, hogy a dolgok a lehető legegyszerűbbek legyenek!

A tökéletes pite kéreg mélységes lebontása érdekében nézze meg itt a pite kéreg bemutatónkat!

szelet eper rebarbara pite fagylalttal

Menjetek magatokhoz fagylaltot. Egyszerűen nem bocsátok meg neked, ha ezt a tortát megeszed egy-két gombóc nélkül

Boldog sütést!

XXX

Nyomtatás

Egyenlő részek édes és fanyar, imádni fogja ezt a rusztikus epres rebarbara pitét! Tálalja ezt az ízletes pite-t à la módban álmai gyümölcspogácsa számára!

  • Szerző: Sofi | Broma Pékség

  • Felkészülés ideje: 20 perc

  • Főzési idő: 1 óra

  • Teljes idő: 1 óra 20 perc

  • Hozam: 16. adagok 1x

  • Kategória: desszert

  • Módszer: sütő

  • Konyha: Amerikai

  • Szerző: Sofi | Broma Pékség

  • Felkészülés ideje: 20 perc

  • Főzési idő: 1 óra

  • Teljes idő: 1 óra 20 perc

  • Hozam: 16. adagok 1x

  • Kategória: desszert

  • Módszer: sütő

  • Konyha: Amerikai

Skála:

  • Szerző: Sofi | Broma Pékség
  • Felkészülés ideje: 20 perc
  • Főzési idő: 1 óra
  • Teljes idő: 1 óra 20 perc
  • Hozam: 16. adagok 1x
  • Kategória: desszert
  • Módszer: sütő
  • Konyha: Amerikai

Hozzávalók

  • 1 teljes recept a a legjobb pelyhes pite kéreg
  • 3 1/2 csésze friss eper, negyedelve (kb 1.5 font!)
  • 3 csésze friss rebarbara, belevágva 1/4 hüvelykes darabok
  • 1/4 teáskanál
  • zest of fél an narancs
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 3/4 csésze kristálycukor
  • 1/4 csésze kukoricakeményítő
  • 3 evőkanál sózatlan vaj, apróra vágva
  • 1 tojás (tojásmosáshoz)
  • 2 evőkanál durva cukor, opcionális

Utasítás

  1. Készítse elő a pite kéreg az utasításoknak megfelelően, ossza két egyenlő korongra, csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye a hűtőbe legalább 30 percre (de legfeljebb 2 napra), hogy megszilárduljon.
  2. Amikor készen áll a pite készítésére, fordítsa ki a tésztát egy jól lisztezett felületre, és görgesse nagy körbe, körülbelül 1/8-os vastagságúra. Helyezze a pite edényt arccal lefelé a tésztakörre, és éles késsel vágjon el egy szegélyt, amely 2 centivel szélesebb, mint a pite.
  3. Tekerje át a tésztát a sodrófán, amíg teljesen körbetekeredik. Tekerje ki a tésztát az edény fölé, központosítva. A töltelék elkészítése közben hűtőbe tesszük lehűlni.
  4. Amíg a pite kérge hidegrázik, készítse el az eper rebarbara tölteléket. Helyezzen 1 csésze epret és 1 csésze rebarbarát egy kis edénybe közepes lángon. Addig főzzük, amíg a rebarbara meg nem puhul, az eper el nem kezd bomlani. A keverék kb. 5 percig lekvárt készít.
  5. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a sót, a narancs kivonatot és a vanília kivonatot. Keverje jól át egy tálba, hogy kissé lehűljön. Adja hozzá a megmaradt gyümölcsöt a cukorral és a kukoricakeményítővel együtt a megfőtt gyümölcshöz és dobja össze. A főtt és a friss gyümölcs kombinációja megakadályozza, hogy a pite túlságosan vizes legyen.
  6. Töltse át a tölteléket az alsó pite kéregébe, fakanállal vagy spatulával egyenletes rétegbe verje. Dobja a kis vajdarabokat a töltelékre. Félretesz, mellőz.
  7. Húzza ki a pite tészta második korongját, hogy a felső pite kérge ugyanolyan méretű és vastagságú legyen, mint az alsó kéreg. Húzza a tésztát a sodrófa tetejére, és tekerje át a tölteléken, hagyja, hogy a túlnyúlás lógjon le az oldaláról, hogy megfeleljen az alsó kéregnek.
  8. Szorítsa össze a két kérget a lezárás érdekében. Húzza a felesleges tésztát a szélén be és alá az edény felé, mint egy hálózsák. Az ujjaival nyomja meg a tésztát, majd lezárva vastag külső kérget eredményez.
  9. Krimpelje meg a tésztát, és két ujjával „v” -t készítsen a pite kérgének külső oldalán, az ellenkező kéz mutatóujjával pedig behúzást készítsen a pite kéregében. Ismételje meg a pite körül, amíg a teljes kéreg be nem krumplik.
  10. Éles késsel vágjon szellőzőnyílásokat a pite tetejébe. Ez elengedhetetlen, így a pite képes gőzt engedni.
  11. Egy kis tálban habverjen össze egy tojást és egy teáskanál vizet. Tészta ecsettel ecsetelje a pite kéregének teljes tetejét egészen a széléig. Megszórjuk durva cukorral.
  12. Süssük 375 ° F-on 1 órán át, vagy amíg a töltelék buborékolni kezd, és a kérge aranybarna. *
  13. Szeletelés és vaníliafagylalttal történő tálalás előtt hagyja kihűlni. Felfal!

Kulcsszavak: eper rebarbara pite, a legjobb, házi készítésű

Megjegyzések

  1. Körülbelül 30 perc múlva érdemes bejelentkeznie a pite-be, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kéreg széle nem ég. Ha vannak, használjon pitevédőt vagy alátétet a lepény fedésére.




Forrás


1 View 0 Ratings Rate it

  • Minden jog fenntartva 2019-2020. Hogyankészítsek.Hu Impresszum Adatkezelési szabályok