Vegán savanyú fahéjas tekercs recept

Avatar admin | 2021.02.05. 5 Views 0 Likes 0 Ratings

5 Views 0 Ratings Rate it

GYIK


Mit használhatok a tekercsek mázolásához?

Szeretjük a zsemléinket épp olyanok, amilyenek, a sütőtől melegek és intenzív fahéjas zamatúak.

A tekercsek üvegezése felesleges cukrokat, zsírokat és kalóriákat adna ehhez az egészséges sült kavargáshoz.

Ha azonban a zsemléknek extra textúrát és fantasztikusabb felületet szeretne adni, akkor a cukormentes máz recept itt. Természetes édesítőszerrel, eritrittel, mandulatejjel és kevés kókuszolajjal készítettük. Engedd el!

Hogyan cserélhetem le az aktív száraz élesztőt egy kovászos indítóval?

Az azonnali élesztőt receptben helyettesíteni a kovász indítóval hihetetlenül egyszerű.

Cseréljen egy tasak élesztőt – ami körülbelül 7 g (0,2 oz) – 100 g (3,5 oz) kovászos indítószerrel.

Ezenkívül módosítania kell a receptekben szereplő folyadékok és lisztek mennyiségét, hogy figyelembe vegye a kovász indítóból származó extra vizet és lisztet.

Minden 100 g (3,5 oz) kovászos starterhez csökkentse a folyadékokat, például a tejet vagy a vizet 50 ml-rel (1,7 fl oz), a lisztet pedig 50 g-mal (1,7 oz).

Végül hagyjon hosszabb bizonyítási időt a tésztájának. A kovászos pékáruk duplájára emelkednek, mint az azonnali száraz élesztők. Célozzon tehát összesen 6-8 órányi bizonyítási időt.

Például ebben a receptben az első bizonyítást 4 órán keresztül, majd a másodikat 2 órán keresztül végeztük.

Milyen tejet használhatok még?

Ahhoz, hogy ez a recept vegán maradjon, mandulatejet használtunk. Alacsony kalóriatartalma és zsírtartalma, valamint finom édes és diós ízt ad a sütéshez.

Ugyanakkor bármely más növényi tejre, például rizsre, zabra és kenderre cserélheti ugyanolyan mennyiségben.

Akárcsak szűrt vizet is használhat.

A klasszikus fahéjas zsemle vegán?

A hagyományos fahéjas tekercs nem vegán, mivel vajjal, tojással, tejjel és tejszínnel készül.

A receptünkben ehelyett ezeket az összetevőket cseréltük növényi alternatívákkal. A vajat repceolajjal, a tejet mandula tejjel helyettesítettük.

Ezenkívül a klasszikus vaj és cukor kenés helyett a fahéj töltelékét vízzel kevert édes datolya pasztával készítettük el.

Végül, az extra kalóriák és zsírok csökkentése érdekében nem mázoltuk a zsemlét a szokásos vajjal, krémsajttal és tejszínnel készített cukormázzal. Inkább a tekercsünket részesítjük előnyben, ahogy vannak, minden dicsőséges fahéjízzel.

Ennek eredménye egészséges, vegán örvényes zsemle, amely a klasszikusakhoz képest a cukrok és zsírok töredékével egészül ki, valamint az összes növényi eredetű jóság.


Source link


5 Views 0 Ratings Rate it