Könnyű Kitchari (azonnali fazékbarát!)
[ad_1]
Nagyon sokat kell szeretni a kitchari, a rizsből és lencséből készült hangulatos ayurvédikus zabkása mellett. Megnyugtató, tápláló, melegítő fűszerekkel átitatott és hihetetlenül testreszabható. Ihletett felvételünk az Instant Pot barátságos, így a 1 fazék és 30 perc tál! Mutassuk meg, hogyan történik.
Mi az a Kitchari?
Kitchari (más néven khichuri, khichri, vagy khichdi) indiai ősi gyökerekkel rendelkező étel. Kr. E. 300-ban Chanukya nevű indiai filozófus és államférfi írt egy kiegyensúlyozott rizsből, lencséből, sóból, ghíből vagy olajból készített étkezésről (forrás).
Kitchari jelentése „keverék”, és az ételről ismert, hogy két fő összetevőt tartalmaz: rizst és lencsét (gyakran moong dal). És általában olyan fűszereket tartalmaz, mint a kurkuma, a gyömbér és még sok más. Az ayurvédikus orvoslásban a kitchari az ismert a méregtelenítés elősegítéséért és a három dósa kiegyensúlyozásáért.
A receptek különböznek a felhasznált fűszerek tekintetében, és módosíthatók a dózák kiegyensúlyozásához. Ha többet szeretne megtudni a kitchari, az ayurvéda és a doshákról, merüljön el mélyebben itt.
Hogyan készítsünk Kitcharit
Ez a recept azzal kezdődik, hogy a köménymagot és a mustármagot kókusz- vagy avokádóolajban pirítják meg, hogy az olajat ízzel átitassák, és a magoknak több diót adjon.
Ezután adunk hozzá gyömbért, kardamomot és garam masalát a melegséghez, a kurkumát az élénkséghez és a sárgarépát az édes tavaszi adalékhoz. A folyadékokhoz vizet (ami hagyományosabb) és könnyű kókusztejet (krémes elem hozzáadásához) használunk.
A fehér basmati rizs és a moong dal felszívja az ízeket, és mindössze 4 perc alatt főz az Instant Pot-ban (áztatás nem szükséges!). A Instant Pot egy hétköznapi szakács legjobb barátja.
De ha nincs Instant Potod, akkor az sem baj! Egy éjszakán át áztathatja a moong dalot, és használhatja a főzőlap utasításait.
Miután az Instant Pot elvarázsolja, készen áll az ízlés tesztelésére. Bár nem hagyományos kiegészítője a kitcharinak, élvezzük, ha ide teszünk kókuszaminokat az ízmélység érdekében.
Reméljük, SZERETED ezt a kitcharit! Ez:
Megnyugtató
Ízes
Gyömbér ízű
Tejszínes
Gyors és egyszerű
& Nagyon finom!
Különösen tökéletes étkezés előkészítéséhez, mert jól felmelegszik. És hihetetlenül tápláló érzés bármikor, amikor az időjárás alatt érzed magad. Szeretjük friss korianderrel, kókusztejjel, valamint citrommal vagy mésszel díszíteni, hogy egy fokozatot vegyen fel. Párosítsa kedvenc szezonális zöldségével (javasoljuk a kelkáposztát és a káposztát) édesburgonya!) a könnyű és kiegyensúlyozott étkezéshez. Komoly ízrobbanáshoz próbáljon párosítani a mi DIY zöld curry paszta.
További ájurvédikus ihletésű receptek
Ha kipróbálja ezt a receptet, ossza meg velünk! Hagyjon megjegyzést, értékelje, és ne felejtsen el címkézni egy fotót #minimalistbaker az Instagramon. Egészségedre, barátok!
Adagok 4 (Adagok)
- 1 Evőkanál kókusz- vagy avokádóolaj (vagy al-kókusztej olajmentes)
- 2 tsp egész köménymag (vagy fele annyi őrölt kömény)
- 1 tsp egész mustármag (vagy fele annyi mustárpor)
- 2 ½ Evőkanál finomra vágott friss gyömbér
- 1 közepes sárgarépa, hosszában félbevágva, vékonyra szeletelve
- 1/2 csésze basmati fehér rizs
- 3/4 csésze hasított sárga moong dal (vagy alul vörös lencse, de a kitchari általában mung babból készül)
- 1/2 tsp őrölt kardamom
- 1/2 tsp Garam masala
- 1 tsp őrölt kömény
- 1 tsp őrölt kurkuma (plusz további ízlés szerint)
- 3/4 tsp tengeri só (plusz további ízlés szerint)
- 3 ½ csészék víz
- 1/2 csésze könnyű kókusztej (választható // a krémességért, a gazdagságért // további vizet adhat, ha elhagyja)
- 1-2 Evőkanál kókuszdió aminosavak (választható // az ízmélységért)
AZONNALI Fazék
-
6 literes (vagy nagyobb) Instant Pot, kapcsolja a SAUTÉ funkciót LOW állásba (a Duo Nova modellen ezt úgy teheti meg, hogy párszor megnyomja a sauté gombot, vagy amíg a képernyőn az „alacsony” felirat látható). Ha forró, adjon hozzá kókuszdió- vagy avokádóolajat (vagy kókusztejet, ha olajmentes), nyomja meg a „CANCEL” gombot, majd köménymagot és mustármagot adjon hozzá, és keverje addig, amíg meg nem pirul és illatos (a „CANCEL” megnyomása után visszamaradó hő megpirítja őket) égő).
