Most, hogy berobbant a valódi nyár, főzhetünk a szabadban. A szabadtűzön főtt ételek nemcsak attól különlegesek, hogy ízükben megőrzik a felszálló füst illatát, hanem attól is, hogy igazán hangulatosak. Mert a bográcsozáshoz társaság kell, hangos, vidám, a hasukat kedvelő emberek. Ehhez szerencsére minden adott a következő hetekben, használjátok ki a jó időt, és bográcsozzatok minél többet.
Szabad tűzön szinte bármit el lehet készíteni. A bogrács tökéletesen alkalmas különféle gazdag levesek vagy egytálételek elkészítésére. Jóféle gulyásleves, pörkölt, lecsó, halászlé vagy épp slambuc kerülhet az üstbe, de ettől eltérő, más típusú egytálételeket is jól elkészíthetünk a bográcsban.
Bográcsban főzni viszonylag egyszerű, ha néhány alapszabályt betartunk. A bográcsot helyezzük magasra, így kényelmesebb is főzni, a tűznek is van tere és kisebb eséllyel ég le az alja. A bográcsban lévő ételt gyakorta mozgassuk meg, ez nem feltétlen jelent keverést, azt is jó, ha a bográcsot kicsit megforgatjuk.
És ha már bográcsozás, akkor ne maradjunk recept nélkül. A Mindmegette séfje, Mészáros Balázs megmutatja, hogyan készül a sűrű és krémes bográcsos paprikás krumpli galuskával:
Paprikás krumpli bográcsban
Hozzávalók:
A paprikás krumplihoz:
1 szál lángolt kolbász
20 dkg kolozsvári szalonna
30 dkg vöröshagyma
őrölt kömény
2 db paprika
2 db paradicsom
pirospaprika
só
bors
1 kg sárga burgonya
4 gerezd fokhagyma
1 db szafaládé
4 pár bécsi virsli
1 db hegyes erős paprika
A galuskához:
3 db tojás
20 dkg liszt
1 csipet só
A salátához:
1 fej saláta
2 ek fehérborecet
2 ek cukor
2 nagy csipet só
2 ek olívaolaj
Nézd meg ezeket a videókat is: