Egészséges gluténmentes Cannoli recept | Élelmesen
GYIK
Hogyan sütjük a kannoli héját?
Úgy döntöttünk, hogy sütjük sütni az ebben a receptben szereplő kannoli héjakat, hogy a zsírtartalom és ezáltal alacsony legyen a kalória.
Azonban, ha klasszikus rántási módszerrel akarja főzni őket, az alábbiakban elmagyarázzuk:
-
Melegítsen egy liter (1,7 pint) növényi olajat egy edényben, amíg el nem éri a 180 ° C-os hőmérsékletet.
-
Adjon hozzá egyenként egy cannoli héjat, miközben egy réselt kanálon tartja.
-
1 percnél kevesebb ideig sütjük állandóan csapkodva. Így a héj nem süllyed el a serpenyő alján, és nem ég meg.
-
Ezután helyezze a megsült héjat egy konyhapapírral bélelt tálcára.
-
A forma eltávolítása előtt hagyja kihűlni.
-
Ismételje meg a fenti lépéseket, amíg meg nem sütötte az összes héjat.
Mit használhatok az eritrit helyett?
Fehér cukrot cseréltünk eritrittel, hogy ez a desszert recept cukormentessé váljon, és alkalmas legyen azok számára, akik alacsony cukortartalmú étrendet követnek.
Az eritrit egy nulla kalóriatartalmú édesítőszer, amelynek íze majdnem olyan édes, mint a cukoré. A cukorral ellentétben azonban nem emészthető meg és nem szívódik fel, így biztonságos és cukorbetegség-barát alternatívát jelent a cukorral szemben.
Ha nincs eritritje, vagy inkább cukrot használ, akkor elkészítheti a gluténmentes kannolit fehér vagy barna cukorral. Mivel a cukor és az eritrit közötti konverzió 1: 1,5 arány, 12 kanni készítéséhez az összetevőkben felsorolt 200 g (7 oz) helyett 135 g (4,7oz) cukorra lesz szükség.
Összefoglalva: ha cukorral szeretne cannolit készíteni, kövesse a fenti receptünket, és:
-
Adjon 35 g (1,2 oz) cukrot a kannoli héjas tésztához a 4. lépésben.
-
A 4. lépésben csökkentse a mandulatej mennyiségét 35 ml-ről (1,2 fl oz) 25 ml-re (0,8 fl oz) a héjas tésztában, hogy ellensúlyozza a csökkent térfogatot.
-
Adjon 100 g (3,5oz) cukrot a pisztácia töltelékhez a 8. lépésben.
Hogyan készíthet gluténmentes lisztkeveréket a semmiből?
A legtöbb élelmiszerbolt kész gluténmentes lisztkeveréket forgalmaz, de otthon könnyen elkészítheti a semmiből.
Kb. 500 g / 1,1 font gluténmentes liszt előállításához kombinálja:
-
Fehér rizsliszt, 280 g / 9,8 oz
-
Keményítő (burgonya vagy kukorica), 110 g / 3,8 oz
-
Tápióka-keményítő, 115 g / 4 oz
-
Xantángumi, 1 ek
A tápióka-keményítő a manióka gyökéréből kivont keményítővel készül, és sűrű, rágós állagot kölcsönöz süteményeinek. Cserélheti kukoricakeményítővel, burgonyakeményítővel, manióka liszttel vagy nyílgyökér-keményítővel.
A xantángumit erjesztett cukorból készítik. Sűrítő tulajdonságokkal rendelkezik, és rugalmasságot biztosít a gluténmentes süteményekben. Cserélheti psyllium héjjal (2 rész minden xantángumi 1 részéhez) vagy guargumival (3 rész xantángumi 2 részéhez).
Source link
Témába vág View More
Tojásos fasírt tésztaköntösben
Cseresznyés-meggyes lepény
Egyszerű pudingos-túrós csiga
Házi sült paradicsomszósz – Töltsön fillérekkel