Vegán besamel szósz Minimalista pék receptek

Avatar admin | 2021.02.18. 282 Views 0 Likes 0 Ratings

282 Views 0 Ratings Rate it

Vegán besamelmártást öntenek egy főzőpohárba

Ez a recept vegán moussakánk tökéletesítése közben jött létre (a recept hamarosan megjelenik!). A vastag krémes, gazdag besamel szükségessége sok kísérlethez vezetett. Kipróbáltunk klasszikus roux-okat, áztatott kesudiót, sőt alapul krumplipürét is.

De az egyértelmű nyertes akkor derült ki, amikor áztatott kesudiót kevertünk a sült fokhagyma varázslatával – egy egész fej! A sült fokhagyma és a tejszínes kesudió kombinációja tökéletesen összeházasodik élelmi élesztővel és sóval egy komolyan álmodozó besamelmártáshoz. Ráadásul csak 5 egyszerű összetevő kívánt. Mutassuk meg, hogyan történik.

Kesudió, élelmi élesztő, tengeri só, olívaolaj és fokhagyma

Mi az a Bechamel?

A Bechamel egy tejszínes fehér szósz, amelyet hagyományosan vajból, lisztből és tejből készítenek, és gyakran használják más szószok készítéséhez. Eredete az vitatkozott, de úgy tűnik, hogy Olaszországban vagy Franciaországban találták ki a 16. és 17. század között.

A mi növényi eredetű verzió nem hagyományos, de ugyanolyan krémes, finom és sokoldalú!

Zár megjelöl szemcsésedik-ból egy fej sült fokhagyma

Hogyan készítsünk vegán besamel mártást

A kesudió krémes, tejmentes alapja ennek a receptnek. Egy egész fej fokhagymát (igen, jól olvastad!) Addig pirítunk, amíg tökéletesen karamellizálódik. A fokhagymás pörkölés lehetővé teszi, hogy sok ízzel járuljon hozzá, anélkül, hogy túl intenzív lenne, mivel a pörkölés lágyítja az ízt, sőt ad egy kis édességet. A táplálékélesztő és a tengeri só hozzáadása pedig sós-sajtos elemet eredményez.

A keveréket selymesen simára keverjük, így gazdag, krémes, zamatos mártás lesz!

Kesudió, sült fokhagyma, táplálékélesztő, olívaolaj és tengeri só keverője

Reméljük, hogy SZERETED ezt a vegán besamelmártást! Ez:

Sajtos
Fokhagymás
Gazdag
Ízletes
Megnyugtató
& Gyors és egyszerű!

Tökéletes moussaka (recept hamarosan!) Feltöltésére, vegán sajtmártások alapjául (pl. mac ‘n’ sajt), és több!

Sült fokhagyma, kesudió, táplálékélesztő és házi vegán besamelmártás

További vegán „sajt” receptek

Ha kipróbálja ezt a receptet, ossza meg velünk! Hagyjon megjegyzést, értékelje, és ne felejtsen el címkézni egy fotót #minimalistbaker az Instagramon. Egészségedre, barátok!

Kesudió besamelmártást töltünk egy mérőpohárba

Prep Time 40 percek

Főzési idő 1 óra

Teljes idő 1 óra 40 percek

Adagok 10. (2 evőkanál adag)

Tanfolyam Szósz

Konyha Francia ihletésű, gluténmentes, olasz ihletésű, vegán

Fagyasztóbarát 1 hónap

Megtartja? 3-4 nap

SÜLT FOKHAGYMA

  • 1 fej fokhagyma, átlagos méret
  • 1 tsp olivaolaj

BESAMEL

  • 1 csésze nyers kesudió, áztatva
  • 2 Evőkanál olivaolaj
  • 1 Evőkanál táplálékélesztő, plusz további ízlés szerint
  • 1/4 tsp tengeri só, plusz még ízlés szerint
  • 3/4 csésze víz
  • Melegítse a sütőt 204 ° C-ra. Szeletelje le a fokhagyma fejének tetejét, és tegyen rá egy darab fóliát. Csepegtesse a tetejét olajjal és tekerje el, hogy elrejtse. Ezután süsse közvetlenül a középső sütőtartón ~ 50 perc és 1 óra között, vagy amíg a szegfűszeg puha, illatos és világos aranybarna lesz.

  • Áztasson kesudiót nagyon forró (fedetlen) vízbe legalább 30 percig.

  • Engedje le az áztatott kesudiót, és tegye hozzá a kis turmixgép sült fokhagymával (kissé hűtsük le, majd nyomkodjuk fel alulról a felső felé a szegfűszeg eltávolításához), olívaolajjal, táplálékélesztővel, sóval és vízzel. Turmixoljuk magasan, amíg krémes és sima nem lesz.
  • Kóstolja meg és szükség szerint állítsa be az ételízesítőket, adjon hozzá több sót ízlés szerint vagy táplálékélesztőt a sajtosság érdekében. A sült fokhagymának kellemes karamellizált, fokhagymás édességet kell adnia a mártáshoz, de ha inkább egy fokhagymás ütést szeretnél, dobhatsz bele 1-2 nyers fokhagymagerezdet és turmixolhatsz. Félretesz, mellőz.

  • Legjobb, ha friss. Ideális olyan ételekhez, mint a moussaka, mint a mac ‘n’ sajt bázis, in zöldség süt, és több. A maradékot legfeljebb 3-4 napig hűtőszekrényben, vagy legfeljebb 1 hónapig fagyasztóban tárolják. Újrafűtéskor adjon hozzá több vizet vagy sima tejmentes tejet, ha szükséges a hígításhoz.

* Az előkészítés ideje magában foglalja a kesudió áztatását.
* A táplálkozási információk hozzávetőleges becslések.

Szolgáló: 1 szolgáló Kalóriák: 106. Szénhidrátok: 5. g Fehérje: 2.9 g Zsír: 8.9 g Telített zsír: 1.4 g Többszörösen telítetlen zsír: 1.36 g Egyszeresen telítetlen zsír: 5.39 g Transzzsír: 0 g Koleszterin: 0 mg Nátrium: 61 mg Kálium: 111. mg Rost: 0.7 g Cukor: 0.8 g A-vitamin: 0 IU C vitamin: 0,81 mg Kalcium: 9.88 mg Vas: 0,96 mg




Forrás


282 Views 0 Ratings Rate it

  • Minden jog fenntartva 2019-2020. Hogyankészítsek.Hu Impresszum Adatkezelési szabályok