-
Adja hozzá az összes többi összetevőt, a kókuszaminok kivételével – így gyömbér, sárgarépa, rizs, moong dal, kardamom, garam masala, kömény, kurkuma, tengeri só, víz és könnyű kókusztej (opcionális // ha a kókusztejet elhagyja, tegyen még több vizet). Keverje össze.
-
Helyezze fel az Instant Pot fedelét, és fordítsa meg a lezáráshoz. 4 percig főzzük HIGH-on HIGH-on (kb. 5-10 percbe telik, amíg az azonnali fazék nyomás alá kerül, mielőtt a főzés megkezdődik). Miután az időzítő kikapcsol, hagyja a gőzt természetes úton felszabadulni 10 percig, majd manuálisan engedje el a maradék nyomást. Ha siet, gondosan gyorsan kioldhatja.
-
Adott esetben adjon hozzá kókuszaminokat az íz mélységéhez, és keverje össze. Kóstolja meg és állítsa be az ízét szükség szerint, hozzáadva még sót az általános ízhez, a kókuszdió aminosavakat az ízmélységhez, a köményt a füstösséghez vagy a garam masalát a melegedéshez / szegfűszeg ízéhez.
-
Szeretünk friss korianderrel és citrom- vagy lime-lével díszíteni, és párolt vagy sült zöldségekkel (az édesburgonya a kedvenc!), Naan-nal és házi készítésű zöld curry pasztával tálalni.
-
Legjobb, ha friss. A maradék 3-4 napig hűtőben vagy 1 hónapig fagyasztóban marad. Melegítse fel a főzőlapon, gyakran kevergetve, amíg fel nem melegedik (ha szükséges, adjon hozzá még vizet vagy zöldséglevest).
STOVETOP
-
SOAK MOONG DAL: Adjon hozzá egy nagy keverőtálba moong dal-t, és legalább 2 centiméterrel fedje le vízzel. Tágulni fog, amikor áztatja. Áztassa 12-24 órán át, majd engedje le és tegye félre.
-
Melegítsen egy nagy peremes serpenyőt közepes lángon. Ha forró, adjunk hozzá kókusz- vagy avokádóolajat (vagy kókusztejet, ha olajmentes), valamint az egész köménymagot és a mustármagot. Pirítson ~ 30 másodpercig, vagy amíg illatos lesz, vigyázva, hogy ne égjen meg.
-
Adja hozzá az összes többi összetevőt, a kókuszaminok kivételével – így gyömbér, sárgarépa, rizs, moong dal, kardamom, garam masala, kömény, kurkuma, tengeri só, víz és könnyű kókusztej (opcionális // ha a kókusztejet elhagyja, tegyen még több vizet). Keverje össze. Óvatosan forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, és pároljuk 20-30 percig, vagy amíg a moong dal meg nem puhul.
-
Adott esetben adjon hozzá kókuszaminokat az íz mélységéhez, és keverje össze. Kóstolja meg és állítsa be az ízét, ha szükséges, adjon hozzá több sót a sóssághoz, a kókuszdió aminosavakat az ízmélységhez, a köményt a füstösséghez, vagy a garam masalát a melegítéshez / szegfűszeg ízéhez.
-
Szeretünk friss korianderrel és citrom- vagy lime-lével díszíteni, és párolt vagy sült zöldségekkel (az édesburgonya a kedvenc!), Naan-nal és házi készítésű zöld curry pasztával tálalni.
-
Legjobb, ha friss. A maradék 3-4 napig hűtőben vagy 1 hónapig fagyasztóban marad. Melegítse fel a főzőlapon, gyakran kevergetve, amíg fel nem melegedik (ha szükséges, adjon hozzá több vizet vagy zöldséglevest, ha szükséges).
Szolgáló: 1 szolgáló Kalóriák: 259 Szénhidrátok: 45 g Fehérje: 11.2 g Zsír: 5. g Telített zsír: 2.9 g Többszörösen telítetlen zsír: 0.2 g Egyszeresen telítetlen zsír: 0.6 g Transzzsír: 0 g Koleszterin: 0 mg Nátrium: 469 mg Kálium: 116 mg Rost: 3.3 g Cukor: 3.1 g A-vitamin: 2643 IU C vitamin: 3.1 mg Kalcium: 70.2 mg Vas: 4.2 mg
[ad_2]
Forrás
Related View More
Hogyan készítsek fehérjedús répás muffint?
Hogyan készítsek B-vitaminban gazdag turmixot télen?
Tiramisu Dorina módra
Hogyan készítsek egészséges kenyeret otthon? (×)
Frissítő epres piskótatekercs
