Tso tábornok karfiolja Minimalista pék receptek
Megosztottuk a receptjét Tso tábornok tofu rántása évvel ezelőtt, és rajongói kedvence lett. Szerettük volna kipróbálni a karfiol változatát, és – spoiler riasztás – működött rendkívül jól!
A karfiolvirágokat fűszeres, gyömbéres szószba dobják, majd ropogósra sütik a sütőben. Tökéletes rágcsálnivalóként vagy mellé, vagy gabonával és zöldségekkel tálalva ízes ételhez. Éppen 10 hozzávaló szükséges és természetesen vegán és gluténmentes. Mutassuk meg, hogyan történik!
Tso tábornok karfioljának eredete
Tso tábornok karfiol növényi alapú adaptációja Tso tábornok csirkéjének, amely hitt amelyet az 1950-es évek körül egy Peng Chang-kuei nevű szakács hozott létre. Kína Hunan tartományában született, később Tajvanra költözött és ott főzött.
Pang séf azt állítja, hogy az ételt a hunan konyha íze ihlette, és egy hunan tábornokról nevezték el. Később, amikor New Yorkba költözött és megnyitotta első éttermét, úgy alakította át, hogy új közönségét kielégítse, és az étel gyorsan népszerűvé vált.
Hogyan készítsük Tso tábornok karfiolt
Ez a recept azzal kezdődik, hogy az apróra vágott karfiolt avokádóolajjal és kukoricakeményítővel feldobjuk egy ropogós bevonat érdekében (ugyanaz a módszer, amelyet szívesen használunk ropogós tofu). A bőséges mennyiségű só ízet ad és segít a nedvesség egy részének kinyerésében a ropogós, karamellizált élek érdekében.
Ezután felverjük az ultra ízes, gyömbéres, fűszeres, 6 összetevős mártást. A Tamari (vagy kókuszdiós aminosavak) hozza létre a sós alapot, a chili fokhagymamártás és az opcionális pirospaprika pehely biztosítja a meleget, a juharszirup egyensúlyt és édességet, a fokhagyma és a gyömbér pedig további fűszerességet és zinget ad.
Ezután a sült karfiolt beledobjuk a mártásba, hogy minden jóval bevonjuk. A karfiolgyűlölőket ezzel készséges karfiolevőkké változtathatja!
Ezután visszamegy a sütőbe, hogy a mártás beszivárogjon és eggyé váljon a karfiollal. Ha nem látná, akkor talán nem is tudná, hogy karfiol volt ezen a ponton.
Reméljük, hogy SZERETI ezt a Tso tábornok karfiolt! Ez:
Ízes
Gyömbér ízű
Enyhén ropogós
Fűszeres
& Kielégítő!
Tökéletes rágcsálnivalóként vagy mellé, vagy gabonával és zöldségekkel tálalt étkezésként (párolt brokkoli, sárgarépa és a borsó különösen finom lenne). Ez jól párosulna a miénkkel is Friss tofu saláta tekercs kesudió mártással, Gyorsan pácolt sárgarépa, vagy Mandulás vaj Tofu keverjük-sütjük.
További karfiol receptek
Ha kipróbálja ezt a receptet, ossza meg velünk! Hagyjon megjegyzést, értékelje és ne felejtsen el címkézni egy fotót #minimalistbaker az Instagramon. Egészségedre, barátok!
