Sült karfiol Bolognese. – Félig sült szüret

Ez a kiadós sült karfiol Bolognese egyfajta hangulatos téli recept, amelyre mindannyiunknak szüksége van jelenleg. Friss tészta fűszeres karfiollal feldobva egy paradicsomos pesto Bolognesében, amely krémes és olyan finom! Ennek a vegetáriánus bolognai szósznak a titka? Pörkölt karfiol hússal ízesítik. A karfiolnak van a legjobb íze, és a sütőben sütve TÖKÉLETES textúrát kap. Mindenki SZERET egy JÓ paradicsomos Bolognese szószt, finom és bármilyen asztalon szépen néz ki. Elegáns a hétvégéhez, de elég könnyű a hét bármelyik estéjéhez. És ami a legfontosabb: olyan finom!

Bolognai tészta … csak mínusz a hús és még egy csomó finom, fűszerezett, sült karfiol. Nem hagyományos, de olyan JÓ.

Testvéreim 100% -osan forgatják a szemüket ezen a tésztán. Szeretik a bolognai szószt, de a bolognai szószt mínusz a hússal. Ember, az arcuk. Annyi csalódás …

Nem tudják, mi hiányzik belőlük. A Bolognese vegetáriánus tészta minden utolsó fordulata finom. A titkom a karfiol megsütése. A karfiol pörkölésével a sütőben olyan sok íz érhető el, ráadásul tökéletes ropogós, mégis lágy textúra. Olyan finom.

Itt a történet.

Őszintén szólva ez érdekes módon alakult. Elkezdtem fehér szószos tésztát készíteni, és a nap végére ez meglett. A fehér szószos tészta letétele egyszerű volt. A vasárnapi Valentin-napra ráakadtam, hogy a fehér tészta egyszerűen nem érzi jól magát a v-napra. Biztos, hogy még mindig finom lett volna, de valami piros érezte a jobb útvonalat.

Szóval ide-oda jártam ötletekkel. Elkezdtem még egy tésztát készíteni, majd körülbelül öt perc múlva, ismét megváltoztattam az irányt, és ezzel kezdtem. Az ötlet valahogy csak a fejembe repült. Egy kiadós bolognai szószt akartam készíteni, de nulla hús volt kéznél. Nagyon-nagyon szerettem volna felhasználni a hűtőmben lévő karfiolfejeket.

Tehát összeraktam a két ambíciót, és ezzel előálltam. Tökéletes, kiadós vegetáriánus karfiol tészta Bolognese. Nem értem, hogyan működik az agyam, de nagyon izgatott vagyok, hogy ezt gondoltam.

Most pedig a folyamatra.

Kezdje a karfiollal … ami ennek a receptnek a szíve.

Azt akartam, hogy a karfiol csak megfelelő szerkezetű legyen. Gyakran előfordul, hogy a karfiolt szószba keverik, és azt tapasztalom, hogy ez általában nedves és zamatos. Tehát ezt nagyon el akartam kerülni. A kulcs? Sütőben a karfiol, sok fokhagymával és fűszerekkel. Mire a sütőből kijön, extra ropogós, csak megfelelő mennyiségű szénnel és ennyi ízzel.

Tökéletesen kitart ebben a szószban, „húsos” textúrát és még jobb ízt biztosítva. Titkos összetevőm? Egy csepp halszósz, amely opcionális, de umami, húsos ízt ad hozzá.

Amíg a karfiol sült, kezdje hozzá a paradicsomszószt. Lassan karamellizálni szeretné a fokhagymát olívaolajban, hogy valóban ízt csalogasson egy receptbe, különösen egy olasz stílusú vörös szószban. Miután a fokhagyma extra illatos és aranyszínűvé válik, szeretem belekeverni a paradicsompürét és a chilipelyhet. Ezután főzzük ezeket egy kicsit, hogy fokozzuk az ízeket a mártásban.

Ha ez kissé megfőtt, keverje hozzá a bazsalikomos pestót. Ezután hagyja forralni a mártást, amíg a tésztát megfőzi.

