Könnyű vegán Moussaka | Minimalista pék receptek

Avatar Gadam | 2021.02.19. 187 Views 0 Likes 0 Ratings

187 Views 0 Ratings Rate it

Vegán moussaka kerámia serpenyő oregánóval

Ez a vegán moussaka recept hetekig folyamatban volt, amíg meg nem kaptuk a tökéletesített módszer csak megfelelő! A sült padlizsán rétegei tökéletesen összeolvadnak egy kiadós paradicsomos lencse töltelékkel, amelynek tetején egy látványos sült fokhagymás kesudió besamel található.

Íz itt is bőséges 10 egyszerű összetevő kívánt. Hadd mutassuk meg, hogyan történik!

Padlizsán, lencse, élelmi élesztő, kesudió, paradicsom, olívaolaj, hagyma, fokhagyma, fekete bors, oregánó és tengeri só

Moussaka eredete

A Moussaka népszerű étel Görögországban és azon kívül is. Jellemzően darált húsrétegekkel, padlizsánnal és besamelmártással készül. De léteznek az étel más, különböző összetevőket tartalmazó változatai is, amelyek régiónként változnak.

A muszaka pontos eredete nem ismert, de feltételezik, hogy arab gyökerekkel rendelkezik, és valószínűleg egy úgynevezett levantei étel ihlette. musakhkan. Úgy gondolják, hogy egy francia besamel szósz hozzáadása Nikolas Tselementes görög séf hozzájárulása volt az 1900-as évek elején.

Verziónk nem hagyományos, de növényi alapon veszi át a sült padlizsán, a kiadós töltelék és a gazdag, krémes besamel szósz rétegezésének finom koncepcióját. Tudjon meg többet a moussaka történetéről, és találjon egy hagyományos receptet itt.

Lencsés tölteléket öntünk a sült padlizsánszeletekre

Vegán Moussaka

Ez a vegán moussaka három rétegből áll: 1) sült padlizsán szeletekből, 2) lencse paradicsom töltelékből és 3) egy sült fokhagymás besamelmártás.

A padlizsán megsütése előtt bőségesen megszórjuk sóval, és hagyjuk, hogy egy szűrőedényben vagy tálban üljön. Ez segít felhívni a nedvességet úgy, hogy miután megpörkölt, tökéletesen villás, édes, karamellizált szélű.

A töltelék a hagyma és a fokhagyma megdinsztelésével kezdődik. Ezután jönnek a lencsék és a paradicsom, amelyeket sóval, borssal, oregánóval és opcionális szerecsendióval párolnak.

De a show sztárja a sült fokhagymás besamel. A fokhagyma pörköléséből éles és csípős, enyhe és édes lesz. Kesudióval, olívaolajjal, sóval, táplálékélesztővel és vízzel keverve krémes, kiütött mártássá válik.

Padlizsánszeletek hozzáadása egy lencsés paradicsomos töltelékhez

A három réteg készen áll az ideje az összeszerelésnek. A lencse paradicsom töltelék a sült padlizsán szeletei közé kerül, majd minden tetején van a besamellel. A sütés után a teteje aranyszínűvé válik és kissé karamellizálódik. Elájul!

Kesudió besamelmártást öntve padlizsánra és lencsére, hogy moussaka legyen

Reméljük, SZERETED ezt a vegán moussakát! Ez:

Ízletes
Paradicsom
Sajtos
Megnyugtató
Finoman fűszerezve
& Nagyon finom!

Ez egy kiadós előétel, amely tökéletes az étkezés előkészítéséhez vagy a vacsora vendégeinek lenyűgözéséhez. Különösen jól párosul a miénkkel Gabona nélküli Tabbouleh saláta, 5 perces zöld saláta, és / vagy kedvenc sült zöldségei (pl Kelbimbó, butternut tök, sárgarépa, vagy krumpli).

Vintage kanál egy serpenyőben könnyű vegán moussaka

Finomabb padlizsán receptek

Ha kipróbálja ezt a receptet, ossza meg velünk! Hagyjon megjegyzést, értékelje, és ne felejtsen el címkézni egy fotót #minimalistbaker az Instagramon. Egészségedre, barátok!

Vegán moussaka lencse alapjal és kesudió öntettel

Prep Time 1 óra

Főzési idő 1 óra

Teljes idő 2 órák

Adagok 6. (Adagok)

Tanfolyam Főétel

Konyha Görög ihletésű, Közel-Kelet ihlette

Fagyasztóbarát 1 hónap

Megtartja? 3-4 nap

SÜTETT FOKHAGYMA (besamelhez)

  • 1 fej fokhagyma, átlagos méret
  • 1 tsp olivaolaj

PADLIZSÁN

  • 2 kicsi és közepes padlizsán
  • ~ 2 Evőkanál só (a padlizsán izzadásához)
  • 2 Evőkanál olivaolaj (ha olajmentes, hagyja ki)

BESAMEL

  • 1 csésze nyers kesudió, áztatva
  • 2 Evőkanál olivaolaj
  • 1 Evőkanál táplálékélesztő, plusz további ízlés szerint
  • 1/4 tsp tengeri só, plusz még ízlés szerint
  • 3/4 csésze víz
  • 1/8 tsp szerecsendió (választható)

TÖLTŐ

  • 1 Evőkanál olaj (ha olajmentes, akkor a víz vagy zöldségleves mennyiségének kétszerese legyen)
  • 1 csésze fehér vagy sárga hagyma, apróra vágva
  • 3 szegfűszeg fokhagyma, darált
  • 1 (15 oz) lehet lencse, lecsepegtetve és leöblítve
  • 1 (15 oz) tud zúzott paradicsomot
  • 1/4 tsp minden tengeri só + bors, plusz még ízlés szerint
  • 1 tsp szárított oregánó (vagy 2 teáskanál friss)
  • 1/8 tsp szerecsendió (választható)

  • Kezdje azzal, hogy a kesudiót nagyon forró vízben 30 percig áztatja. Addig folytassa a következő lépésekkel.

