Hogyan készítsek pálinkát DES Hobby modellel?

HASZNÁLATI UTASÍTÁS.  HOBBY MODELL 30 LITER.

A pálinkafőző alapvető részei: Spojna cev – összekötő cső Hladnjak – hűtő Kazan – rézüst Kalpak – kupola Rucica mesalice – kézi keverő Loziste – üstház.

A DESZTILLÁLÓ BERENDEZÉS ELŐKÉSZÍTÉSE

1. Az üstházat és a hűtőt vízszintes felületre helyezze

2. A rézüstöt óvatosan helyezze be az üstházba

3. Helyezze fel a kézi keverőt

4. Helyezze fel a kupolát az üstre és rögzítse a csavarokkal

5. Helyezze fel az összekötő csövet, úgy hogy az a rézüst irányába lejtsen, majd rögzítse a hollanderekkel.

SZIGORÚAN TILOS tüzelni az üres rézüst alatt!

A PÁLINKAFŐZŐ TISZTÍTÁSA

1. Töltse meg az üstöt 10 liter vízzel (ez a teljes kapacitás 33%-a)

2. Adjon hozzá egy tasak citromsavat (5g)

3. Állítsa össze a pálinkafőzőt, a hűtőt nem szükséges vízzel megtölteni

4. Tüzeljen az üst alá mindaddig míg el nem kezd párologni a vízgőz a kifolyó csövön keresztül pára – vízgőz

5. Adjon hozzá egy tasak szódabikarbónát (5g)

6. Ismét forralja fel a vizet

7. Öblítse ki az rézüstöt tiszta vízzel

AZ ELSŐ LEPÁRLÁS FOLYAMATA

1. Töltse meg a rézüstöt 24 liter cefrével (a teljes kapacitás 80%-a)

2. Adjon hozzá 3 liter vizet (a teljes kapacitás 10%-a)

3. Keverje meg az üst tartalmát a kézi keverő segítségével

4. Állítsa össze a pálinkafőzőt

5. Ügyeljen arra, hogy a kupola megfelelően illeszkedjen az üst karimájába

6. Rögzítse a hollandereket, ügyeljen a megfelelő tömítésre Holenderi – Hollanderek

7. Töltse fel vízzel a vízvájúkat venac – vízvályú

8. Töltse meg a hűtőt vízzel a túlfolyócsőig Prelivna cev – túlfolyócső

9. Tüzeljen az üst alá

10. Keverje meg az üst tartalmát 3-5 percenkét

11. A lepárlás folyamán tartsa a kupolában lévő hőmérsékletet 80-85C- on

12. Körülbelül 30 perc elteltével megjelenik az első alkoholos frakció

13. Szükség szerint öntsön vizet a vízvályúba

14. Szükség szerint öntsön hideg vizet a hűtőbe

15. Amikor az alkoholtartalom 10%-ra csökken befejeződött az alszesz elvétele. meka rakija – alszesz Alkalkoholmetar – alkoholfokoló

16. Védőkesztyű használata mellett távolítsuk el az összekötő csövet

17. Távolítsuk el a kupolát

18. Folyamatos öblítés mellett ürítsük ki az üst tartalmát

A MÁSODIK LEPÁRLÁS FOLYAMATA (TISZTÁZÁS):

1. Töltse fel a rézüstöt a korábban összegyűjtött alszesszel (min. a teljes kapacitás 50%-ával)

2. Állítsa össze a pálinkafőzőt

3. Biztosítsa a kupola megfelelő felhelyezését és szigetelését

4. Tüzeljen az üst alá

5. Hamarosan megjelenik az első alkoholos frakció

6. Feltétlenül válassza le az ELŐPÁRLATOT* *a desztillálni kívánt alszesz mennyiségének 0,5-2%- a (30L esetén a 2% = 0,6L) Metanol, benzaldehid, etil-acetát, acetaldehid

7. Az előpárlatot követően megjelenik a középpárlat vagyis a pálinka szíve

8. A lepárlás folyamán tartsa a kupolában lévő hőmérsékletet 80-85C- on

9. Szükség szerint öntsön hideg vizet a hűtőbe

10. A párlat lehetőleg vékony sugárban de folyamatos folyjon

11. 10-15 percenként mérje le a kifolyó párlat erősségét

12. Amikor a párlat erőssége 65% alá esik, 5 percenként mérje le annak erősségét

13. Amikor a középpárlat erőssége eléri a 35%-os alkoholtartalmat a pálinka desztillálása befejeződött

14. A középpárlat leválasztása után az utópárlat jelenik meg

15. Az utópárlat leválasztása után megszakítjuk a desztillálást

16. Ürítse ki a hűtőt a leeresztő csap segítségével

17. Szerelje szét a pálinkafőzőt, tisztítsa meg és tárolja száraz helyen