Gluténmentes Chapati recept | Élelmesen
GYIK
Melyik más gluténmentes lisztet használhatom?
Gluténmentes chapatis készítéséhez különféle liszteket használhat. A fenti receptünkhöz gramm lisztet (csicseriborsó vagy garbanzo liszt) és finom kukoricalisztet használtunk.
Itt van egy lista a gluténmentes lisztekről, amelyek felhasználhatók a chapati készítéséhez:
-
Hajdina és rizsliszt (50-50)
-
Mandula- vagy kókuszliszt, keto chapati számára
-
Zabliszt, édes chapati számára
-
Manió liszt, karibi stílusú chapatihoz
Amikor búzamentes liszttel főz és süt, feltétlenül adjon hozzá kötőanyagot is. Ebben a receptben nyílgyökér-keményítőt használtunk, de választhat burgonyakeményítőt vagy kukoricakeményítőt is. Alternatív megoldásként próbáljon meg len- vagy chia-tojást használni. Őrölt lenmaggal vagy chia maggal készítjük hideg vízben 1: 3 arányban 10 percig áztatva sűrűvé és gélszerűvé.
A chapatis gluténmentes?
A hagyományos chapatis nem gluténmentes, mivel búzaliszt felhasználásával készül. A fenti chapati receptünk ehelyett gluténmentes, mivel a búzalisztet gramm liszt (csicseriborsó vagy garbanzo liszt), finom kukoricaliszt és nyílgyökér keményítő keverékével cseréltük fel.
A chapati jó neked, vagy hizlal?
A Chapati egyszerű és természetes összetevőkből készül, így természetesen nem árt Önnek. De ha fogyókúrás diétát tartasz, akkor minimalizálnod kell a túlzott szénhidrátfogyasztást. Ételek, például kenyér és chapati, élvezhetők, de mértékkel.
A fenti chapatiszunk olyan lisztkeveréket használ, amely kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a búzaliszt, de mégis van ilyen. De nyugodtan fogyaszthat egy-két ilyen lapos kenyeret bármilyen kiegyensúlyozott étrend mellett, súlycsökkenés nélkül.
Annak érdekében, hogy ezek a rotik még egészségesebbek legyenek, serpenyőben sütés helyett sütőben főzhetjük.
Mit szolgálhatok chapatival?
Csakúgy, mint a kenyér, a chapati-t is szolgálhatja sok minden mellett. A hagyományos választás a curry, a chutney, a sagaloo, a hüvelyesek és a párolt zöldek.
További inspirációért nézze meg a következőt: curry receptek, csirke saag, és sárgarépacsutka.
Felmelegíthetem a chapatit?
Igen tudsz. Vagy gyorsan átmelegítheti serpenyőben, vagy akár a mikróban. Nem vagyunk nagy rajongói a mikrohullámú sütő használatának, mivel ez kissé beázik és párássá teszi a dolgokat az újrafűtési folyamat során. De a chapati számára ez valójában pozitív dolog.
Használhat szokásos sütőt is, de tartsa a hőmérsékletet közepes / alacsony hőmérsékleten, hogy elkerülje a chapati túl ropogóssá válását.
Szükségem van élesztőre chapatiban?
A Chapati kovásztalan kenyér, ezért nem használ élesztőt vagy sütőport. Ez az egyik fő különbség a chapati és a naan között, amely kovászos – erről bővebben alább.
A chapati olyan, mint a naan?
Bár első látásra hasonlónak tűnhetnek, a chapati és a naan egészen más.
Először is, a chapati kovásztalan és lapos, míg a naan élesztőt használ, amely vastagabbá válik és buborékokat képez.
Másodszor, a naan gyakran több összetevőt használ, például tojást, tejet vagy akár joghurtot. Ezek az extra összetevők összetettebbé teszik az ízt és az állagot is.
Végül a kettőt különböző módszerekkel készítik el. A chapatit egy szokásos serpenyőben főzik, míg a megfelelő naan tandoori sütőt igényel
Source link
Témába vág View More
Hogyan kutassuk otthonunk történetét
Gulyásleves bográcsban
Hogyan keressünk új állást a főnök lemondása nélkül
Hogyan szellőztesse a gyepét (és miért kell)