{Tejmentes, gluténmentes} Brioche recept | Élelmesen

Avatar admin | 2021.02.06. 9 Views 0 Likes 0 Ratings

9 Views 0 Ratings Rate it

GYIK


Meddig tart ez a francia kenyér?

Nagy zsírtartalma miatt ez a briós hosszabb ideig tart, mint a klasszikus kenyér, és megfelelő tárolás esetén akár négy-öt napig is eltarthat.

Azt javasoljuk, hogy egyszer süsse meg, hagyja a cipót teljesen kihűlni a konyhapulton. Ezután csomagolja be egy műanyag zacskóba – mint egy cipzáras zacskó -, és nyomja ki annyi levegőt, amennyit csak tud. Ezzel elzárja a nedvességet, hogy a briós puha maradjon.

A becsomagolt kenyeret sötét, hűvös helyen tárolja, mint egy szekrény, nehogy bármilyen fény elrontja a briósát. Kerülje a briós hűtőbe helyezését, mert nedvességet ad, és felgyorsíthatja a penész növekedését.

Alternatív megoldásként lefagyaszthatja a bevált tésztát későbbi felhasználás céljából, vagy lefagyaszthatja a megsült cipót, ha hetekig meg akarja tartani.

Mit használhatok méz helyett?

Hogy ez a recept finomított-cukormentes legyen, lecseréltük a fehér cukrot mézzel, de kipróbálhat más édesítőszereket is. A juharszirup remek lehetőség, mivel alacsonyabb a cukorszintje, mint a mézben, sok tápanyagot tartalmaz, és kellemes ízt ad a briósnak.

Alternatív megoldásként használhat eritritet vagy sztíviát cukormentes sütéshez, amely alkalmas cukorbetegek számára.

Imádjuk az eritrit használatát az édes édes csemegeinkben, mivel ennek a természetes édesítőszernek nulla kalóriája van, íze majdnem olyan édes, mint a fehér cukoré. Ahhoz, hogy ebben a briós receptben felhasználja, használja 1: 1,3 arányban – tehát 1 rész méz (40 g) felcserélődik 1,3 rész eritrittel (52 g). Nézd meg receptjeink eritrittel itt megtudhatja, hogyan használtuk.

Mit használhatok, ha zabtej helyett?

Mivel ezt a briós receptet mind glutén, mind tejtermék nélkül akartuk elkészíteni, a tehéntejet zabtejjel helyettesítettük. Használhat azonban bármilyen más növényi tejet, például rizst, kendert, szója-, kókusz- vagy mandulatejet ugyanabban a mennyiségben.

A kókusz- és a zabtej az egyik legalkalmasabb erre a receptre, mivel krémesebb és állaga jobban hasonlít a szokásos tejhez.

Melyik gluténmentes lisztet használjam?

A legjobb eredmény érdekében javasoljuk, hogy válasszon gluténmentes lisztkeveréket. Vagy megvásárolhatja a helyi boltban, vagy elkészítheti saját maga. Az olyan kovászos süteményeknél, mint ez a briós, csak egyfajta búzamentes lisztet használva nem lehet megfelelő tészta megfelelő állagú és rugalmas.

Ehelyett a különböző gluténmentes lisztek, például a rizs, a burgonya, a tápióka, a kukorica és a hajdina kombinációja minden lisztből a legjobbat adja a tökéletes sütéshez.

A glutén hiánya miatt kötőanyagra van szükség a tészta összetartásához. Tehát, ha a lisztkeveréked még nem tartalmaz egyet, javasoljuk, hogy adj hozzá xantángumit, ahogy a fenti receptben is tettük.

Mire jó a briós?

Ezt a francia kenyeret általában reggelire vagy snackként fogyasztják.

Eheted önmagában vagy töltelékkel, édes és sós egyaránt.

Próbálja meg ezt a tojáskenyeret olyan kenetekkel tálalni, mint lekvár, vaj vagy dióvaj. Egészséges cukormentes lekvár receptek tökéletesek ehhez a friss brióshoz.

A kenyérből könnyű ebédszendvicset is készíthet, amelyet sonkával, sajttal, tonhalral, paradicsommal vagy salátával tölthet meg.

Sőt szárított gyümölcsöt vagy csokoládé chipset is adhat a tésztához, hogy tészta desszert receptet készítsen belőle.


Source link


9 Views 0 Ratings Rate it