-
Felkészülés ideje:
20 perc -
Főzési idő:
1 óra -
Teljes idő:
1 óra 20 perc -
Hozam:
16. adagok 1x -
Kategória:
desszert -
Módszer:
sütő -
Konyha:
Amerikai
-
Felkészülés ideje:
20 perc -
Főzési idő:
1 óra -
Teljes idő:
1 óra 20 perc -
Hozam:
16. adagok 1x -
Kategória:
desszert -
Módszer:
sütő -
Konyha:
Amerikai
Skála:
- Felkészülés ideje: 20 perc
- Főzési idő: 1 óra
- Teljes idő: 1 óra 20 perc
- Hozam: 16. adagok 1x
- Kategória: desszert
- Módszer: sütő
- Konyha: Amerikai
Hozzávalók
- 1 teljes recept a a legjobb pelyhes pite kéreg
- 3 1/2 csésze friss eper, negyedelve (kb 1.5 font!)
- 3 csésze friss rebarbara, belevágva 1/4 hüvelykes darabok
- 1/4 teáskanál só
- zest of fél an narancs
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 3/4 csésze kristálycukor
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
- 3 evőkanál sózatlan vaj, apróra vágva
- 1 tojás (tojásmosáshoz)
- 2 evőkanál durva cukor, opcionális
Utasítás
- Készítse elő a pite kéreg az utasításoknak megfelelően, ossza két egyenlő korongra, csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye a hűtőbe legalább 30 percre (de legfeljebb 2 napra), hogy megszilárduljon.
- Amikor készen áll a pite készítésére, fordítsa ki a tésztát egy jól lisztezett felületre, és görgesse nagy körbe, körülbelül 1/8-os vastagságúra. Helyezze a pite edényt arccal lefelé a tésztakörre, és éles késsel vágjon el egy szegélyt, amely 2 centivel szélesebb, mint a pite.
- Tekerje át a tésztát a sodrófán, amíg teljesen körbetekeredik. Tekerje ki a tésztát az edény fölé, központosítva. A töltelék elkészítése közben hűtőbe tesszük lehűlni.
- Amíg a pite kérge hidegrázik, készítse el az eper rebarbara tölteléket. Helyezzen 1 csésze epret és 1 csésze rebarbarát egy kis edénybe közepes lángon. Addig főzzük, amíg a rebarbara meg nem puhul, az eper el nem kezd bomlani. A keverék kb. 5 percig lekvárt készít.
- Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a sót, a narancs kivonatot és a vanília kivonatot. Keverje jól át egy tálba, hogy kissé lehűljön. Adja hozzá a megmaradt gyümölcsöt a cukorral és a kukoricakeményítővel együtt a megfőtt gyümölcshöz és dobja össze. A főtt és a friss gyümölcs kombinációja megakadályozza, hogy a pite túlságosan vizes legyen.
- Töltse át a tölteléket az alsó pite kéregébe, fakanállal vagy spatulával egyenletes rétegbe verje. Dobja a kis vajdarabokat a töltelékre. Félretesz, mellőz.
- Húzza ki a pite tészta második korongját, hogy a felső pite kérge ugyanolyan méretű és vastagságú legyen, mint az alsó kéreg. Húzza a tésztát a sodrófa tetejére, és tekerje át a tölteléken, hagyja, hogy a túlnyúlás lógjon le az oldaláról, hogy megfeleljen az alsó kéregnek.
- Szorítsa össze a két kérget a lezárás érdekében. Húzza a felesleges tésztát a szélén be és alá az edény felé, mint egy hálózsák. Az ujjaival nyomja meg a tésztát, majd lezárva vastag külső kérget eredményez.
- Krimpelje meg a tésztát, és két ujjával „v” -t készítsen a pite kérgének külső oldalán, az ellenkező kéz mutatóujjával pedig behúzást készítsen a pite kéregében. Ismételje meg a pite körül, amíg a teljes kéreg be nem krumplik.
- Éles késsel vágjon szellőzőnyílásokat a pite tetejébe. Ez elengedhetetlen, így a pite képes gőzt engedni.
- Egy kis tálban habverjen össze egy tojást és egy teáskanál vizet. Tészta ecsettel ecsetelje a pite kéregének teljes tetejét egészen a széléig. Megszórjuk durva cukorral.
- Süssük 375 ° F-on 1 órán át, vagy amíg a töltelék buborékolni kezd, és a kérge aranybarna. *
- Szeletelés és vaníliafagylalttal történő tálalás előtt hagyja kihűlni. Felfal!
Kulcsszavak: eper rebarbara pite, a legjobb, házi készítésű
Megjegyzések
- Körülbelül 30 perc múlva érdemes bejelentkeznie a pite-be, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kéreg széle nem ég. Ha vannak, használjon pitevédőt vagy alátétet a lepény fedésére.