Adagok 4 (oldalsó adagok)
KARFIOL
- 8. csészék apróra vágott karfiol, harapásnyi virág (1 közepes-nagy fejes karfiol recept szerint)
- 2 Evőkanál avokádóolaj (ha elkerüli az olajat, tegye bele chili fokhagyma szósz és juharszirup keverékébe)
- 3/4 tsp tengeri só*
- 1/4 csésze kukoricakeményítő *
SZÓSZ
- 2-3 tsp chili fokhagymamártás
- 3 Evőkanál tamari (vagy 1/4 csésze vagy 60 ml kókuszdió amino)
- 1 Evőkanál juharszirup
- 2 Evőkanál rizsecet
- 1 Evőkanál darált gyömbér
- 2 kis szegfűszeg fokhagyma, darálva vagy zúzva
- 1/2 tsp pirospaprika pehely (választható több hőhöz)
-
Melegítse elő a sütőt 232 ° C-ra (450 ° F) és vegyen ki 2 nagy tepsiből (használjon több tepsi vagy nagyobb adagok készítése esetén tételenként dolgozzon). Béleljen sütőlemezeket szilikonos sütőszőnyegekkel vagy fóliával (a sütőpapír általában nem biztonságos magas hőmérsékleten). Fólia használata esetén enyhén kenje meg további olajjal a tapadás elkerülése érdekében.
-
Mossuk meg a karfiolt és szárítsuk meg. Egy nagy keverőtálba dobja a karfiolt az olajjal és a sóval a bevonat érdekében. Megszórjuk a kukoricakeményítőt, és újra feldobjuk a bevonathoz. A karfiolt egyetlen rétegben helyezze el az előkészített tepsire (lemezekre), és hagyjon helyet a virágok között a ropogósság ösztönzésére. 25-30 percig sütjük, félig kevergetve, amíg enyhén megbarnul és kissé ropogós lesz a szélén. Tisztítsa meg a tálat későbbi felhasználás céljából.
-
Készítsük el a mártást ugyanabban a nagy keverőtálban. Habverjük össze a chili fokhagymamártást, a tamarit, a juharszirupot, az ecetet, a gyömbért, a fokhagymát és a pirospaprikapelyhet (opcionális). Kóstolja meg a tesztet, és állítsa be szükség szerint, hozzáadva további chili fokhagymamártást vagy pirospaprika pehelyt a hőhöz, juharszirupot az édességhez, vagy fokhagymát vagy gyömbért a zinghez. A chili fokhagyma szósz teljes mennyiségét felhasználtuk.
-
Amikor a karfiol enyhén megpirul, vegye ki a sütőből, és hagyja kissé kihűlni. Ezután helyezze át a keverőtálba a mártással, és dobja fel alaposan a bevonatra.
-
A karfiolt ismét szétterítjük a tepsiben, és az esetleges extra pácot fenntartjuk a tálaláshoz. Süssük 8-12 percig, vagy amíg sistergő, a szélén aranybarna és puha (de nem pépes).
-
Opcionálisan tálaljuk a karfiolt rizzsel vagy quinoával, párolt zöldségekkel, és díszítsük zöldhagymával, szezámmaggal és a maradék marináddal.
-
Legjobb, ha friss. A maradékot zárt tartályban legfeljebb 3 napig lehet hűtőszekrényben tartani, és átmelegedésig 176 ° C-os sütőben felmelegíteni. Nem fagyasztóbarát.
* Ha elkerüli a kukoricát, elhagyhatja a kukoricakeményítőt, és így is ízes lesz, de nem lesz ropogós.
* A mi oldalunkról adaptálva Tso tábornok Tofu és Koreai stílusú karfiolszárnyak.
Szolgáló: 1 oldali tálalás Kalóriák: 151 Szénhidrátok: 21.8 g Fehérje: 5.2 g Zsír: 5.7 g Telített zsír: 0.8 g Többszörösen telítetlen zsír: 0.8 g Egyszeresen telítetlen zsír: 3.7 g Transzzsír: 0 g Koleszterin: 0 mg Nátrium: 1291 mg Kálium: 641 mg Rost: 4 g Cukor: 6.9 g A-vitamin: 0 IU C vitamin: 92 mg Kalcium: 55 mg Vas: 1.2 mg
Related View More
Füstölt pulykaszárnyak gyilkos BBQ száraz dörzsöléssel
Creamy Crock Pot Beef Stroganoff
Bulgurkása
Krémes pirított fokhagymás Butternut squash tészta.
Enchilada-töltött vajas tök – Minimalista pék receptek
Próbakonyha nő Londonban
Részeges szelet