Egészséges gluténmentes Cannoli recept | Élelmesen

Avatar admin | 2021.02.01. 32 Views 0 Likes 0 Ratings

32 Views 0 Ratings Rate it

GYIK


Hogyan sütjük a kannoli héját?

Úgy döntöttünk, hogy sütjük sütni az ebben a receptben szereplő kannoli héjakat, hogy a zsírtartalom és ezáltal alacsony legyen a kalória.

Azonban, ha klasszikus rántási módszerrel akarja főzni őket, az alábbiakban elmagyarázzuk:

  • Melegítsen egy liter (1,7 pint) növényi olajat egy edényben, amíg el nem éri a 180 ° C-os hőmérsékletet.

  • Adjon hozzá egyenként egy cannoli héjat, miközben egy réselt kanálon tartja.

  • 1 percnél kevesebb ideig sütjük állandóan csapkodva. Így a héj nem süllyed el a serpenyő alján, és nem ég meg.

  • Ezután helyezze a megsült héjat egy konyhapapírral bélelt tálcára.

  • A forma eltávolítása előtt hagyja kihűlni.

  • Ismételje meg a fenti lépéseket, amíg meg nem sütötte az összes héjat.

Mit használhatok az eritrit helyett?

Fehér cukrot cseréltünk eritrittel, hogy ez a desszert recept cukormentessé váljon, és alkalmas legyen azok számára, akik alacsony cukortartalmú étrendet követnek.

Az eritrit egy nulla kalóriatartalmú édesítőszer, amelynek íze majdnem olyan édes, mint a cukoré. A cukorral ellentétben azonban nem emészthető meg és nem szívódik fel, így biztonságos és cukorbetegség-barát alternatívát jelent a cukorral szemben.

Ha nincs eritritje, vagy inkább cukrot használ, akkor elkészítheti a gluténmentes kannolit fehér vagy barna cukorral. Mivel a cukor és az eritrit közötti konverzió 1: 1,5 arány, 12 kanni készítéséhez az összetevőkben felsorolt ​​200 g (7 oz) helyett 135 g (4,7oz) cukorra lesz szükség.

Összefoglalva: ha cukorral szeretne cannolit készíteni, kövesse a fenti receptünket, és:

  • Adjon 35 g (1,2 oz) cukrot a kannoli héjas tésztához a 4. lépésben.

  • A 4. lépésben csökkentse a mandulatej mennyiségét 35 ml-ről (1,2 fl oz) 25 ml-re (0,8 fl oz) a héjas tésztában, hogy ellensúlyozza a csökkent térfogatot.

  • Adjon 100 g (3,5oz) cukrot a pisztácia töltelékhez a 8. lépésben.

Hogyan készíthet gluténmentes lisztkeveréket a semmiből?

A legtöbb élelmiszerbolt kész gluténmentes lisztkeveréket forgalmaz, de otthon könnyen elkészítheti a semmiből.

Kb. 500 g / 1,1 font gluténmentes liszt előállításához kombinálja:

  • Fehér rizsliszt, 280 g / 9,8 oz

  • Keményítő (burgonya vagy kukorica), 110 g / 3,8 oz

  • Tápióka-keményítő, 115 g / 4 oz

  • Xantángumi, 1 ek

A tápióka-keményítő a manióka gyökéréből kivont keményítővel készül, és sűrű, rágós állagot kölcsönöz süteményeinek. Cserélheti kukoricakeményítővel, burgonyakeményítővel, manióka liszttel vagy nyílgyökér-keményítővel.

A xantángumit erjesztett cukorból készítik. Sűrítő tulajdonságokkal rendelkezik, és rugalmasságot biztosít a gluténmentes süteményekben. Cserélheti psyllium héjjal (2 rész minden xantángumi 1 részéhez) vagy guargumival (3 rész xantángumi 2 részéhez).


Source link


32 Views 0 Ratings Rate it