[ad_1]
Elkészítése:
A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgákat kihabosítjuk a cukorral. Hozzákeverjük a lisztet, kakaóport és két kanálnyit a felvert fehérjéből.
A fehérjét spatulával óvatosan a sárgájás részhez öntjük és vigyázva összekeverjük, hogy ne törjön össze a hab.
16 cm-es bélelt kapcsos formába töltjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük tűpróbáig. Ezután rácson teljesen hagyjuk kihűlni. Kicsi, de szép, magas tésztát fogunk kapni.
Miután a tészta teljesen kihűlt 5 vékony lapra vágjuk.
A krémhez tejszínt a cukorral összeforraljuk, majd a lángról levéve belekeverjük a kakaóport. Időnként megkevergetve hagyjuk langyosra hűlni. Amikor már langyos, hozzáadjuk a margarint és simára keverjük vele.
A csokoládét apróra tördelve gőz felett megolvasztjuk és apránként hozzákanalazzuk a tejszínes keveréket. Ezután hűtőben hagyjuk megdermedni kb egy órán át.
Ha ezután nagyon hígnak találjuk a krémet, adjunk még hozzá nyugodtan több olvasztott csokoládét és kakaóport, mert sajnos nem minden tejszín nyújtja ugyanazt az állagot, ezt már megfigyeltem.
Rétegezzünk négy piskótát a krémmel, majd a maradékkal bevonjuk a tortánkat.
A karamell tetőhöz az ötödik tortalapunkat fogjuk felhasználni. A karamellhez összeforraljuk a porcukrot a vízzel, margarinnal, ecettel közepes lángon és kevergetve aranyszínűre karamellizáljuk.
A piskótalapot sütőpapírral bélelt, tepsi fölé helyezett rácsra tesszük, majd a karamellt a közepére csurgatjuk és gyors mozdulatokkal spatulával elegyengetjük rajta.
10. Forró vizes vagy vajazott késsel gyors mozdulatokkal felcikkezzük a karamelles körlapunkat, széthúzzuk és hagyjuk pár pillanat alatt megszilárdulni.
A karamelles cikkekkel, maradék csokikrémmel, reszelt étcsokoládéval díszítjük a tortánkat. Fogyasztás előtt legalább két órán át hűtjük.
[ad_2]
Forrás link
