Tökéletes sajttorta – Broma Bakery

Bemutatjuk a tökéletes sajttorta receptet. Ez a klasszikus sajttorta mindössze 7 egyszerű összetevőből készül, és a sajttorta gyárhoz méltó gazdag sajttortát állít elő!

A tökéletes sajttorta

Beszéljünk sajttortáról. Arról, hogy ez a valaha volt legjobb desszert ?! Milyen tökéletesen elkészítve, egyszerre krémes, dús, gubancos, bársonyos és enyhén édes.

De hogyan készíts egy sajttortát, amely mindezeket megcsinálja? Mi a titka? Vagy titkok? Jól. Lebontom érted. Beszéljünk arról, hogyan készíthetik el álmaik tökéletes sajttortáját. Könnyű sajttorta receptem selymesen sima, zamatos sajttorta lesz minden egyes alkalommal.

Ez az egyik olyan szilárd, bolondbiztos, megbízható (hány szinonimával tudok előállni, hogy meggyőzzem Önt arról, hogy ez a sajttorta az, amiből a recept álmai készülnek. Valójában ez a sajttorta olyan erős, hogy az egészet a földre ejtettem mielőtt elkészítené, és még mindig EZEN jól néz ki. Tehát biztos lehet benne, hogy ez a tökéletes sajttorta túlél egy utat az autóban vagy egy hétet a hűtőben.

Hozzávalók a klasszikus sajttorta recepthez

Engedhetek be egy kis titkot? A sajttortát valójában nagyon könnyű elkészíteni. ÉS kevesebb mint 10 összetevőből készül. én tud Ha egy vastag szelet sajttortát eszik meg a sajttorta gyárban, akkor feltételezheti, hogy ez valami divatos cukrászda, amelyhez speciális összetevőkre vagy cukrász szakács képességekre van szükség, de valójában csak erre a 7 összetevőre és néhány alapvető szövegértési képességre lesz szüksége. Íme az Ön élelmiszerbolt-listája:

• Krémsajt: Mi a Philadelphia krémsajtot részesítjük előnyben, mert ez valóban a termés krémsajtja. Igazán hiszem, hogy a sajttorta azon ritka esetek egyike, amikor a márkán kívüli lehetőség valóban változtat – ezt nem szponzorálják, csak igaznak találtam! A Philly krémsajtból mindig bolondálló krémes, csomómentes sajttorta készül! Győződjön meg róla, hogy a teljes zsírfajta ?
• Tejföl: Megállapítottuk, hogy a tejföl és a krémsajt keverékéből készül a legkrémesebb, legálmosabb, tökéletesen sűrű sajttorta. Győződjön meg róla, hogy a tejfölje is szobahőmérsékletű, és győződjön meg róla, hogy minden gond nélkül belemegy a krémsajtba.
• Kristálycukor: Vannak, akik sajttortát porcukorral készítenek, de a granulált cukor használatával nincsenek problémáink. Kicsit több levegőt ver be a sajttortaba anélkül, hogy túl sok légbuborékot képezne.
• Tojás: Győződjön meg arról, hogy tojásai szobahőmérsékletűek-e, hogy zökkenőmentesen beépüljenek a krémsajt és a tejföl keverékébe!
• Vaníliakivonat: A vanília kivonat az élet. Ez a citromos túrós sajttorta receptje valóban jótól a nagyig tart. Javasoljuk, hogy kiváló minőségű tiszta vanília kivonatot használjon. Nem fogja megbánni.
• Graham cracker morzsák: Bármely márka graham kekszet megtesz! Egyszerűen pulzálja őket egy konyhai robotgépben, vagy vegyen egy doboz előre összeomlott graham kekszmorzsát!
• Vaj: Az olvasztott vaj összetartja a graham krakkoló kérget a tökéletes vajas alapért ehhez a citromos túrós sajttortához!

Tippek a legjobb sajttorta elkészítéséhez…

Annak ellenére, hogy a sajttorta egyszerű recept, néhány gos kell hozzá, hogy valóban megértsük, hogyan lehet elérni ezt az álmodozó textúrát. Szerencsédre több ezer sajttortát készítettem, így minden tökéletes sajttorta-tipp és trükk megtalálható nálad:

