Legényfogó reggeli recept Tsche konyhájából

Elkészítése:

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.

A kenyereket megkenjük a bazsalikom pesztóval és sütőpapírral bélelt tepsin betoljuk a sütőbe és 10 percig sütjük. Akkor jó, ha a héja ropog, a teteje puha. Ha kész, kivesszük a sütőből és a reszelt cheddar sajtot elosztjuk a tetejükön.

Egy serpenyőt nagyon alacsony hőfokon melegíteni kezdünk, addig a szalonnákat bevagdossuk a közepükig (kakastaréj), és az előmelegített serpenyőn, lassú tűzön pirosra, a bőrét ropogósra sütjük. Ha kész, kiemeljük és két tányérra szétosztjuk.

Ha kell, pótoljunk alá zsiradékot. Ha van elég hely a serpenyőben, akkor a debreceni kolbászokat süthetjük a szalonnával együtt.

Amikor elkészültek, akkor jól átsült tükörtojást készítünk a serpenyőben a kolozsvári szalonna zsírján. A tükörtojások tetejét frissen őrölt borssal, törött paprikával, ízlés szerint sóval ízesítjük, díszítjük.

A TV paprikát és paradicsomot megmossuk, a paprikát kicsumázzuk és négy hasábba vágjuk, a paradicsomokat szintén egyenként négy karikára vágjuk fel.

A megmaradt zsiradékon megpirítjuk, ha kell a zsiradékot pótoljuk és a tányérokra elosztjuk. Ízlés szerint fűszerezhető sóval, borssal, bazsalikommal.

Az elkészült, akkor a bazsalikom pesztós pirítóssal tálaljuk.