Mango Kasundi mustár recept | Élelmesen
GYIK
Milyen más fűszereket vagy gyümölcsöket tehetek hozzá?
Ehhez a mustárszószhoz kurkumát, mangót, gyömbért és friss zöld chilit használtunk, de biztosan több ízzel is kísérletezhetünk.
Mangó helyett szilvát vagy akár olajbogyót is használhat a sósabb íz érdekében.
Ami a fűszereket illeti, az édeskömény, a koriander, a kardamom és a köménymag nagyszerű lehetőség. A görögszéna, a fokhagymapor, a szegfűszeg, a szerecsendió és a kardamom hüvelye kiváló választás az indiai élvezet fűszerezésére és aromájának fokozására.
Milyen típusú mustármagot használjak?
A mustármag háromféle: sárga, barna és fekete. Az első kettőt olyan szószok készítésére használják, mint a mustár, míg a fekete magok meglehetősen ritkák, és főleg fűszerként használják az indiai konyhában.
A sárga magok a legenyhébbek és a fekete magok a legdurvábbak, míg a barna magok némileg kettő között vannak.
Ehhez a recepthez sárga és barna mustármag kombinációját választottuk, de a kettő közül csak egyet is használhat. Az íze pikánsabb vagy enyhébb lesz attól függően, hogy melyik mellett dönt.
Használhatok szárított mangót?
Ha nem talál friss mangót, akkor is elkészítheti ezt a kasundi pasztát szárítottak felhasználásával.
A szárított gyümölcs víztartalma alacsonyabb, és a cukrokban magasabb, ezért javasoljuk, hogy adja hozzá a friss mangóhoz felhasznált mennyiség körülbelül felét.
A szárított mangót a mustármaggal együtt áztathatja, majd a többi összetevővel blitzelheti. Mivel az élvezet édesebb és sűrűbb lesz, adhat hozzá több folyékony összetevőt, például ecetet, olajat vagy vizet.
Meddig tart ez a mustár?
Ha még nem tárolta a mustárt sterilizált és zárt üvegekben, akkor azt javasoljuk, hogy ezt a kasundit egy héten belül fogyassza el. Tartsa légmentesen lezárt edényben vagy üvegben a hűtőszekrényben.
Ha ehelyett hosszabb ideig szeretné tárolni, akkor a mangó mártást sterilizált üvegekbe kell töltenie és lezárnia. Az alábbi TIPS-ben részletesen elmagyarázzuk, hogyan kell ezt megtenni.
Megfelelő tárolás esetén ez a házi mustár hat-nyolc hétig is eltarthat, de ha bármilyen szagot vagy penészt észlel, dobja el, hogy a biztonságos oldal legyen.
Source link
Related View More
Főtt-sült krumpli
Sajtos csirkecomb vele sült krumplival
Blueberry Crumble Bars | An Easy Summer Dessert
Tojásos rakott karfiol pirított baconnel
Házi zabpehely csokoládé chips süti ropogós gabona
A legjobb Ropogós Hash Browns (éttermi stílusú!)
Magyarország Cukormentes Tortája 2021: íme az 5 döntős