1. Győződjön meg arról, hogy MINDEN összetevő valóban szobahőmérsékleten van: Nem tudom hangsúlyozni, hogy ez mennyire fontos. A krémsajtnak, a tojásnak és a tejfölnek igaznak kell lennie szobahőmérsékleten, hogy krémes, csomómentes sajttortává váljanak. Ha összetevői ugyanolyan puha hőmérsékletűek, akkor nem kell sokáig verni a sajttorta tésztáját, ami kevesebb levegőt jelent a tésztájában, ami krémesebb sajttortát jelent. Javaslom, hogy az összetevőket legalább 2 órán át hagyja a pulton. Általában egyik napról a másikra csinálom.
2. Ne verje túl a sajttortát: A sajttorta feleslegessé tétele légbuborékokat okoz. A légbuborékok pedig egyet jelentenek: repedések. A sajttorta keveréket csak addig verje, amíg krémes nem lesz!
3. Fordítson ugyanolyan figyelmet a kéregre, mint a sajttorta tésztára: A kéreg kiemelkedő fontosságú a tökéletes sajttorta esetében. Győződjön meg róla, hogy jó graham kekszet (a Honeymaidot vagy a Keeblert ajánlok), kiváló minőségű vajat kap, és nagyon jól csomagolja be a sűrű, rágós, enyhén édes alap létrehozásához.
4. Szűrje le a sajttorta tésztáját: Egy másik trükk a sajttorta tökéletesítéséhez: a sajttorta tésztájának finom hálós szűrőn való leszűrése. Ez eltávolítja a megmaradt csomókat, amelyek egyébként befolyásolják a sajttorta állagát. Azt akarjuk, hogy sajttortánk minden utolsó falata sima legyen, így ez a lépés biztosítja ezt!
5. Ne süssük túl a sajttortát: Az utolsó dolog, amit szeretne, egy túlsült sajttorta. Kiderül, hogy gumiszerű és szomorú. Csak addig süssük a sajttortát, amíg az a közepén beáll, kb. 55 perc alatt!

Hogyan készítsük el a tökéletes sajttortát

Rendben, miután minden szükséges információ megvan, részletezzük, hogyan lehet tökéletes sajttortát készíteni. Lépésről lépésre!

Első lépés: Készítse el a graham cracker kéregét.

Kombinálja a graham cracker kéreg összes összetevőjét, és ujjaival dörzsölje össze a keveréket, amíg nedves homoknak nem tűnik. A keverék nedves, de omlós lesz.

Második lépés: Csomagolja be a graham krakkoló kérget a sajttorta serpenyőjébe.

Bélelje ki a serpenyő alját sütőpapírral, és kenje meg a serpenyő oldalát vajjal. Ezután vigye a graham krakkoló kéregét a serpenyőbe, egy kisebb lapos serpenyővel vagy mérőpohárral egyenletes réteggé formálja.

.

Harmadik lépés: Kezdje el elkészíteni a sajttorta tésztát. Verje össze a krémsajtot, a tejfölt és a cukrot.

Negyedik lépés: Adjuk hozzá a vanília kivonatot és a tojásokat. Ne keverje túl.

.

Ötödik lépés: Finom hálós szitán szűrje le a sajttorta tésztáját a kéreg fölött a serpenyőbe.

Hatodik lépés: Helyezze a sajttortát az előmelegített sütőbe a középső rácson, és süsse 55 percig.

55 perc elteltével kapcsolja ki a sütőt, és kissé nyissa ki az ajtót. Hagyja a sajttortát a sütőben, hogy a sajttorta fokozatosan lehűljön. Egy óra múlva vegye ki a sütőből, és tegye hűtőrácsra. Vajkéssel engedje ki a sajttortát a serpenyő oldaláról.

Hetedik lépés: Helyezze a sajttortát a hűtőszekrénybe, hogy egy éjszakára megdermedjen. Miután beállt, hidegen tálaljuk!

Hogyan lehet megakadályozni a sajttorta repedését

Van valami rosszabb, mint egy repedt sajttorta? Úgy értem, igen, valószínűleg. Leghatározottabban. De a házi sajttorta készítéssel összefüggésben … nem, nincs. Neked szerencsére sok repedt sajttortát készítettem, így pontosan megtanultam, hogyan lehet megakadályozni az amúgy selymesen sima sajttortád repedéseit.

1. Ne verje túl a tojásokat: Ha levegőt üt a tojásokba, buborékokat és repedéseket okozhat a sajttorta. Tanácsunk? Addig verjük a krémsajtot, a tejfölt és a cukrot, amíg szuper krémes lesz, de nem bolyhos – csak kb. 2 percig. És abszolút NE verje túl a tojásokat. Verje meg őket egyenként, amíg csak össze nem áll, majd kapcsolja ki örökre a keverőt. Bízz bennem. Amíg hozzávalói * valódi * szobahőmérsékleten voltak (ahogy korábban ordítottam rólad hehe), minden selymesen sima lesz, túlzott keverés nélkül.
2. Süsse a sajttortát alacsony hőmérsékleten hozzáadott vízzel: Töltsön meg egy 9 x 13 hüvelykes serpenyőt vízzel, és tegye a sütő alsó állványára, miközben a sajttorta süt. Ezáltal a házi sajttorta előnyös élőhelye lesz: párás, párás sütő. Az extra nedvesség elősegíti, hogy a sajttorta sűrű és nedves maradjon, megakadályozva ezzel a repedéseket.
3. Sütés után hagyja a sajttortát a sütőben: Nagy hőmérséklet-változások = repedések. Miután elkészült a sajttorta, kapcsolja ki a sütőt és nyissa ki az ajtót. Hagyja a sajttortát egy órán át a sütőben, hogy lassan szobahőmérsékletű legyen

Boldog sajttorta sütés, barátaim. És ami még fontosabb: boldog sajttorta evés.

Egészségére!

XXX

Nyomtatás