Karamell pekándiós ragacsos zsemle – Broma pékség

Avatar Gadam | 2021.11.05. 104 Views 0 Likes 0 Ratings

104 Views 0 Ratings Rate it

[ad_1]

Ezek a puha és vajas fahéjas tekercsek finom karamell pekándiós praliné öntettel zárva a tökéletes ünnepi reggeli csemege. Úgy értem… nem lehet rossz napod, ha azzal kezdődik karamell pekándió ragacsos zsemle!

karamell pekándiós zsemle

Karamell pekándiós ragacsos zsemle

Kapcsoljatok be, babák, van mára nektek egy jó csat. Ezekből a karamell pekándiós ragacsos zsemléből készülnek a sós-édes, diós, párnás-puha álmok. IMÁDOM a jó fahéjas zsemlét (például SOK fahéjas tekercset készítünk errefelé), de ezek a ragacsos zsemlékek a kedvenceim lehetnek. Tökéletes, vajas fahéjas zsemléinkből készülnek, és egy álomszerű házi karamell és pekándió töltettel fejezték be, amely lekoppintja a zoknit.

karamell pekándió ragacsos zsemle félbevágva

Mik azok a karamell pekándiós ragacsos zsemlék?

Ezek az ünnepi szezon alapvető elemei a házamban. Ahhoz, hogy ezeket a karamell pekándiós ragacsos zsemléket készítse, készítsen egy gazdag, ragacsos karamell öntetet, öntse egy serpenyő aljára pekándió pralinéval együtt, és tegye rá házi fahéjas tekercs tésztát. Ettől kapod azt az ócska ragacsos fejjel lefelé karamellréteget. Amikor a fahéjas tekercs elkészül, megfordítod ezeket a rosszfiúkat, és a karamell pekándió réteg a tetejére kerül. Nagyon finomak és egyszerűen elkészíthetők!

karamell pekándió fahéjas tekercs

Hozzávalók karamell pekándiós ragacsos zsemléhez

Tudom, hogy ezek a párnás puha fahéjas zsemlék úgy néznek ki, mintha millió összetevőt igényelnének, de valójában nagyon egyszerűek és könnyen elkészíthetők! Mindössze 10 hozzávalóra lesz szüksége ahhoz, hogy összeállítsa ezeket a remek sós-édes tekercseket. Íme a bevásárlólistád:

  • Liszt
  • Kristálycukor
  • Rapid Rise Yeast
  • Tej
  • Vaj
  • Tojás
  • Fahéj
  • Kukoricaszirup
  • Barna cukor
  • Pekándió praliné

karamell pekándió ragacsos zsemle

Tippek házi ragacsos zsemle készítéséhez

Ha még nem ismeri az élesztős tésztát, kövesse a receptet, bízzon a folyamatban, és kövesse ezt a 3 szabályt. Tudom, hogy kissé ijesztőnek tűnhet, de nagyon örülni fog, ha látja, hogy az élesztő varázslatosan hat!

  • Legyél türelmes: Az élesztős tészta több időt és tervezést igényel, de nagyon megéri az ünnepi ragacsos zsemlékért. Ügyeljen arra, hogy a tészta teljes kelési idejét adja, hogy a tökéletes lágy és puha tésztát kapja. Ha megpróbálja siettetni a folyamatot, szomorú, sűrű tekercsekhez vezethet.
  • Ne süsd túl őket: Azt hiszem, mindannyian egyetértünk abban, hogy a fahéjas tekercs legjobb része a ragacsos, kissé alulsült közepe. Finom a határ a túlsült és a túl tészta között, ezért a sütés utolsó 10 percében figyelje őket, és ne feledje, hogy tovább sülnek, ha kihűlnek!
  • Egyél melegen: A ragacsos zsemle a legjobb forrón a sütőből (duh), de ne aggódjon, ha maradtak benne maradványok, amelyeket később szeretne elfogyasztani. Egyszerűen tegye be a karamell pekándiós zsemlét a mikrohullámú sütőbe 20 másodpercre, hogy újra ragacsos és meleg legyen!

karamell pekándió ragacsos zsemle

Hogyan tároljuk a ragacsos karamell pekándió zsemlét?

Javasoljuk, hogy lélegezze be az egész serpenyőt, amint elég kihűlt ahhoz, hogy ne égesse meg a száját. De 12 tekercs is sok lehet egy ülésre, főleg, ha kisebb csoportnak készíted ezeket. Ha nem fejezi be a tekercseket, tartsa őket a serpenyőben, és szorosan csomagolja be alufóliába vagy műanyag fóliába. A tekercsek hűtőszekrényben akár 7 napig is elállnak! Ha készen áll az élvezetre, 30 másodperces lépésekben mikrohullámú sütőbe sütheti, amíg a közepe meleg és ragacsos lesz!

karamell pekándió ragacsos zsemle

Boldog sütést!

XXX

Nyomtatás

Ezek a puha és vajas fahéjas tekercsek finom karamell pekándiós praliné feltéttel zárva az ünnepi reggeli tökéletes csemege. Úgy értem… nem lehet rossz napod, ha karamell pekándiós ragacsos zsemlével kezdődik!