  • SÜTETT FOKHAGYMA: Melegítse a sütőt 400 ° F-ra (204 C). Szeletelje le a fokhagyma fejének tetejét, és tegyen rá egy darab fóliát. Csepegtesse a tetejét olajjal és tekerje el, hogy elrejtse. Ezután süsse közvetlenül a középső sütőtartón ~ 50 perc és 1 óra között, vagy amíg a szegfűszeg puha, illatos és világos aranybarna lesz.

  • PADLIZSÁN: Szeletelje a padlizsánt függőlegesen, 1/4 hüvelyk vastagságban. Ezután sózza meg mindkét oldalán a szeleteket, és tegye a szűrőedénybe egy keverőtál fölé vagy a mosogatóba (a nedvesség megkötésére). Hagyjon 30 percet pihenni, hogy felhívja a nedvességet és csökkentse a keserűséget. 30 perc múlva öblítse le és nyomja meg 2 tiszta törölköző között, hogy megszáradjon.

  • Helyezzük át 2 nagy sütőpapírral bélelt tepsibe, és mindkét oldalát olívaolajjal kenjük meg (vagy permetezzünk, vagy használjunk cukrászsüteményt). Ezután sütjük 15-20 percig, vagy amíg enyhén aranybarna nem lesz.

  • BESAMEL: Engedje le az áztatott kesudióját, és tegye hozzá a kis turmixgép sült fokhagymával (kissé hűtsük le, majd nyomkodjuk meg alulról felfelé a szegfűszeg eltávolításához), olívaolajjal, táplálékélesztővel, sóval, vízzel és szerecsendióval (opcionális). Turmixoljuk magasan, amíg krémes és sima nem lesz.

  • Kóstolja meg és szükség szerint állítsa be az ételízesítőket, adjon ízlés szerint több sót vagy táplálékélesztőt a sajtosság érdekében. Félretesz, mellőz.

  • Lencse kitöltés: Hevítsen egy nagy serpenyőt közepes lángon. Ha forró, adjunk hozzá olajat és hagymát, és pirítsuk aranybarnára és kissé karamellizálódni – ~ 5 perc. Időnként keverje meg.

  • Adjunk hozzá fokhagymát és még 3-4 percig pirítsuk, időnként megkeverve. Szükség szerint csökkentse a hőt, ha túl gyorsan barnul.

  • Add hozzá a lencsét és a zúzott paradicsomot. Fűszerezzük sóval, borssal, oregánóval és szerecsendióval (opcionális). Pároljuk 15 percig fedetlenül (ha fröccsen, csökkentse a hőt és fedje le fedővel, de repedjen meg, hogy a gőz el tudjon távozni). Kóstolja meg és szükség szerint állítsa be a fűszereket, adjon hozzá több oregánt a gyógynövényes jegyekhez, szerecsendiót a dióhoz, vagy sót vagy borsot ízlés szerint.

  • ÖSSZESZERELÉS: Egy 8 × 8-as edényhez adjuk a padlizsánszeletek 1/3-át (ha szükséges, kissé átfedjük), majd a tetejére tegyük a lencse keverékének 1/2-ét, és egyenletes rétegre kenjük. Ezután töltse fel a padlizsán további 1/3-át. Ezután adjuk hozzá a maradék lencse keveréket, és tegyük a tetejére a padlizsán maradék 1/3-át. Öntsük a besamellel, és simítsuk egyenletes rétegbe.

  • Süssük 400F-on (204 C) 25-30 percig, vagy addig, amíg a széle pezsgős lesz, és a teteje enyhén száraznak és aranybarnának tűnik a széleken.

  • Tálalás előtt hagyjuk 10 percig hűlni. A kihűlt maradékokat legfeljebb 3-4 napig hűtőszekrényben, vagy a mélyhűtőben legfeljebb 1 hónapig tárolhatja.

* A tápértékre vonatkozó adatok hozzávetőleges becsléssel számolva csak 2 teáskanálnyi sót használnak a padlizsán izzadásához (mivel a legtöbbet a törülköző eltávolítja), és választható összetevők nélkül.

Szolgáló: 1 szolgáló Kalóriák: 321 Szénhidrátok: 27.9 g Fehérje: 8.3 g Zsír: 22.2 g Telített zsír: 3.5 g Többszörösen telítetlen zsír: 3.2 g Egyszeresen telítetlen zsír: 14 g Transzzsír: 0 g Koleszterin: 0 mg Nátrium: 1115 mg Kálium: 881 mg Rost: 8.8 g Cukor: 12.5 g A-vitamin: 200 IU C vitamin: 14.47 mg Kalcium: 70,32 mg Vas: 3.14 mg




Forrás

187 Views 0 Ratings Rate it
Tagged as , , , , , .

07:53

Related View More