Bolondos rozmaring krém készítése házilag

Bolondos és mindenki számára emlékezetes rozmaring krém készítését mutatja be az alábbi házilag összeállítható recept. A valódi pikáns ízt a fokhagyma szolgáltatja.

Rozmaring krém készítése házilag extrákkal

Ez a selymes, fényűző szósz a sült fokhagyma, a friss rozmaring mély, gazdag ízével tökéletesen feldobja például a fantáziátlan sült csirkét.

Rozmaring krém hozzávalók

• Egy fej sült fokhagyma gerezdek (lásd az alábbi megjegyzést)
• 2 evőkanál sótlan vaj
• 2 szál friss rozmaring, plusz további a díszítéshez
• 2 csésze fehérbor
• 3 csésze tejszín
• 20 g (4 teáskanál) csirkedarabka
• Só és őrölt fekete bors, ízlés szerint
• Csipetnyi őrölt vagy reszelt szerecsendió
• Csipetnyi cayenne-i bors

Házilag készített rozmaring krém receptje

1. A fokhagymát durvára vágjuk, majd egy szakácskés segítségével pépesítsük.
2. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon. Adjuk hozzá a fokhagymát és a rozmaringot, és gyakori kevergetés mellett főzzük 5 percig.
3. Adjuk hozzá a bort, és növeljük a hőfokot, hogy a bor felforrjon. Addig főzzük, amíg a bor mennyisége kb. 1/2 csészényire csökken.
4. Csökkentsük a hőfokot közepesre, és keverjük hozzá a tejszínt és a csirkafalatokat. Kavarjuk meg.
5. Pároljuk a mártást, amíg az enyhén besűrűsödik. Ez nagyjából 15-20 percig tart.
6. Szűrjük át a mártást egy finom szemű szűrőn, a szilárd anyagot spatulával vagy fakanállal nyomkodjuk le.
7. Tegyük vissza a mártást a serpenyőbe alacsony hőfokra, és ízesítsük sóval és borssal, szerecsendióval és cayenne-i borsikafűvel.
8. Végül kanalazzuk a mártást a csirkére, és díszítsük egy szál friss rozmaringgal.

Receptforrás: Rosemary Garlic Cream Sauce — More Than Gourmet