Frissítő epres piskótatekercs

Avatar Gadam | 2023.11.29. 39 Views 0 Likes 0 Ratings

39 Views 0 Ratings Rate it

Most sajnos nincs eperszezon, ősszel-télen kezdünk is vágyakozni a gyümölcsök iránt. Ezért érdemes a fagyasztóra támaszkodni és a nyáron eltett gyümölcsöket most felhasználni. Érdemes kipróbálni ezt a receptet, mely epres piskótatekercs elkészítésére invitál. Minimum lisztet használtunk, telis-tele van fehérjékkel és nagyszerű az íze. Garantáltan jó kedvre derít ebben a szottyos időben is.

Cukorhelyettesítőt használunk

A piskótatészta alapanyagai:

A piskótatészta elkészítése:

  • Szétválasztjuk a tojásfehérjét és sárgáját, majd a fehérjét felverjük kemény habbá.
  • A tojássárgáját az édesítővel habosra keverjük.
  • Majd az édesítővel kikevert tojássárgájába belekeverjük a lisztet.
  • Végül a tésztába fokozatosan és nagyon óvatosan kézzel belekeverjük a felvert tojásfehérjét.
  • A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, egyenletesen elterítjük és sütjük 10 percig 160 fokon.
  • Ha kivesszük a sütőből, hagyjuk kicsit hűlni, de még melegen feltekerjük – azért, hogy később megtartsa az alakját. A feltekert piskótát hagyjuk kihűlni.

A krém alapanyagai:

  • 200 g ricotta
  • 1 csomag kókuszos pudingpor
  • 250 ml tej
  • 30 g kókusz
  • 30 g tejsavó protein WPC 80
  • 180 g eper
  • 1/2 citrom leve
  • 80 g cukormentes eperlekvár

A krém elkészítése:

  • Megfőzzük a pudingot 250 ml tejben. Majd hagyjuk kihűlni.
  • A ricottát a kókusszal, citromlével és proteinnel jól kikeverjük. Majd hozzáadjuk a kihűlt pudingot és krémessé keverjük.
  • A krémbe felvágott eperdarabkákat keverünk.

Ezután elkészítjük a tekercset:

  • A piskótát óvatosan kitekerjük, lehúzzuk a sütőpapírt és megkenjük cukormentes eperlekvárral.
  • Megkenjük krémmel és újra feltekerjük.
  • Ha még maradt a krémből, akkor bekenhetjük a tekercset kívülről is, majd eperrel díszítjük.
  • Hagyjuk a tekercset hűtőszekrényben megszilárdulni és tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

 

Tápértékek:

A tekercset 20 darabra metéltük, ebből egy tápértékei:

Kalória: 69

Fehérjék: 4 g

Szénhidrátok: 5 g

Zsírok: 4 g

 

A cikk szponzora: namaximum.hu


39 Views 0 Ratings Rate it