Gyors és egyszerű pácolt őszibarack

A legjobb pácolt őszibarack kiválasztása:

Válasszon érett és kemény őszibarackot, minimális barna foltokkal (vágja le és dobja el az őszibarack esetleges barna foltjait). Az őszibarack meglágyul, miközben áztatja a sóoldatot, és tökéletes befejező textúrát és harapást eredményez. A túl érett őszibarack habos lesz, míg az érett őszibarack használata nem hoz létre barackos ízt.

Freestone Peaches– ez a fajta könnyen elválik a gödörből vágáskor, ezáltal a legkönnyebben pácolható őszibarack.

Cling Peaches – a gyümölcs húsa hajlamos „kapaszkodni” a gödörbe, ami megnehezíti a szétválasztást és a szeletelést. Ha konzerv szeletelt őszibarackot vagy konzerv egész őszibarackot szeretne, érdemes ragaszkodnia a Freestone őszibarackhoz.

Fehér őszibarack – A különböző PH szintek miatt a Országos Otthoni Élelmiszer -megőrzési Központ nem ajánlja a fehér őszibarack használatát.