  • Szerző: Sofi | Broma pékség

  • Elkészítési idő: 30 perc

  • Emelkedési idő: 2 óra

  • Főzési idő: 30 perc

  • Teljes idő: 3 óra

  • Hozam: 12 tekercs 1x

  • Kategória: reggeli

  • Módszer: sült

  • Konyha: Amerikai

  • Szerző: Sofi | Broma pékség

  • Elkészítési idő: 30 perc

  • Emelkedési idő: 2 óra

  • Főzési idő: 30 perc

  • Teljes idő: 3 óra

  • Hozam: 12 tekercs 1x

  • Kategória: reggeli

  • Módszer: sült

  • Konyha: Amerikai

Skála:

  • Szerző: Sofi | Broma pékség
  • Elkészítési idő: 30 perc
  • Emelkedési idő: 2 óra
  • Főzési idő: 30 perc
  • Teljes idő: 3 óra
  • Hozam: 12 tekercs 1x
  • Kategória: reggeli
  • Módszer: sült
  • Konyha: Amerikai

Hozzávalók

A tésztához

  • 4 és fél csésze univerzális liszt
  • 1/3 csésze cukor
  • 1 csomag (2 1/4 tk.) Gyors élesztő
  • 1 teáskanál
  • 1 ½ csésze tej
  • 6 evőkanál vaj
  • 1 tojás, szobahőmérsékletű

a karamell pekándió feltéthez

  • 1/4 csésze könnyű kukoricaszirup
  • 1 csésze barna cukor
  • 4 evőkanál sótlan vaj
  • 2 bögre pekándió praliné

Utasítás

  1. Egy nagy tálban keverj össze 2 csésze lisztet, élesztőt, sót és cukrot. Keverjük össze.
  2. Egy mikrohullámú sütőben használható edényben süsse mikrohullámú sütőbe a tejet és a vajat 30 másodpercig, amíg felmelegszik és a vaj nagyrészt megolvad. A keveréknek melegnek, de nem forrónak kell lennie. Ha túl forró, hagyja kihűlni, mielőtt az élesztőhöz adná, hogy elkerülje az élesztő megölését. Adjuk hozzá a meleg tejet és a vajat a lisztes keverékhez. Adjuk hozzá a tojást.
  3. Verjük alacsony sebességgel, fokozatosan emelve magasra, amíg teljesen össze nem keveredik, körülbelül 2 percig. Kaparjuk le a tálat, és adjunk hozzá még 1 ½ csésze lisztet, és keverjük össze. Apránként adjuk hozzá a maradék lisztet, amíg a tészta el nem kezd húzódni az edény falaitól, és golyót nem formál.
    A tésztát jól lisztezett felületre borítjuk, és kb. 10 perc alatt simára gyúrjuk, és az ujjaink között kinyújthatunk egy darabot anélkül, hogy eltörne. Ez azt jelenti, hogy a glutén kifejlődött, és a tészta párnás puha lesz.
  4. A tésztát olajozott tálba tesszük és lefedjük. Meleg helyen 1 órát kelesztjük, vagy amíg a tészta a duplájára nem nő.
  5. Amíg a tészta kel, elkészítjük a karamell pekándió öntetet. Egy 9 x 13-as tepsit minden oldaláról kibélelünk sütőpapírral. A pekándió pralinét egyenletesen elosztjuk a serpenyő alján. Félretesz, mellőz.
  6. Egy serpenyőben, közepes lángon keverjük össze a kukoricaszirupot, a barna cukrot és a vajat. Keverjük simára. Hagyja a keveréket felforrni. Hagyja forrni körülbelül 1 percig.
  7. Vedd le a tűzről, és öntsd rá a karamellet az előkészített serpenyőben lévő pekándióra. Félretesz, mellőz.
  8. Ha a tészta megkelt, jól lisztezett felületen nyújtsuk ki körülbelül 18 x 12 cm-es hosszú téglalappá. Kenjünk ki 2 evőkanál puha vajat egészen a tészta széléig, és használjunk eltolt spatulát vagy egy kanál hátát az egyenletes eloszlatáshoz. A vajra szórjuk a fahéjas cukros töltelékkeveréket, és óvatosan a tésztába simítjuk, hogy ragadjon.
  9. A tésztát a hosszabbik végétől távolabb tekerjük szoros hengerré, az alsó szélét a tészta összecsípésével zárjuk le.
  10. Selyem vagy nagyon éles késsel vágja fel a tésztát 12 egyforma tekercsre. Helyezze a tekercseket a karamellrétegre az előkészített tepsibe. Lazán letakarjuk egy konyharuhával, és még egy órát hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nő és felfújódik.
  11. Süssük a tekercseket 350 °F-on 30 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek és már nem tésztaszerűek. Hagyja kissé kihűlni, mielőtt átfordítja egy nagy tálalódeszkára, és lehúzza a pergament, hogy felfedje a ragacsos karamell pekándió alját. Élvezd!

Kulcsszavak: karamell pekándió ragacsos zsemle



[ad_2]
Forrás


104 Views 0 Ratings Rate it