A tésztához egy frissen vágott tagliatelle tésztát használtam. De használjon tetszés szerinti tésztát, amelyet szeret vagy kéznél tart. Először le akarja főzni a tésztát, majd közvetlenül a lecsepegtetés előtt tartson fenn egy kis tészta főzővizet. Ez a lépés annyira fontos, ezért mindenképpen ne dobja le a vizet, mielőtt lefoglalna egy csészét. A szósz elkészítéséhez a tészta vizet használjuk

Ha a tészta megfőtt, dobja rá a mártással és a tészta vízével. Hozzáadjuk a karfiolt és egy vajat, és addig dobáljuk, amíg a szósz nagyon krémes nem lesz. Keverje hozzá a parmezánt és a bazsalikomot. A tészta hője azonnal felerősíti a bazsalikom illatát … nem hagy más hátra, mint izgalom vacsorára és egy csodálatos illatú konyha.

És hidd el, izgulnod kellene. Ennek a tésztának minden tálja gazdag, krémes, csak enyhén csípős, finom pesto érintéssel, és megfelelő mennyiségű vajjal és sajttal.

Nagyon jó. Mintha hátratennéd a szemed, menj a második tálért, és készítsd el a tésztát egy ülésben JÓ … jaj!

Tökéletes vacsora, amelyet ezen a vasárnapon szolgálnak fel Valentin-napra … akár ünnepelsz, akár nem. Kicsit más, de nagyon jó.

A karfiol játékváltó. Az íze intenzív, de az állaga és az ízesítője foltos. Sósságot ad hozzá, amely mindenkinek visszatér egy másik tálért. Csak adj hozzá egy kis oldalsalátát, és talán még egy kis kenyeret is, és tökéletesen finom ételt kapsz.

További Valentin-napi vacsorákat keres? Itt van néhány próbálkozás:

Krémesen sült piros paprika Tortellini

Sült piros paprika Alla Vodka tészta sajtos oregánó zsemlemorzsával

Barna vaj homár ravioli paradicsomkrém mártással

Végül, ha elkészíti ezt a sült karfiolt Bolognesét, feltétlenül hagyjon megjegyzést és / vagy adjon értékelést ennek a receptnek! Mindenekelőtt szeretem hallani tőletek, és mindig mindent megteszek, hogy válaszoljak minden egyes megjegyzésre. És persze, ha mégis elkészíted ezt a receptet, ne felejts el címkézni Instagram! A kedvenc receptek fotóinak átnézése mindnyájan!

Nyomtatás

A táplálkozási információk csak becslések. A webhelyen található receptek táplálkozási adatainak pontossága nem garantált.

A recept

Sült karfiol Bolognese

Friss tészta fűszeres karfiollal feldobva egy paradicsomos pesto Bolognesében, amely krémes és olyan finom!

1. 1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra. Egy tepsiben keverje össze a karfiolt, 3 evőkanál olívaolajat, paprikát, oregánót, édesköménymagot és egy csipet sót és borsot. Jól dobja fel, hogy egyenletesen bevonjon. Tegyük a sütőbe, és süssük 15 percig, vagy amíg meg nem puhul. Hozzáadjuk a 2 gerezd fokhagymát és halmártást. Süss még 10 percig, amíg elszenesedik.

   2. Hevítsen 1/4 csésze olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon. Amikor az olaj pislákol, adjon hozzá medvehagymát, Fresnót és fokhagymát. Addig főzzük, amíg a medvehagyma karamellizálódni kezd, körülbelül 5 percig. Csökkentsük alacsonyra a hőt, adjuk hozzá a paradicsompürét, főzzük 4-5 percig, amíg besűrűsödik. Keverje hozzá 1/3 csésze vízzel, főzzön még 2 percig. Keverje hozzá a pestót. Fűszerezzük sóval és borssal. Tartsa melegen alacsony hőfokon.

   3. Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. Hozzáadjuk a tésztát és a csomagolás utasításai szerint főzzük al dente. Csak leeresztés előtt távolítson el 1 1/2 csésze tészta főzővizet. Csatorna.

   4. A szószhoz adjuk a tésztát, a karfiolt, 1/2 csésze tészta főzővizet és a vajat, addig dobáljuk, amíg a vaj megolvad. Hozzáadjuk a parmezánt és a bazsalikomot. Ha szükséges, a szószt további tészta főzővízzel hígítsuk.

   5. Oszd meg a tésztát tányérok között, és tedd bazsalikommal és sajttal. Élvezd!

Mentés a Recept dobozbaLépjen a Recept mezőbe