Könnyű házi ketchup (természetesen édesítve)

Avatar admin | 2021.06.25. 306 Views 0 Likes 0 Ratings

306 Views 0 Ratings Rate it

Tál és korsó természetesen édesített ketchup receptünkből

Meg tudnád mondani már, hogy mi vagyunk szósz emberek? Ez egy teljes megszállottság. És a mi egyikünk kedvenc szószok ketchup, mert sültkrumpli léteznek, és nem lehet őket szárazon megenni – ez csak tény. Ez és hamburgerek + ketchup = égben készült gyufa.

Egy házi ketchupot azonban még nem tökéletesítettünk, ezért nekiláttunk a munkának. Annyi változatot teszteltünk: paradicsompüré a paradicsompürével, a friss hagyma a szárított hagymával, a datolya a juharsziruppal és még sok más. És csodálatos hír: feltörtük a kódot!

Ez 1 fazék házi ketchup így van könnyen elkészíthető, friss és fényes, paradicsom ízű, és természetesen édesítve juharsziruppal. Az eredmény egy tökéletesen kiegyensúlyozott paradicsom-ketchup, amely ízes, édes és sós. Elájul! Tökéletes minden hamburger és sütés igényéhez és azon túl is! Hadd mutassuk meg, hogyan történik!

Paradicsompüré, fokhagymapor, hagymapor, só, ecet, juharszirup és szegfűbors

Ki találta fel a ketchupot?

Úgy gondolják, hogy ez a szó ketchup keletkezett a kínai szóból kê-tsiap. De az ókori kínai fűszer sokkal másabb volt, mint a ma ismert paradicsomalapú termék. Sós, halalapú ételízesítő volt, és Kínából terjedt el a brit kereskedelmi utakon keresztül, és nagyban fejlődött az út során. A változatok összetevők széles választékát tartalmazták, mint gomba, dió, citrom, szilva, osztriga, sőt szardella.

Tehát mikor jött be a paradicsom? Egy filadelfiai tudós, James Mease nevéhez fűződik a paradicsomalapú ketchup recept feltalálása 1812-ben. Nem sokkal később, 1876-ban a híres Heinz márka bevezette változatát, ecetet adva hozzá tartósításhoz. És ma a ketchup az amerikai háztartások 97 százalékában található, és Heinz évente több mint 650 millió palackot ad el! Mélyebben belemerülhet e népszerű fűszer történelmébe itt.

Pot paradicsompüré, juharszirup, ecet, só és fűszerek

Hogyan készítsünk ketchupot

Házi készítésű, természetesen édesített (magas fruktóztartalmú kukoricaszirup nélküli!) Változatunk paradicsompürét (vagy tört paradicsomot) ecettel, juharsziruppal és fűszerekkel pároljuk. Inkább olyan paradicsomterméket használunk, amely csak paradicsomot tartalmaz, mert a hozzáadott citromsav ronthatja az élénk paradicsom ízt.

Az ecetekhez fehér ecetet használtunk klasszikus, csípős ízéért, de természetes édessége miatt almaecetet is használtunk. A hagymás és fokhagymás porok, a só és a szegfűbors még több ízzel árasztják el a ketchupot.

Fakanál egy edényben házi ketchup receptünkkel

Miután megvastagodott és kihűlt, azonnal használható, vagy később tárolható! Két hétig hűtőszekrényben tartható, de egy jégkockatartó így gyorsan és egyszerűen kiolvaszthat egy adagot, amikor csak akar.

Egy edény könnyű házi ketchupot kevergetve

Reméljük, hogy SZERETI ezt a házi ketchupot! Ez:

Tangy
Édes
Fényes
Friss
Sokoldalú
& Klasszikus!

Tartsa kéznél minden kedvenc ketchup-habosító szükséglethez. Tökéletes vele sult krumpli, vegán hamburgerek, reggeli kolbász, és tovább!

Tartva egy üveg házi ketchup tetejét

További házi készítésű ételízesítő receptek

Ha kipróbálja ezt a receptet, ossza meg velünk! Hagyjon megjegyzést, értékelje, és ne felejtsen el címkézni egy fotót #minimalistbaker az Instagramon. Egészségedre, barátok!

Tál házi ketchup mellett egy tál hasábburgonyával

Prep Time 10. percek

Főzési idő 1 óra

Teljes idő 1 óra 10. percek

Adagok 16. (1 evőkanál adag)

Tanfolyam Fűszer

Konyha Gluténmentes, olajmentes, vegán

Fagyasztóbarát 2 hónap

Megtartja? 2 hét

  • 1 (14 uncia) paradicsompürét vagy zúzott paradicsomot (győződjön meg róla, hogy az egyetlen összetevő a paradicsom!)
  • 1/3 csésze juharszirup
  • 1/4 csésze fehér ecet
  • 2 Evőkanál almaecet
  • 1/4 tsp hagymapor
  • 1/8 tsp fokhagyma por
  • 3/4 tsp tengeri só
  • 1 csipet vegyesfűszer
  • Ha zúzott paradicsomot használ, és nagyon sima ketchupot szeretne, helyezze az összes hozzávalót a kis turmixgép és turmixoljuk krémesre és simára. Ellenkező esetben folytassa a 2. lépéssel.
  • Helyezze az összes hozzávalót egy közepes serpenyőbe, és keverje addig, amíg jól össze nem keveredik, majd közepesen alacsonyra fordítsa a hőt. Óvatosan keverjük, amíg minden lassú tűzön meg nem párolódik, majd fedjük le és csökkentjük a hőt alacsonyra.

  • Hagyja párolni 45 perc és 1 óra között, vagy addig, amíg kissé lecsökkent és sötét színű nem lesz, 10-15 percenként kevergetve, hogy megakadályozza a tapadást.

  • Miután csökkentette, egy teáskanál segítségével vegyen ki egy kanálat a fazékból, és hagyja kihűlni a pulton – hűvös ízét szeretné megkóstolni a pontos beállításhoz! Kóstolja meg és állítsa be, ha szükséges, adjon hozzá sót ízlés szerint, több ecetet (egyszerre 1 evőkanál) a tangért, több juharszirupot az édességért, vagy több hagymaport a sósabb jegyekért.

  • Élvezze sult krumpli, vegán hamburgerek, reggeli kolbász, és tovább! Legfeljebb 2 hétig hűtőszekrényben vagy 2 hónapig a fagyasztóban tárolva (jégkocka formákba fagyasztva).

* A táplálkozási információk hozzávetőleges becslések.

Szolgáló: 1 evőkanál Kalóriák: 27. Szénhidrátok: 6.7 g Fehérje: 0.4 g Zsír: 0.1 g Telített zsír: 0 g Többszörösen telítetlen zsír: 0 g Egyszeresen telítetlen zsír: 0 g Transzzsír: 0 g Koleszterin: 0 mg Nátrium: 161 mg Kálium: 125 mg Rost: 0.5 g Cukor: 5.1 g A-vitamin: 127. IU C vitamin: 2.6 mg Kalcium: 11.7 mg Vas: 0.5 mg




Forrás


306 Views 0 Ratings Rate it

  • Minden jog fenntartva 2019-2020. Hogyankészítsek.Hu Impresszum Adatkezelési szabályok