Mester hőmérséklet-szabályozás először káposzta elszívásával

Ha a dohányzási tapasztalata az stimulánsok belélegzésére korlátozódik, te lehetsz megfélemlíti az azonos nevű főzési módszer. Ha ez úgy hangzik, mint te, akkor van egy javaslatom: Mielőtt elszívnál egy sertéslapockát, bordát vagy bármilyen más húst, először szívj káposztát.

Dobás egy nagy ol ‘káposzta lesz benne segítsen bizalmának kiépítésében Ez különösen akkor hasznos, ha széngrillet használ vagy bármilyen más dohányos, pontos hőmérséklet-szabályozás nélkül. A dohányzó készülék belsejében a környezeti hőmérséklet rögzítése és stabilizálása meglehetősen bonyolult lehet, ha megszokta a sütő számozott tárcsáit (aaki nem?), és énHa Weber vízforralót vagy akár az egyik egyszerű széndohányzóját használja, akkor manipulálnia kell a hőmérsékletet úgy, hogy kinyitja és bezárja a dohányzó tetején és alján lévő szellőzőnyílásokat. Nem nehéz, de azért kell némi megszokás.

Miért káposzta? A káposzta olcsó. Az egész káposzta kevesebb, mint egyetlen font húsból kerül – még a legmélyebb árengedményű sertéslapocka sem közelíti meg a káposzta alacsony költségeit. Azt’s valószínűtlen, hogy az első dohányzási kísérlet során annyi gonddal találkozol, hogy tönkreteszed a káposztádat – vagy akár egy disznóvállat -, de ha mégis elrontanád a káposztádat, akkors nem nagy veszteség. Csak annyit pazarol el, hogy néhány órát tölt el az idejével, és talán 1,50 dollár értékű alapanyagot. (A sertéshús vállának roncsolása? Romboló hatású.) A drága húsdarab helyett a káposzta elszívása bizonyos mértékű stresszt távolít el az első dohányzási kísérletből, ami azt jelenti, hogy az agyad nagyobb valószínűséggel tanul és nagyobb eséllyel élvezi a tanulási folyamatot.

És sa moked káposzta is elég finom. Lágyak és sósak (és nyilvánvalóan füstösek), és tökéletes nyári oldalt alkotnak, különösen ha valami hűvös és krémes ruhába öltöznek. Nagyon sok füstölt káposzta recept létezik, ezért válassza ki azt, amelyik a legjobban hangzik. (Szeretem ezt, amely vajjal és szalonnával van töltve.) Én azonban olyan receptet választanék, amely a káposztát egészben tartja – a káposzta dohányzásának lényege, hogy hozzászokjon ahhoz, hogy a dohányos hőmérsékletét hosszú ideig állandóan tartsa, és ez egy pont, amelyet hiányolni fog, ha a negyedelt káposztája mindössze 60 perc alatt füstölődik.

Egy másik dolog, amit ajánlanék – nem, parancsoljon – az, hogy szerezzen be valamilyen szondahőmérőt a hőmérséklet ellenőrzésére. Az a kis tárcsa, amely a grill vagy a dohányos tetején található, rendkívül pontatlan, különösen, ha közvetlenül a szén felett helyezkedik el. (Az enyém kb. 150 fokkal kikapcsolt!) Megvan kettős szondás hőmérő, amellyel megmérhetem az ételt és dohányos hőmérséklete ugyanakkor, ami nagyon hasznos. Akár káposztát, akár nagy darab húst dohányzol, a hőmérséklet-szabályozás az egyenlet fontos része, és az egyenleteknek módjuk van arra, hogy ne működjenek olyan jól, ha a számok ki vannak kapcsolva.