Könnyű házi ketchup (természetesen édesítve)

Meg tudnád mondani már, hogy mi vagyunk szósz emberek? Ez egy teljes megszállottság. És a mi egyikünk kedvenc szószok ketchup, mert sültkrumpli léteznek, és nem lehet őket szárazon megenni – ez csak tény. Ez és hamburgerek + ketchup = égben készült gyufa.

Egy házi ketchupot azonban még nem tökéletesítettünk, ezért nekiláttunk a munkának. Annyi változatot teszteltünk: paradicsompüré a paradicsompürével, a friss hagyma a szárított hagymával, a datolya a juharsziruppal és még sok más. És csodálatos hír: feltörtük a kódot!

Ez 1 fazék házi ketchup így van könnyen elkészíthető, friss és fényes, paradicsom ízű, és természetesen édesítve juharsziruppal. Az eredmény egy tökéletesen kiegyensúlyozott paradicsom-ketchup, amely ízes, édes és sós. Elájul! Tökéletes minden hamburger és sütés igényéhez és azon túl is! Hadd mutassuk meg, hogyan történik!

Ki találta fel a ketchupot?

Úgy gondolják, hogy ez a szó ketchup keletkezett a kínai szóból kê-tsiap. De az ókori kínai fűszer sokkal másabb volt, mint a ma ismert paradicsomalapú termék. Sós, halalapú ételízesítő volt, és Kínából terjedt el a brit kereskedelmi utakon keresztül, és nagyban fejlődött az út során. A változatok összetevők széles választékát tartalmazták, mint gomba, dió, citrom, szilva, osztriga, sőt szardella.

Tehát mikor jött be a paradicsom? Egy filadelfiai tudós, James Mease nevéhez fűződik a paradicsomalapú ketchup recept feltalálása 1812-ben. Nem sokkal később, 1876-ban a híres Heinz márka bevezette változatát, ecetet adva hozzá tartósításhoz. És ma a ketchup az amerikai háztartások 97 százalékában található, és Heinz évente több mint 650 millió palackot ad el! Mélyebben belemerülhet e népszerű fűszer történelmébe itt.

Hogyan készítsünk ketchupot

Házi készítésű, természetesen édesített (magas fruktóztartalmú kukoricaszirup nélküli!) Változatunk paradicsompürét (vagy tört paradicsomot) ecettel, juharsziruppal és fűszerekkel pároljuk. Inkább olyan paradicsomterméket használunk, amely csak paradicsomot tartalmaz, mert a hozzáadott citromsav ronthatja az élénk paradicsom ízt.

Az ecetekhez fehér ecetet használtunk klasszikus, csípős ízéért, de természetes édessége miatt almaecetet is használtunk. A hagymás és fokhagymás porok, a só és a szegfűbors még több ízzel árasztják el a ketchupot.

Miután megvastagodott és kihűlt, azonnal használható, vagy később tárolható! Két hétig hűtőszekrényben tartható, de egy jégkockatartó így gyorsan és egyszerűen kiolvaszthat egy adagot, amikor csak akar.

Reméljük, hogy SZERETI ezt a házi ketchupot! Ez:

Tangy
Édes
Fényes
Friss
Sokoldalú
& Klasszikus!

Tartsa kéznél minden kedvenc ketchup-habosító szükséglethez. Tökéletes vele sult krumpli, vegán hamburgerek, reggeli kolbász, és tovább!

További házi készítésű ételízesítő receptek

Ha kipróbálja ezt a receptet, ossza meg velünk! Hagyjon megjegyzést, értékelje, és ne felejtsen el címkézni egy fotót #minimalistbaker az Instagramon. Egészségedre, barátok!