Fagyassza le gyömbérét a könnyebb rácsozás érdekében

Sok gyömbért fogyasztok, ami azt jelenti, hogy sok gyömbért vásárolok, ami néha azt jelenti, hogy nem használom fel az összes gyömbért, mielőtt az összezsugorodni kezdene. Van kiszáradt gyömbérem enyhítési stratégiák de egy nemrégiben túlságosan lelkes gyömbérvásárlás után körülbelül hat nagy gyökeret dobtam a fagyasztóba, hogy minél hosszabb ideig frissek maradjanak.

Ez, mint kiderült, nagyon jó lépés volt, és innentől kezdve az összes gyömbéremet a jégdobozban tárolom. Nemcsak frissen marad nagyjából a végtelenségig (bár egyesek fél év után elvesztik az ízét), hanem abszolút álomként reszel.

A hideg megszilárdítja a gyökér húsát, megkönnyítve a doboz reszelővel való aprítást, de az igazi varázslat akkor következik be, amikor mikroplánnal eltalálja, ami egy felhők bolyhos, csapkodó, apró gyömbérfoltokból, amelyek csak olvadnak forró olajba, szószokba és koktélok. Kétlem, hogy valaha is megpróbálom reszelni a friss gyömbért.

Egy figyelmeztetés: ha a gyömbér kijön a mélyhűtőből, elég puha és lédús lesz. A víz ugyanis fagyás közben tágul, felszakítja és megpuhítja a gyökér sejtfalait, de az egészet egyszerűen visszadughatja a fagyasztóba, hogy megakadályozza a pépesést. A gyökeret fagyasztás előtt kezelhető, egy hüvelykes darabokra is apríthatja, majd szükség szerint vegye be, amire szüksége van. (Vannak, akik előzetesen meghámozzák, de én nem. A gyömbér hámozása a balekoké.)