Tofu tészta keverés-sütés tavaszi zöldségekkel

TOFU: Egy kis keverőtálban óvatosan keverje össze a kockákra vágott tofut, tamarit, szezámolajat és pirospaprikapelyhet. Szeretjük fedővel lefedni, és óvatosan rázni / feldobni, hogy a tofut mártással bevonjuk. Tegye félre, hogy rövid ideig pácoljon.

TÉSZTA: Tegye a tésztát egy nagy tálba vagy edénybe, és csak forrásban lévő vízzel fedje le. Keverje össze és hagyja ázni a csomagolás utasításainak megfelelően (vagy valamivel kevesebb ideig). Gyengédeknek, de nem pépeseknek kell lenniük, mivel a sütés közben tovább főznek. 2 percet találtunk tökéletesnek. Csepegtesse le, csepegtessen le egy kevés szezámolajjal, hogy megakadályozza a tapadást, és tegye félre.

STIR-FRY: Hevítsen egy nagy wok vagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Ha forró, adjuk hozzá a tofut és a felesleges pácot. Kb. 8–12 percig dinszteljük, addig forgatjuk, amíg mindkét oldal meg nem pirul, és a folyadék felszívódik. Vegye ki a serpenyőből, és tegye félre.

A serpenyőben / wokban még közepes lángon adjuk hozzá a szezámolajat, a zöldhagymát és a darált fokhagymát. Sauté ~ 1-2 percig, vagy amíg gyengéd és illatos. Hozzáadjuk a brokkolit (vagy más erős zöldségeket, például hagymát, karfiolt vagy zöldbabot), és pirítsuk addig, amíg élénkzöld és enyhén puha, de még ropogós (~ 3-5 perc). Hozzákeverjük a többi zöldséget (sárgarépa szalag, baby bok choy, káposzta és csípős borsó), és további 3-5 percig főzzük, vagy amíg megpuhul.

Hozzáadjuk a serpenyőbe a főtt tésztát, a tahini rántott mártást vagy a mogyorószószt és a főtt tofut. Pár percig pároljuk, folyamatosan dobáljuk (a fogók hasznosak lehetnek), amíg a tészta és a tofu át nem melegszik, és a szósz és a zöldségek egyenletesen eloszlanak.

SZOLGÁLTATÁSRA: Opcionálisan díszíthetjük friss korianderrel, zöldhagymával, szezámmaggal, mészékekkel és srirachával (vagy más forró mártással).

Legjobb, ha friss. A maradékot 3-4 napig zárt tartályban fedik le. Melegítésig melegítsen egy serpenyőben. Nem fagyasztóbarát.