PROFITEROLOK MASCARPONS SAJttal – Anyu főz nekem

Elkészítés: 40 perc

Sütés: 15-20 perc

ÖSSZETEVŐK:

125 g (1 csésze) sima (univerzális) liszt

70 g sózatlan vaj vagy növényi margarin

4 tojás, szobahőmérsékleten

1 csésze víz

ÖSSZETEVŐK TÖLTÉSHEZ:

2 evőkanál instant kávé granulátum

450 g mascarpone sajt

2-3 evőkanál porcukor (cukrász cukor)

A töltelék elkészítéséhez oldja fel a kávét 1 evőkanál forrásban lévő vízben, és tegye félre kihűlni. Keverje össze a kávét, a mascarponét és a porcukrot. (Vigyázz, nem sok keverék vagy keverék fog elválni)

Hozzávalók a sötét csokoládé szószhoz:

150g (1/2 csésze) étcsokoládé

25-30g sózatlan vaj

80-90 g (1/2 csésze) krém

A csokoládészósz elkészítéséhez; tegye a csokoládévajat és a tejszínt egy kis hőálló tálba, amely egy serpenyőben forró víz fölé került. Jól összekeverjük, majd félretesszük kissé kihűlni.

MÓDSZER:

1-Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Enyhén zsírozzon meg két tepsibe.

2-Szitálja a lisztet egy kis tálba. Tegye a vizet egy közepes fazékba, és tegye a vajat a vízbe, adjon hozzá egy csipet tengeri sót és forralja fel.

3-Időnként keverje meg, majd gyorsan öntse a lisztet a forrásban lévő keverékbe. Csökkentse a hőt alacsonyra, és erőteljesen verje addig, amíg a keverék el nem hagyja a serpenyő oldalát, és sima gömböt nem képez.

4-Helyezze át egy tálba, és tegye félre kihűlni, miután kihűlt, használjon elektromos habverőket, vagy ujjaival üsse be egyenként a tojásokat, amíg a keverék sűrű és fényes nem lesz.

5 – Két kanál segítségével óvatosan dobja le a keverék 16 lekerekített gömbjét, egymástól 3 cm átmérőjű, 3 cm-re egymástól a tepsire. Süssük 15-20 percig, vagy amíg a gömbök fel nem puffadnak. Csökkentse a hőt 180 ° C-ra, és süsse 6-8 percig, vagy amíg a puffanások aranybarnák és ropogósak lesznek. (Ha valamikor később meg akarja enni őket, éles késsel óvatosan vághatja fel a puffokat, hogy a gőz el tudjon távozni. Tegye vissza a sütőbe 6-8 percig, vagy amíg a belseje meg nem szárad.)

6- Hagyja kihűlni, és közvetlenül a tálalás előtt vágja félbe a profiterolokat és szendvicset a töltelékkel együtt, csepegtesse le a csokoládémártást, vagy ha kívánja, a profiterolok tetejére szórhat egy evőkanál porcukrot a díszítéshez és tálalhatja.

Élvezd!

Nagyon köszönöm, hogy elolvastad! ?