Könnyű vegán kolbász linkek (10 hozzávaló!)

Készítsen len tojást úgy, hogy lenmaglisztet és vizet ad hozzá egy edényhez, és keverés közben összekeveri. 5 percig pihentetjük, hogy megvastagodjon.

Lecsepegtetjük és öblítsük le a pinto babot, majd konyharuhával vagy papírtörlővel szárítsuk meg.

Élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben addig pulzálja a zabot, amíg durva lisztet nem eredményez – nem lehet látható egész zab.

Hozzáadjuk a len tojást, babot, gombát, fokhagymát, kókuszdió aminosavakat, édesköményt, paprikát, cayenne borsot (opcionális), valamint sót és borsot (szintén választható). Pulzáljon a teljes kombináláshoz, de hagyjon néhány darabot a textúrához. Kerülje a keverék túl sima pasztává történő feldolgozását. Kóstolja meg és ízesítse szükség szerint több sóval és borssal, több édesköményt a klasszikus kolbászízhez, paprikát a füstösséghez vagy cayenne-t a hőhöz (választható). Tegyük át egy tálba, és keverjük bele az apróra vágott diót, amíg teljesen össze nem keveredik.

Kanalazzunk 1/3 csésze keveréket és formázzunk virsli alakúvá. Ha túl ragacsos, futtassa a kezét egy kis víz alatt, és kissé nedves kézzel próbálkozzon újra. 1/3 csésze felhasználásával 6 kb. 6 hüvelyk hosszú kolbász lesz. 12 kisebb kolbászhoz használjon kolbászonként 2 kupacos evőkanálot.

Miután kialakult, tegyen egy kolbászt egy sütőpapírral bélelt tányérra, és 15-25 percig hűtse a hűtőszekrényben, amíg szilárd és nem tapad tapintásúvá.

Forraljon fel egy nagy fazék vizet egy gőzös kosár behelyezésével. Csomagoljon minden kolbászt egy kis pergamenpapírba, csavarja a végeit a lezáráshoz. Helyezzen kolbászt a pároló kosárba, és 30-35 percig gőzölje, amíg szilárd és meg nem fő. Tegyen még vizet a 15 perces jelig (vagy szükség szerint), hogy elkerülje az edény megperzselését.

Ha későbbre fagy, teljesen lehűtjük és átvisszük a fagyasztóba. Ellenkező esetben a kolbászok főzéséhez és megpirításához melegítsen egy nagy öntöttvas serpenyőt közepes lángon, és töltse fel a serpenyőbe az olaj felét (1 evőkanál (15 ml) a recept szerint // állítsa be, ha módosítja a tétel méretét). Adjunk hozzá annyi kolbászt, amennyi kényelmesen elfér a serpenyőben, és süssük 5-10 percig, hébe-hóba forgatva, amíg az összes oldala enyhén meg nem pirul. Ismételje meg a maradék olajjal és kolbásszal. Szükség esetén a kolbászokat grillen is főzheti.

A megmaradt kolbászokat zárt tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig, vagy fagyasztóban legfeljebb 1 hónapig tárolhatja. Közvetlenül fagyasztva főzhetők a főzőlapon.