Csodálatos házi meggybor készítése gyorsan

Házi meggybor készítése gyorsan. Szedd össze a hozzávalókat, és készítsd el. Ezzel a recepttel kb 3,5 liter meggybor készíthető.

Házi meggybor készítése: A hozzávalók

• 3 ¾ liter víz
• 1 kg fehér cukor
• Kb 2 Kg friss vagy fagyasztott meggy
• 2 teáskanál savkeverék vagy gyümölcslé
• Két citrom héja
• ¼ teáskanál tannin
• 1 teáskanál élesztő tápanyag
• 1 campden tabletta
• ½ teáskanál pektin enzim
• 1 csomag hidegtűrő borélesztő

Házi meggybor készítése

1. Szedjük össze a meggyet, és mossuk meg hideg vízben (a magokat ne távolítsuk el). Tegyük őket egy nejlon szűrőzsákba és egy elsődlegesnek kinevezett erjesztőedénybe. Szorítsuk össze a zsákot erősen, hogy a lehető legtöbb levet kiszűrjük belőle.
2. Forraljuk fel a cukrot és a vizet. Ezután ezt a keveréket adagoljuk a meggyel együtt az elsődleges erjesztőbe. Várjuk meg, amíg a keverék szobahőmérsékletű lesz, majd adjuk hozzá a savat, a tannint, a kámfortablettát és az élesztőtápanyagot.
3. Fedjük le az elsődleges erjesztőedényt, és szorosan zárjuk le egy légzsilippel. 12 óra elteltével adjuk hozzá a pektin enzimet és dokumentáljuk a fajsúlyt. 24 órával később adjuk hozzá a borélesztőt.
4. Ha szükséges, távolítsuk el a felesleges habot egy fertőtlenített kanállal, hogy megtisztítsuk a légzsilipet.
5. 2 hét elteltével távolítsuk el a zacskót (Ne Nyomjuk össze). Amikor az üledék leülepedett, dokumentáljuk a fajsúlyt. Ha a fajsúly 1,000-1,030 között van, hagyjuk a mustot még egy hétig erjedni, mielőtt üveges erjesztőedénybe töltenénk. Zárjuk le és szereljük fel légzárral.
6. A másodlagos erjedés során a bort egyszer vagy kétszer tegyük át a tartályba. Tároljuk sötét, fénytől védett helyen. A fény megváltoztathatja a bor hőmérsékletét, ami problémához vezet.
7. 4-6 hónap elteltével kóstoljunk bele. Ha szükséges édesítéshez adjunk hozzá 60-180 ml forralt cukros vizet.

Szakmai forrás: Cherry Wine Recipe – Midwest Supplies